Wein für Wein Archiv

Es ist soweit: Unsere erste Neue Welt-Folge. Als ehemaliger Bassist einer kleinen Guitar-Pop-Band hat William Downie eine außergewöhnliche Karriere hinter sich. Einige Wendungen haben ihn zu seinem Lebensthema Wein geführt, unter anderem hat er beim Weingut Bass Philipp gejobbt, ist über 5 Jahre lang zwischen Burgund und Australien hin und her geflogen oder hat einen spektakulären Abend mit Pierre Overnoy. Wie Bill Downie schlussendlich zu seinem eigenen Weingut gekommen ist, warum das Weinbaugebiet Gippsland trotz 40.000 Quadratkilometer Fläche nur 200 Hektar Wein besitzt und warum er einige Kompromisse in seiner Arbeit eingehen muss hört ihr in der neuen Folge.

Die Weine von William Downie sind in Europa über Wein am Limit erhältlich, der Pinot Noir Camp Hill 2021 kostet knapp 70€. 

Jede Folge verkosten die beiden Weinliebhaber:innen Kady und Michael einen Wein & stellen die Winzer:innen dahinter vor. Das besondere daran: Abwechselnd bringt einer der beiden eine Flasche Wein mit und der andere hat keine Ahnung, was ihn erwartet.

Wir freuen uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert & bewertet. Für Feedback aller Art sind wir sehr dankbar, wenn ihr uns einen Wein oder Winzer:innen empfehlen wollt, dann schreibt uns einfach per Mail an kady@weinfuerwein.at oder michael@weinfuerwein.at! Auf unserer Website findet ihr weitere Infos zum Podcast.

Das Weingut Franz Keller hat natürlich einen Legendenstatus in der deutschen Kulinarikgeschichte, der schon Ende des 19. Jahrhunderts mit Franz Anton Keller und der Gründung des Schwarzen Adlers am badischen Kaiserstuhl seinen Anfang nimmt. Wir rollen die Geschichte des Weinguts natürlich auf, konzentrieren uns aber auch auf die aktuelle Generation: Friedrich Keller, der ab 2016 zuhause das Ruder übernommen und einen stilistischen Wandel eingeleitet hat. Wir sprechen darüber, was ihn prägte und wieso er 2015/2016 schließlich das Gefühl hatte: "Zeit, nach Hause zu kommen."

Die Weine vom Weingut Franz Keller findet ihr z.B. bei Lobenbergs oder Weinfurore. Der Kirchberg GG 2021 ist bei beiden Online Shops zu bekommen, Kostenpunkt rund € 65.

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Lena macht Sekt. Und was für einen!

Mit Lena Singer-Fischer gibt's seit 2023 ein neues Gesicht in der deutschen Sektszene. Zu Beginn hat's allerdings ein wenig gedauert, bis ihr Interesse für Wein & Sekt so richtig erwacht war. Erst ein Jahr Work & Travel in Australien nach dem Abi hat dafür gesorgt, dass Lena eine neue Perspektive auf das Weingut und die Sektkellerei ihrer Familie in Rheinhessen gewinnen konnte. Danach ging's aber fix: Duales Studium in Neustadt, Praktika bei Larmandier-Bernier und Griesel, 2018 hat sie die Trauben für ihre erste große Cuvée, Mythos, gelesen. Als sie die 2023 im Frühling auf der ProWein vorstellt, findet er sofort Anklang. Können wir gut nachvollziehen, immerhin haben wir uns auf Anhieb in Lenas 2. Jahrgang und den Mythos 2019 verliebt. Wir sprechen unter anderem darüber, wie Lenas Selbstfindungsprozess im Bereich Wein und Branding ablief und wie der Name für ihre große Cuvée entstanden ist.

Lenas Weine bekommt ihr entweder direkt über sie oder via Weinhandlung Suff, hier gibt's ebenfalls alle 3 Sekte. Der Mythos Réserve Brut Nature 2019 kostet bei Suff rund € 33.

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Mit gerade mal 24 Jahren übernahm Federica Boffa im Jahr 2021 nach dem plötzlichen Tod ihres Vaters das Weingut Pio Cesare – und damit eine ganze Menge Tradition. Pio Cesare ist mit seinen 80 Hektar Rebfläche eine Institution in der Region, der namensgebende Gründer Cesare Pio war maßgeblich an der steigenden internationalen Popularität von Barolo und dem Piemont beteiligt – davon zeugte auch sein Pass mit der Nr. 55. Trotz seiner Größe liegt das Weingut auch heute noch mitten im Örtchen Alba – ein eingeheirateter Ingenieur machte die Nutzung des alten Gebäudes mit seinen Adaptionen bis heute möglich. Unter Federicas Vater, Pio Boffa, stieg die Bekanntheit des Weinguts nochmals, er fokussierte sich auch auf den Ausbau der Eigenflächen. Mit 2014 waren schließlich rund 80 Hektar im Besitz des Weinguts. 

