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Etna: Schmeckt man den Vulkan?

Etna: Schmeckt man den Vulkan?

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast vor 14 Stunden

Warum eine der spannendsten Herkünfte Italiens viel komplexer ist als Lava, Nerello Mascalese und „vulkanische Mineralität“.

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Interviews mit Winzern und Menschen aus der Wein- & Food-Szene

Kunst Bildung Freizeit

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Ein Fahrgast kommt von einer Reise zum Etna zurück und ist
irritiert: Überall ist vom Vulkan die Rede – aber warum schmecken
die Weine dann so unterschiedlich? Manche Nerello Mascalese wirken
hell und fein, andere herb und tanninbetont. Und spätestens beim
Carricante aus Milo scheint das einfache Bild vom „Vulkanwein“
nicht mehr zu funktionieren. In dieser Folge von Fahrgast-Fragen
gehe ich der Frage nach, was die Herkunft Etna tatsächlich
ausmacht. Es geht um die Pioniere um Giuseppe Benanti, den Aufstieg
des Nordhangs, Nerello Mascalese zwischen Pinot- und
Nebbiolo-Vergleichen, die zunehmende Bedeutung der Contrade und um
Milo und Carricante als ganz andere Seite des Berges. Und natürlich
um die Frage, ob man den Vulkan tatsächlich schmecken kann. Meine
These: Der Vulkan liefert kein Aroma. Er liefert Bedingungen. Große
Herkunft entsteht deshalb nicht durch einen gemeinsamen
„Etna-Geschmack“, sondern gerade durch die Unterschiede, die
innerhalb dieses gewaltigen vulkanischen Systems sichtbar – und
schmeckbar – werden.