Pflanzliche Milchalternativen im Check: Wie gesund sind Hafer, Soja & Co.?

Ob im Cappuccino, Müsli oder Shake: Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks
sind längst angekommen in unserer Ernährung. Wie gut ersetzen sie
klassische Kuhmilch wirklich? Ernährungsberaterin Anna Dandekar
ordnet die wichtigsten Alternativen im Gespräch mit SWR
Aktuell-Moderator Andreas Böhnisch ein. Hafer, Soja und Mandel:
Große Unterschiede im Nährwert Haferdrinks gelten als besonders
beliebt und nachhaltig. Allerdings gehen bei der Herstellung viele
der ursprünglich im Hafer enthaltenen Ballaststoffe verloren. Zudem
wird ein Teil der Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch der Drink
süßlicher schmeckt und den Blutzucker stärker beeinflussen kann als
Haferflocken selbst. Sojadrinks schneiden im Vergleich besonders
gut ab: Sie liefern viel Eiweiß und kommen der Kuhmilch
ernährungsphysiologisch am nächsten. Wichtig sind laut Anna
Dandekar ungesüßte Varianten sowie Produkte mit zugesetztem Kalzium
und Vitaminen. Auch Erbsendrinks bieten ein ähnliches
Nährstoffprofil und sind eine weitere proteinreiche Alternative.
Mandeldrinks sind dagegen vor allem kalorienarm, enthalten aber
deutlich weniger Nährstoffe, da nur ein geringer Anteil Mandel
verarbeitet wird. Zudem wird der Mandelanbau ökologisch kritisch
bewertet, da er oft mit langen Transportwegen verbunden ist. Fazit:
Die Gesamt-Ernährung ist entscheidender als die Milch im Kaffee
Aromatisierte Pflanzendrinks mit Vanille oder Schokolade enthalten
meist deutlich mehr Zucker und Zusatzstoffe und sind eher mit süßen
Milchmixgetränken vergleichbar. Im direkten Vergleich bleibt
Kuhmilch ein nährstoffreiches Lebensmittel, vorausgesetzt, sie wird
gut vertragen. Gut angereicherte Soja- und Erbsendrinks können
ernährungsphysiologisch jedoch gut mithalten. Entscheidend bleibt
laut Ernährungsexpertin Anna Dandekar am Ende die gesamte
Ernährung, nicht die Wahl der Milch im Kaffee.