Die Weine von Pio Cesare findet ihr bei Barolista in Wien – hier unbedingt persönlich vorbeischauen, wenn möglich – und bei Lobenbergs. Der Barolo Pio 2020 aus unserer Folge kommt gerade erst auf den Markt, bei Lobenbergs findet ihr noch den 2019er um € 65, bei Barolista gibt's zum Vergleich auch die Jahrgänge 2013 und 2014 um je knapp € 80.

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Die Geschichte von Dominik Gober und Gerald Freinbichler ist definitiv außergewöhnlich: Kennengelernt haben sich die beiden beim Weingut Franz Weninger: Dominik war dort knapp 7 Jahre lang im Keller tätig, Gerald sogar 8 Jahre lang als Vertriebsleiter. Und am Ende der Zeit beim Weingut Weninger kam bei ein paar Gläsern Spritzer die Idee eines gemeinsamen Weinguts, dass im Jahr 2016 gegründet wurde. Mehr als nur ein Sommelier-Wein sollte daraus werden, schließlich soll das Weingut zwei Familien ernähren. Wie die zwei Freunde das ambitionierte Projekt gestartet haben, wo sie heute stehen und warum die Weine für uns zu Unrecht unterm Radar fliegen hört ihr in der aktuellen Folge.

Den Ortswein Horitschoner Blaufränkisch 2020 gibt's aktuell direkt beim Webshop von Gober & Freinbichler oder bei Döllerers für knapp 20€. Die Weine von Dominik & Gerald sind auch bei Wagners Weinshop erhältlich, da gibt's aktuell noch den 2019er Jahrgang vom Ortswein aus Horitschon. Wir lieben natürlich auch die Lagenweine wie den Kirchholz 2021, auch im Weißwein-Soritment hat es uns unter anderem der Gemischte Satz Muschelkalk 2022 angetan. Und ganz neu: Der Chill! 2023 – intrazellulär vergorgen, juicy und schnell leer! 

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Es gibt wenige Weingutsnamen, die in unserem Podcast schon öfter gefallen sind, als Bürklin-Wolf. Wer über die Pfalz bzw. deutschen Top-Riesling spricht, der landet früher oder später bei dieser Institution an der Mittelhaardt. Wir sprechen im Podcast über den Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne, über den Weg von Bettina Bürklin-von Guradze, der 1990 mit der Übernahme des Weinguts von ihrer Mutter beginnt von viel Mut und Innovationsgeist geprägt ist – vom hauseigenen Cru-Qualitätssystem und Terroir-Fokus über den singulären Fokus auf trockenen Spitzenriesling bis hin zur Biodynamie. Natürlich widmen wir uns auch dem aktuellen Kellermeister am Weingut, Nicola Libelli und diskutieren, wie der Italiener in der Pfalz gelandet ist.

Die Weine von Bürklin-Wolf findet ihr im weingutseigenen Online Shop, aber auch bei Lobenbergs oder Döllerer. Bei Lobenbergs gibt's den Riesling Wachenheimer Böhlig P.C. 2021 um € 33.

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Wir haben für diese Folge Daniel Vogelwaid und Michael Donabaum in ihrem heutigen Zuhause am südlichen Donauufer der Wachau besucht. Hier ist es ruhiger als jenseits der Donau, für einen Teil ihrer Weingärten müssen sie dennoch regelmäßig rüber. Die beiden wohnen direkt über ihrem Weinkeller, im Garten tummeln sich die Hühner, zwischendrin zwei ihrer Lämmer, die sie per Hand aufziehen. 2019 entstand das Weingut von der Vogelwaide quasi aus dem Kinderzimmer von Michael heraus, nicht allzu lange, nachdem sich Daniel und Michael kennengelernt hatten. Wir haben mit ihnen über die Entstehungsgeschichte des Weinguts gesprochen, über die Herausforderungen der ersten Jahre und ihre grandiosen Weine, mit denen sie die Wachau komplett neu interpretieren.

Im Podcast hatten wir die Cuvée Frau Welt 2021 im Glas. Ihr bekommt den Wein sowohl in ihrem Online Shop als auch bei Freiheit Vinothek um knapp € 35.

