Von Gräten im Fisch und Schranken im Kopf

Was macht einen traditionellen Fischer zum Vorreiter für
nachhaltige Ernährung. Wolfgang Schröder fischt am Gülper See in
vierter Generation. Er setzt konsequent auf Regionalität,
traditionelle Fangmethoden und einen respektvollen Umgang mit der
Natur. Für ihn zählt jeder Fisch – auch der Beifang, den andere
oft aussortieren.


In dieser Podcastfolge spricht das BZfE darüber, welche Probleme
die Überfischung der Meere mit sich bringen, weshalb Aquakulturen
nicht immer die nachhaltige Alternative sind und warum heimische
Süßwasserfische wie der Brassen viel häufiger auf unseren Tellern
landen sollten – für mehr Nachhaltigkeit und weniger Schranken im
Kopf.


Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung