#19 - Optimale Mikronährstoffversorgung: Vitamine, Mineralien und Nahrungsergänzungsmittel | Prof. Martin Smollich

Deepdive zum Thema Mikronährstoffe mit Prof. Martin Smollich,
Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für
Ernährungsmedizin in Lübeck.





Wie hoch ist die Gefahr für Mikronährstoffmängel in Deutschland?


Wie kann man eine optimale Versorgung sicherstellen?


Welche Rolle spielen Supplements/Nahrungsergänzungsmittel dabei?


Nimmt der Nährstoffgehalt in Obst & Gemüse ab?





All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!





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00:00:00 Intro


00:00:40 Mikronährstoffversorgung in Deutschland


00:02:00 Unsicherheiten in der Datenlage


00:08:00 Referenzwerte/Zufuhrempfehlungen


00:10:00 “Gesunde” vs “nicht-gesunde” Menschen


00:13:00 Empfohlene Zufuhr vs Schätzwerte


00:16:30 Potentiell kritische Nährstoffe


00:18:00 Ernährungsanamnese & Nährstofftests


00:20:30 Bluttests: Serum vs Vollblut


00:25:30 Jod


00:28:30 Selen


00:32:00 Mangel vs suboptimale Versorgung


00:35:00 Vitamin-D


00:40:00 Magnesium


00:44:00 Nahrungsergänzungsmittel vs Medikamente


00:46:00 Folsäure


00:47:30 Eisen


00:48:30 Calcium


00:50:00 Food First


00:52:00 Nährstoffrückgang in Obst & Gemüse


00:59:00 Multivitamine


01:04:30 Abschließende Worte





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Erwähnte Studien & Links:


Kalziumrechner: https://www.gesundheitsinformation.de/kalzium-rechner.html


doi:10.1001/jamainternmed.2013.3283


doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.18729


DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.12.011


DOI: 10.1080/07315724.2004.10719409


DOI: 10.1080/09637486.2021.1981831


https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/nationale-verzehrsstudie-zusammenfassung.html