 

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"Der wahrscheinlich beste Weißburgunder den ich je getrunken habe" – das war Kady's Fazit zum Weißburgunder Hoher Fels 2021 von Carsten Saalwächter. Heute ist Carsten einer der gefeiertsten und meist beachteten jungen Winzer Deutschlands, dass es so schnell so viel Interesse an seinen Weinen gibt hätte er dabei selbst nie gedacht. Fast 10 Jahre lang hat er an unterschiedlichsten Stationen die Ausprägungen von Burgunderrebsorten in Deutschland und Frankreich intensiv "studiert". Intensiv beeinfluss vom Handwerk der Ziereisens folgen Stationen bei renommierten Betrieben in ganz Deutschland und im Burgund. 2017 dann der erste Jahrgang, davor keine eigenen Experimente, denn Carsten wollte ein fertiges Produkt auf den Markt bringen und keine Spielerei. Durchdacht, besonnen, überlegt – und dann war es doch der Silvaner, der seinen Aufstieg prägen sollte. Wie das alles passiert ist, hört ihr im Podcast.

Die Weine von Carsten Saalwächter findet ihr bei Zankl's Weine, Lobenbergs, Weinfurore oder Viniculture. Der Weißburgunder Hoher Fels 2021 kostet zwischen 55 und 60€, je nach Händler. 

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Es gibt Lokale, da fühlt sich jeder Besuch ein wenig wie Heimkommen an. Das MAST ist so eines für uns. Umso spannender war es, mit Matthias Pitra und Steve Breitzke über ihr Weinbistro zu sprechen – über dessen Gründung 2017, die Entstehung des Konzepts, die Challenges von damals und heute. Natürlich haben wir die beiden auch über ihre Vorgeschichten ausgefragt, vom tiefsten Oberösterreich bzw. Thüringen über diverse Stationen in der (Nacht- und Sterne-)Gastronomie bis zum ersten Aufeinandertreffen im Loft des Sofitel in Wien. Wir diskutieren mit ihnen über die Zusammenarbeit mit der Küche, darüber, wie sie ihre Weine für das MAST auswählen, wieso man ihre Weinkarte online findet, wie sie sich die Arbeit aufteilen, weshalb Steve keine Beamtentermine wahrnehmen darf und noch so einiges mehr.

Die im Podcast verkosteten Weine findet ihr natürlich auf der Weinkarte des MAST: Virgo Blanc de Noirs 2019 von Istvan Bencze, Les Coste Blanc 2021 von der Domaine Danjou-Bannessy, 18 AR Gemischter Satz 2021 von René Antrag & Thomas Reither und den Syrah 2008 von Schönberger. 

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An einem Teilstück der Mosel, das so ganz anders ist als alles, was man mit dem Weinbaugebiet verbindet – keine steilen Terrassen, kein Schiefer, kein Riesling – arbeitet Jonas Dostert Stück für Stück seine eigene Identität als Winzer heraus. An der Obermosel herrschen Kalkstein und Dolomitgestein vor, darauf neben Burgunderrebsorten auch Elbling, ein Masseträger, der in der Regel für die Sektindustrie verwendet wird. Zum Glück gibt's Winzer wie Jonas, der mit dem Elbling sehr erfolgreich sein ganz eigenes Ding macht – ganz ohne Erntemaschine und Filtration. Wir sprechen in der Podcastfolge über den langen Anlauf, den Jonas für seine Ausbildung zum Winzer genommen hat, über Generationenkonflikte und Zukunftsperspektiven. 

Die Weine von Jonas Dostert gibt's bei Weinfurore, der Elbling 2022 kostet € 15, der Chardonnay 2022 € 28.

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Wie wird ein so großes Weingut in der Südsteiermark biodynamisch? Was macht das Zieregg so besonders? Ist das Prüfnummernsystem in seiner aktuellen Form sinnvoll? Gibt's eine Grenze für das Reifepotenzial von steirischen Weißweinen? Und wie habt ihr euch eigentlich kennengelernt? Fragen über Fragen, die uns Monika und Armin Tement in dieser Folge mit viel Geduld und einer guten Portion Schmäh beantworten.

Die Geschichte der Tements hat fast schon Legendencharakter: Manfred Tement übernimmt das Weingut mit gerade mal 16 Jahren und nutzt das goldene Zeitalter der Südsteiermark dafür, seinen Betrieb zur heutigen Bekanntheit und Größe zu bringen. Mit der neuen Tement-Generation ändert sich einiges: Armin und Stefan setzen zuerst die Umstellung auf biologische, dann auf biodynamische Bewirtschaftung gemeinsam mit ihrem Vater um. Aktuell rückt mit dem Zieregg das Herzstück des Betriebs wieder mehr in den Fokus. Im Podcast verkosten wir Pre-Release den Sauvignon Blanc Zieregg XT 2015. Wofür das XT steht, hört ihr im Podcast!

