Modern Medicine mit Alessandro Falcone Archiv

Deepdive zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe mit Prof. Daniel Wefers, Professor für Lebensmittelchemie an der Universität Halle.

Was steckt alles an “Chemie” in unseren Lebensmitteln?

Sind Emulgatoren schädlich für den Darm?

Lösen bestimmte Farbstoffe ADHS aus?

Rohmilch-Hype: Ein gefährlicher Trend?

All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!

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00:00:00 Intro

00:00:40 Lebensmittelzusatzstoffe allgemein

00:02:00 Natürliche vs künstliche Zusatzstoffe

00:03:00 Sicherheitsmechanismen für die Zulassung

00:06:30 “Natürliche” vs “künstliche” Inhaltsstoffe

00:10:40 Emulgatoren

00:14:30 Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmprobleme

00:22:00 Farbstoffe & ADHS

00:25:00 Natürliche vs synthetische Farbstoffe

00:26:00 Färbende Lebensmittel

00:27:30 Titandioxid & Krebs

00:29:00 Konservierungsstoffe

00:31:00 Nitrite in verarbeitetem Fleisch

00:32:00 Borsäure & Kaviar

00:33:00 Nitrate aus Pflanzen vs Fleisch

00:35:00 Rohmilch & Pasteurisierung

00:38:00 Veränderung der Eigenschaften durch Erhitzung

00:40:00 Nährwertminderung

00:44:00 Tipps zur Reduktion von Zusatzstoffen im Ernährungsmuster

00:46:00 Hochverarbeitete Lebensmittel

00:48:30 Abschließende Worte

Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/med.alessandro/⁠

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw

Prof. Daniel Wefers bei Twitter: https://x.com/DanielWefers?ref_src=twsrc^google|twcamp^serp|twgr^author

Food-Facts Podcast: https://open.spotify.com/show/4frvLrsg5aXMyZJvSoYjF9?si=f80e887c1d7749c5

Erwähnte Studien & Links:

Emulgatoren

https://www.nature.com/articles/s41575-024-00893-5

https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004338

https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1004338

Farbstoffe

https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/abstract

https://www.bfr.bund.de/cm/349/hyperactivity_and_additives_is_there_an_association.pdf

Titandioxid

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6585

Rohmilch

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X22128449

https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/tiere/tiergesundheit/zoonosen/rohmilch-ein-unterschaetztes-risiko-73633.html#:~:text=Im

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213219819309560

Deepdive zum Thema Personalisierte Ernährung mit Prof. Christian Sina, Gastroenterologe und Direktor des Instituts für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein.

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00:00:00 Intro

00:00:40 Was ist personalisierte Ernährung?

00:02:00 Vorteile gegenüber generischen Empfehlungen

00:05:00 Blutzuckersensoren / CGMs

00:08:00 Einflussfaktoren auf den Blutzuckerspiegel

00:10:00 KI-Modelle

00:14:00 Anwendung bei Diabetes

00:15:00 Biofeedback / Gamification

00:17:30 Wearables: Tracking von Schlaf, Sport, etc.

00:24:00 Stuhlanalysen & Mikrobiom

00:26:30 Postbiotika: “Funktionelles Mikrobiom”

00:30:30 Gentests

00:33:00 MTHFR-Mutation & Folsäure

00:37:00 Gentests zum Abnehmen: Low-Carb vs Low-Fat

00:40:45 Salzsensitivität und Salzkonsum

00:43:00 Gesunde vs optimale Ernährung

00:46:00 Zukunftsvisionen: Krebs, Abnehmspritzen, Sarkopenie

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Eat Science Health Podcast auf Spotify: https://open.spotify.com/show/7AYufJpPiQBDp4V35whzri?si=debb3ce9d5584829

Eat Science Health Podcast auf Youtube: https://www.youtube.com/@EatScienceHealth

Deepdive zum Thema Lipoprotein(a) mit Prof. Florian Kronenberg, Leiter des Instituts für Genetische Epidemiologie der Medizinischen Universität Innsbruck. Prof. Kronenberg gilt mit über 500 wissenschaftlichen Publikationen und als Erstautor des bekannten Consensus-Papers der Europäischen Atherosklerose Gesellschaft zu einem der führenden Experten im Bereich Lipoprotein(a) weltweit.

https://eas-society.org/page/lipoproteina-consensus-2022/

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00:00:00 Intro

00:00:45 Was genau ist Lipoprotein(a)?

