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Foodsteps

Bundeszentrum für Ernährung 14 Episoden Neueste vor 2 Monaten

Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft – ganz persönlich und hautnah

Gesundheit & Fitness Gesellschaft & Kultur

Episoden

Von Gräten im Fisch und Schranken im Kopf

15.07.2026

30 Minuten

Was macht einen traditionellen Fischer zum Vorreiter für nachhaltige Ernährung. Wolfgang Schröder fischt am Gülper See in vierter Generation. Er setzt konsequent auf Regionalität, traditionelle Fangmethoden und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Für ihn zählt jeder Fisch – auch der Beifang, den andere oft aussortieren.

In dieser Podcastfolge spricht das BZfE darüber, welche Probleme die Überfischung der Meere mit sich bringen, weshalb Aquakulturen nicht immer die nachhaltige Alternative sind und warum heimische Süßwasserfische wie der Brassen viel häufiger auf unseren Tellern landen sollten – für mehr Nachhaltigkeit und weniger Schranken im Kopf.

Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Mit Körnern, Kindern und Kantinen

08.07.2026

28 Minuten

Mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel – das wünscht sich Tina Zurek. Doch immer weniger Menschen, insbesondere Kinder und Jugendliche, wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie viel Arbeit in ihnen steckt. Tatsächlich landen fast 11 Millionen Tonnen Lebensmittel bei uns jedes Jahr im Müll. Und genau hier packt Tina Zurek an: Direkt an der Wurzel, auf dem Bauernhof, zeigt sie jungen Menschen, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie wertvoll sie sind. Praxisnah und zum Anfassen. Und das ist nur eines ihrer vielen Engagements. Wie sie für eine gesunde und nachhaltige Ernährung kämpft und auch Schulkantinen dafür begeistert, verrät sie in dieser Podcast-Folge.

Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Es geht um die Wurst – Ingo hat`s geknackt

01.07.2026

34 Minuten

Ausgangspunkt ist eine einfache, aber ambitionierte Frage: Kann der Fleischkonsum sinken, ohne dass die Menschen verzichten müssen? Statt über Essverhalten zu sprechen, entschied sich das Gründerpaar Anja und Sebastian Pforr mit dem Fleischermeister Ingo für einen anderen Ansatz – das Produkt selbst. Das Ziel: eine Wurst, die schmeckt, knackt und sich anfühlt wie das Original, jedoch mit deutlich reduziertem Fleischanteil und geringerem CO₂-Fußabdruck.

Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Gutes Brot und eine neue Heimat

24.06.2026

35 Minuten

In den 1990ern eröffnete Karin Beier als „Wessie“ die erste Bio-Bäckerei Sachsen-Anhalts. Und noch heute backt sie leckeres Sauerteig-Brot mit Leidenschaft. Ihr Team, das ausschließlich aus Frauen besteht, musste über die Jahre einige harte Rückschläge hinnehmen. Doch selbst Krisen können positive Veränderungen bewirken. Wie es in der Apenburger Landbäckerei zu einer 4-Tage-Woche kam – und wie das handwerklich gebackene Bio-Brot sogar per Linienbus die ganze Region erreicht, erzählt die Bäckermeisterin im Podcast.

Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Müsli, Müll und Miteinander – Zu Besuch bei LiMa’s fairpackter Welt

17.06.2026

33 Minuten

Lisa Marie Hagels kündigte nach einem prägenden Erlebnis in Südamerika ihre sichere Stelle als Sozialarbeiterin, um mit LiMa’s fairpackter Welt einen Ort für nachhaltigen Konsum und Begegnung zu schaffen. Trotz Krisenzeiten ist sie mit ihrem Unverpacktladen erfolgreich geworden, wo viele andere scheiterten. Ihr Geheimnis: Nachhaltiger Konsum kann funktionieren, wenn hinter den Produkten echte Menschen, Geschichten und Gemeinschaft stehen. Sie versteht Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern als soziale Aufgabe. Und sie zeigt, warum Zukunft dort beginnt, wo Menschen miteinander ins Gespräch kommen.

Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Alle Folgen ansehen (14)

Tipp der Redaktion

Im Podcast 'Foodsteps' vom Bundeszentrum für Ernährung gibt's inspirierende Geschichten über Menschen, die mit neuen Ideen die Zukunft der Ernährung gestalten möchten. Jede Folge zeigt, wie nachhaltiges Essen in Stadtteilen, Betrieben oder auf dem Land praktisch umgesetzt wird – vom urbanen Gemüseanbau bis zur klimafreundlichen Landwirtschaft. Für Hörer ist der Podcast spannend, weil dort leidenschaftliche Pioniere Wege zu einer gerechten, genussvollen und zukunftsfähigen Esskultur aufzeigen.

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Über diesen Podcast

Wie kommt die Zukunft auf den Teller? Und schmeckt das überhaupt? Die zweite Staffel von „Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung“ liefert die Antworten – konkret, persönlich und mitten aus dem Alltag jener Menschen, die unser Ernährungssystem schon heute fit fürs Morgen machen. Host Sebastian H. Schroeder reist erneut quer durch Deutschland und trifft Pionierinnen und Pioniere: in einer Fischerei, die Ressourcen schützt; im Brothandwerk, das auf Zeit, Qualität und Frauenpower setzt; in einem Unverpacktladen, in dem sich Konsum gemeinsam neu denken lässt. Sebastian will wissen, wie eine Landwirtschaft gelingt, die konsequent auf Regionalität setzt. Und schmeckt eine Hybridwurst aus Strohschwein und Lupine nach Tierwohl oder Klimaschutz? Zwischen Kartoffelacker und Schulmensa begegnen uns echte Lebensmittelwertschätzung, Mut zur Veränderung und unerwartete Lebenswege. Und jeder Schritt zeigt: Die Zukunft des Essens hat längst begonnen. Voilà: „Foodsteps“ Staffel 2 – unser Menü für Ihre Ohren!

Urheberangabe: subtext stories
Durchschnittliche Länge: Ø 27 Min.
Erscheinungsweise: Unregelmäßig
Letzter Check: vor 4 Std.
Zuerst veröffentlicht: vor 11 Mon.