Die Weine von Tement findet ihr zum einen im Online Shop des Weinguts, eine große Auswahl gibt's zudem z.B. bei WEIN & CO oder Lobenbergs. Den XT gibt's voraussichtlich ab Mai/Juni 2024, Kostenpunkt € 75 ab Weingut. 

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Was für eine Geschichte: In Bologna geboren interessiert sich Stefano Papetti Ceroni schon immer für Wein. Bereits als 11-jähriger besorgt er mit Freunden Wein – um daran zu riechen! Fasziniert von den Beschreibungen in den Genuss-Magazinen seiner Mutter ist Stefano dem Wein bereits im jungen Alter völlig verfallen. Dennoch wird er zuerst Anwalt, lernt seine Frau kennen & lernt erst viele Jahre später das alte Anwesen der Vorfahren seiner Frau kennen: Die De Fermo-Farm. Quasi als Nebenjob beginnt Stefano dort im Jahr 2009 Wein zu machen, es wird immer mehr und mehr. Bis er im Jahr 2014 nicht nur 17 Hektar Wein, sondern auch die restlichen 163 Hektar Acker- und Waldfläche übernimmt. Klingt verrückt? Ist es auch, aber hört selbst.

Im Glas haben wir den Prologo, also den Prolog und somit ersten Wein von Stefano. Allerdings aus dem Jahr 2019 & nicht aus 2009 wie der allererste Montepulciano d'Abruzzo, den er gekeltert hat. Die Weine von De Fermo findet ihr beim Weinhandel VorReither oder in Deutschland bei der Freiheit Vinothek. Der Prologo 2019 kostet rund 30€. 

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Wir haben Christoph Neumeister in Straden besucht und mit ihm nicht nur über die Entwicklung seines Weinguts im Laufe der letzten beiden Jahre gesprochen  – ungefähr so lange ist es eher, seit wir in Folge #45 das erste Mal einen seiner Weine im Podcast hatten. Viel mehr legt uns Christoph jene Vision dar, die er seit seiner Übernahme am Weingut Anfang der 2000er verfolgt hat. Wie überlegt er seine Schritte setzten musste, um heute seine Weine genau so zu machen, wie er es für richtig hält, und wie früh er damit angefangen hatte, Jahrzehnte überspannende Strategien umzusetzen, war für uns richtig spannend zu hören. Wer mehr über Weinbau als Generationenthema und die Entwicklung des Vulkanlands hören möchte, sollte hier unbedingt reinhören.

Im Glas hatten wir den aktuellen Jahrgang 2021 des Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl – damit hat Christoph direkt an die letzte Podcastfolge angeschlossen und uns eine natürlich eine große Freude gemacht. Die Weine von Christoph Neumeister bekommt ihr zum einen im eigenen Online Shop, zum anderen bei WEIN & CO, Weinfurore oder Döllerer. Der Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl kostet je nach Händler rund € 50.

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Es gibt immer wieder Weine, die hinterlassen einen ganz besonders bleibenden Eindruck – so auch Etienne Calsacs Comète #4. Umso schöner, wenn sich die Erinnerung nicht als verklärt herausstellt und der Champagner auch bei der zweiten Verkostung noch immer so strahlt. Etienne Calsac, der ab 2010 mit drei Hektar Rebfläche seiner Großeltern sein eigenes Weingut an der Côte des Blancs neu aufbaute, nimmt sich mit seiner Comète-Serie ganz besondere Freiheiten. Der Comète #4 stellt die fast vergessene 7. Rebsorte der Champagne in den Vordergrund: Petit Meslier. Wieso Etienne diese Rebsorte ganz besonders liebt,  weshalb er 2014 kurz überlegt hatte, seine Karriere als Winzer hinzuschmeißen und es dann zum Glück doch nicht getan hat, das hört ihr in dieser Folge! Außerdem erzählen wir von dem ganz besonders schönem Abend, an dem wir den Winzer persönlich kennengelernt haben.

Die Champagner von Etienne Calsac findet ihr bei Bubble Bistrot. Wenn ihr gerne eine Flasche vom sehr limitierten Comète #4 haben möchtet, dann schreibt dem lieben Martins Pilens eine Nachricht – Kostenpunkt um die € 130. 

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