00:02:00 Genetische Faktoren

00:04:40 Physiologische Funktion

00:07:00 Schädliche Wirkung: Atherogenität

00:08:30 Thrombosen

00:14:00 Aortenklappenstenose

00:16:00 Grenzwerte im Blut

00:19:00 Familiäre Häufung von Herzinfarkten

00:22:00 Wie häufig sind erhöhte Werte?

00:23:00 Ethnische Unterschiede

00:25:00 Risikorechner mit Lp(a)

00:28:00 Wieso Lp(a) messen schon in jungen Jahren essenziell ist

00:31:30 Nicht-genetische Faktoren, die die Lp(a) Konzentration beeinflussen

00:32:00 Nieren- und Leberfunktion

00:34:00 Geschlecht & Menopause

00:37:00 Ernährung

00:43:00 Schilddrüsenfunktion

00:44:00 Entzündungen/Inflammation

00:47:00 Was tun bei erhöhten Werten?

00:51:00 Medikamente gegen Lp(a)

00:56:00 Statine & PCSK9-Inhibitoren

01:03:00 Aspirin/ASS

01:06:00 Einheiten der Blutwerte

01:07:00 Outro

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Deepdive zum Thema Herzgesundheit & Longevity mit PD. Dr. Gerwin Schmidt. Herr Schmidt ist Radiologe mit Habilitation zum Thema „Hochauflösende Ganzkörper-MRT und Positronenemissions-Computertomographie als integrative Bildgebungsverfahren für die onkologische Diagnostik".

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00:00:00 Intro

00:00:40 Krebsfrüherkennung / Screening

00:05:00 Wieso Früherkennung gerade bei Krebs wichtig ist

00:06:30 Funktionsweise der Ganzkörper-MRT

00:10:00 Anwendungsbereiche

00:11:30 Risiken von Screening-Untersuchungen

00:12:30 Wie häufig sind Tumoren?

00:14:30 Untersuchungskosten & Dauer

00:18:30 Public Health vs Individualgesundheit

00:22:30 Datenlage zur Sterblichkeit

00:26:30 Personalisierung des Krebsrisikos

00:30:30 Potentielle Risiken

00:33:00 Falsch-positive Befunde

00:38:00 Psychologische Belastung

00:44:00 Weitere Krebsvorsorgeuntersuchungen

00:48:00 Nebenbefunde: Aneurysmen, Zysten, etc.

00:50:30 Fazit

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Gerwin Schmidt auf der Praxis-Website: https://www.die-radiologie.de/aerzteteam/priv-doz-dr-med-gerwin-schmidt

Deepdive zum Thema Mikronährstoffe mit Prof. Martin Smollich, Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck.

Wie hoch ist die Gefahr für Mikronährstoffmängel in Deutschland?

Wie kann man eine optimale Versorgung sicherstellen?

Welche Rolle spielen Supplements/Nahrungsergänzungsmittel dabei?

Nimmt der Nährstoffgehalt in Obst & Gemüse ab?

All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!

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00:00:00 Intro

00:00:40 Mikronährstoffversorgung in Deutschland

00:02:00 Unsicherheiten in der Datenlage

00:08:00 Referenzwerte/Zufuhrempfehlungen

00:10:00 “Gesunde” vs “nicht-gesunde” Menschen

00:13:00 Empfohlene Zufuhr vs Schätzwerte

00:16:30 Potentiell kritische Nährstoffe

00:18:00 Ernährungsanamnese & Nährstofftests

00:20:30 Bluttests: Serum vs Vollblut

00:25:30 Jod

00:28:30 Selen

00:32:00 Mangel vs suboptimale Versorgung

00:35:00 Vitamin-D

00:40:00 Magnesium

00:44:00 Nahrungsergänzungsmittel vs Medikamente

00:46:00 Folsäure

00:47:30 Eisen

00:48:30 Calcium

00:50:00 Food First

00:52:00 Nährstoffrückgang in Obst & Gemüse

00:59:00 Multivitamine

01:04:30 Abschließende Worte

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Prof. Martin Smollich bei Instagram: https://www.instagram.com/ernmedblog/

Erwähnte Studien & Links:

Kalziumrechner: https://www.gesundheitsinformation.de/kalzium-rechner.html

doi:10.1001/jamainternmed.2013.3283

doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.18729

DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.12.011

DOI: 10.1080/07315724.2004.10719409

DOI: 10.1080/09637486.2021.1981831

https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/nationale-verzehrsstudie-zusammenfassung.html

Deepdive zum Thema Herzgesundheit & Longevity mit Dr. Catharina Hamm, Kardiologin, Autorin und Expertin für das Thema Frauenherzgesundheit.

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00:00:00 Intro

00:00:45 Wieso man sich schon früh um seine Herzgesundheit kümmern sollte

00:04:00 Risikofaktoren: Blutfette, Blutdruck, etc.

00:05:40 chronische Entzündungen

00:10:30 Lebenszeitperspektive vs 10-Jahres-Perspektive

00:15:00 Check-Ups & frühes Messen

00:18:00 Longevity

00:20:30 Brustkrebs vs Herz-Kreislauf-Erkrankungen

00:23:00 Weibliche Sexualhormone: Östrogen

00:26:00 Menopause

00:27:45 Endometriose

00:29:30 Psychische Gesundheit: Stress & Depressionen

00:33:00 Sport & Myokine

00:36:00 HIIT & Cortisol

00:39:00 Geschlechterunterschiede bei Herzinfarktsymptomen

00:44:15 Zusammenfassung

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Instagram von Dr. Catharina Hamm:

https://www.instagram.com/dr.catharinahamm/

Deepdive zum Thema Gesundes-Herz-Gesetz und Präventionsmaßnahmen in Deutschland mit Oliver Huizinga, Leiter der Abteilung Prävention im AOK-Bundesverband

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00:00:00 Intro

00:01:00 Fehlende Prävention in Deutschland

00:03:30 Das Gesunde-Herz-Gesetz

00:05:00 Gesundheitsförderung vs Früherkennung

00:09:00 Risikofaktoren & Screening bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

00:12:00 Public Health vs Individualgesundheit

00:18:00 Sinnvolle Präventionsmaßnahmen

00:18:30 Prävention in der Schule

00:22:00 Gesetzliche Regeln

00:25:00 Gesundheitsförderung durch gute Vorbilder

00:29:00 Prävention muss gestärkt werden!

00:31:00 Outro

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Linked-In von Oliver Huizinga: https://www.linkedin.com/in/oliver-huizinga-340902206/

Deepdive zum Thema Testosteron und Testosteronersatztherapie mit Prof. Michael Zitzmann, Endokrinologe, Androloge und Oberarzt an der Universitätsklinik Münster.

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00:00:00 Intro

00:00:45 Wofür braucht man Testosteron?

00:03:00 Regulation des Testosteronspiegels

00:05:45 Symptome eines Testosteronmangels

00:07:30 Ursachen

00:08:30 Kampfsport & Erschütterungen zum Kopf

00:10:00 Mentale/Psychologische Effekte von Testosteron

00:11:30 Wie häufig ist ein Testosteronmangel

00:14:00 Nehmen die Testosteronwerte immer weiter ab?

00:15:00 Testosteronabfall im Alter: “Andropause”

00:17:00 Diagnostik: Blutwerte

00:19:00 freies Testosteron & SHBG

00:22:00 Normwerte

00:25:00 Androgenrezeptor: CAG-Repeats

00:29:00 Der Effekt von Übergewicht

00:32:30 Ernährung

00:34:45 Untergewicht & Diäten

00:36:30 Fettanteil in der Ernährung

00:38:15 Schlaf, Stress & Cortisol

00:40:30 Testosteronersatztherapie vs Doping mit anabolen Steroiden

00:43:00 Anwendung: Spritzen, Pflaster, Gele

00:44:15 Vorteile einer Ersatztherapie

00:46:00 Risiken: Herzinfarktrisiko

00:47:00 Thrombosen & Lungenembolien

00:49:15 Blutdruck, Blutfettwerte & Diabetes

00:52:15 Prostatakrebs

00:56:00 Infertilität

00:59:00 Outro

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Website der Klinik für Andrologie der Uniklinik Münster:

https://www.ukm.de/zentren/reproduktionsmedizin-und-andrologie/team

#15 - Ernährung für Sportlerinnen: Zyklusprobleme, Heißhunger und RED-S | Miriam Krug

Deepdive zum Thema optimale Ernährung und häufige Fehler für Hobby/Leistungssportlerinnen mit Miriam Krug, Ernährungsberaterin und Coach.

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00:00:00 Intro

00:00:40 Die größten Ernährungsfehler bei Sportlerinnen

00:01:30 Die Risiken von zu wenig Kalorien

00:02:30 RED-S

00:04:00 Energiemangel

00:07:30 Intervallfasten

00:08:00 low-carb

00:09:15 Red flags

00:11:00 Zucker für Sportler

00:15:45 Strategien gegen RED-S

00:20:00 Zyklusadaptierte Ernährung

00:27:30 Heißhunger

00:29:30 Proteinpulver

00:30:20 Kreatin für Frauen

00:34:30 Intervallfasten

00:35:30 Nüchterntraining

00:37:20 Gängige Supplements

00:40:05 Outro

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Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw

Instagram von Miri: https://www.instagram.com/miri.krug/

Website von Miri: https://nubymi.com

Deepdive zum Thema Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe und deren gesundheitliche Auswirkungen mit Dr. med. Stefan Kabisch, Studienarzt an der Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin der Charitè Berlin.

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00:00:00 Intro

00:01:00 Definition & Einteilung der Süßungsmittel

00:04:30 Sinn von Süßungsmitteln

00:06:30 Gesundheitliche Folgen eines exzessiven Zuckerkonsums

00:09:30 Zucker ist nicht gleich Zucker

00:13:00 Helfen Süßungsmittel beim Abnehmen?

00:15:00 WHO-Report 2023: Methodische Probleme

00:19:30 Position der diabetologischen Fachgesellschaften

00:21:00 Insulinausschüttung, Insulinresistenz, Blutzucker

00:26:00 Mikrobiom

00:37:00 Stevia

00:38:00 Aspartam & Krebs

00:47:30 Darf man Sucralose erhitzen?

00:51:20 Erhöhen Erythrit & Xylit das Herzinfarktrisiko?

00:59:30 Thromboserisiko durch Zuckeralkohole?

01:00:30 Zucker vs Süßungsmittel

01:03:00 Verdauungsprobleme durch Zuckeralkohole

01:06:30 Schwangere & Kinder

01:08:30 Kombination von verschiedenen Süßstoffen

01:10:00 Süß, salzig, hyperlecker: Verfälschung des natürlichen Geschmacksinns

01:13:00 Kontext: Gesundes Ernährungsmuster

01:16:00 Outro

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Website der Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin der Charitè Berlin:

https://endokrinologie.charite.de/forschung/

Deepdive zum Thema fetale Programmierung, Übergewichtsentwicklung und Präventionsstrategien mit Prof. Regina Ensenauer, Leiterin des Instituts für Kinderernährung in Karlsruhe.

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00:00:00 Intro

00:01:00 Einflüsse im Mutterleib auf das ungeborene Kind

00:02:00 Übergewicht vor der Schwangerschaft

00:05:00 Gestörter Zuckerstoffwechsel & adipogene Umwelt

00:12:00 Gewichtszunahme während der Schwangerschaft

00:15:00 Lösungsstrategien

00:21:00 Epigenetik

00:27:00 Stillen als protektiver Faktor

00:38:00 Rauchen

00:40:30 Outro

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Website vom Institut für Kinderernährung in Karlsruhe: https://www.mri.bund.de/de/institute/kinderernaehrung/

Deepdive zum Thema Ausdauertraining für optimale Gesundheit & Leistungsfähigkeit.

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00:00:00 Intro

00:00:55 Benefits von Cardio-Training

00:05:00 Wieso es wichtig ist, so früh wie möglich anzufangen

00:06:30 Goldstandart für die kardiorespiratorische Fitness: Die VO2max

00:07:30 Wodurch wird die VO2max begrenzt

00:13:00 Messung der VO2max

00:19:00 Grundlagenausdauer / Zone-2 Training vs HIIT

00:21:30 Das beste Protokoll zur VO2max-Verbesserung

00:25:00 lanfristige vs kurzfristige Verbesserung

00:26:00 Trainingszonen

00:30:00 Zone-2 Training

00:34:00 Laktat: mehr als nur ein “Abfallprodukt”

00:37:20 Intensitätskontrolle: Laktat, Körpergefühl, Herzfrequenz

00:44:00 Testung der maximalen Herzfrequenz

00:46:00 Zone-2 Training: Optimale Prokolle

00:50:00 Hochintensives Intervalltraining (HIIT)

00:54:00 Häufige Fehler bei HIIT

00:55:00 Das norwegische 4x4 Protokoll

00:57:00 Wieso einfach mal joggen gehen suboptimal ist

01:00:00 Wie viel muss ich trainieren für gute Effekte

01:03:30 Outro

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Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw

Instagram von Dr. med. Golo Röhrken: https://www.instagram.com/doc_golo/

Website von Dr. med. Golo Röhrken: https://www.doc-golo.com

Deepdive zum Thema Rückenschmerzen mit Robin Nürnberg, Physiotherapeut und Schmerzcoach.

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00:00:00 Intro

00:00:40 Rückenschmerzen: ein gigantisches Problem im Gesundheitssystem

00:02:20 Ursachen für Rückenschmerzen

00:04:40 Spezifische vs unspezifische Rückenschmerzen

00:07:30 Warnsymptome

00:09:00 MRT-Bilder: Nützlich oder sogar schädlich?

00:14:50 Therapiemöglichkeiten

00:17:00 Belastungsmanagement

00:18:30 Massagen & Manuelle Therapie

00:22:00 Psychosoziale Faktoren

00:26:00 Bewegung & Sport

00:31:00 Schmerzen während Übungen

00:33:00 Schmerzwahrnehmung vs Schmerzempfindung

00:34:40 Die wichtigsten Lebensstilfaktoren

00:36:40 Krafttraining

00:38:20 Macht Kreuzheben den Rücken kaputt?

00:43:20 Ernährung & Mikronährstoffe

00:45:20 Körperhaltung: Hohlkreuz, Rundrücken, etc.

00:48:00 Spezielle Rückenübungen & Core-Training

00:51:25 Bandscheibenvorfall

00:53:30 ISG-Blockade

00:56:00 Hexenschuss

00:57:50 Rheumatische Erkrankungen

00:59:10 Outro

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Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSusVamtMAp5WTumwU-dRiw

Instagram von Robin Nürnberg: https://www.instagram.com/criticalphysio/

Website von Robin Nürnberg: https://robin-nuernberg.de

Deepdive zum Thema Nahrungsergänzungsmittel für Muskulatur & Kraft mit Dr. Malte Puchert, Muskelforscher, Fitnesstrainer und Dozent.

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00:00:00 Intro

00:00:50 Wie wichtig sind Supplements überhaupt?

00:06:00 Protein

00:08:00 Unterschiede zwischen verschiedenen Proteinpulvern

00:11:00 Aminosäuren: BCAAs & EAAs

00:17:00 Kreatin: Vorteile

00:22:00 Protein, Kreatin & Nierengesundheit

00:25:00 Kreatin & Haarausfall

00:31:00 Kreatin für Frauen

00:32:30 Booster/Preworkouts: Koffein

00:35:30 Arginin, Citrullin, Rote-Beete

00:39:15 Wie wichtig ist der Testosteronspiegel für den Muskelaufbau

00:44:15 Testosteron bei Frauen

00:47:00 Testosteronspiegel natürlich steigern

00:53:00 Der Einfluss der Ernährung auf den Testosteronspiegel

00:56:00 Testosteron-steigernde Supplements

01:00:00 Ashwaghanda

01:05:00 Tongkat Ali & Fadogia agrestis

01:11:00 Carnitin

01:14:00 Outro

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