Terrasses du Larzac: Wenn Herkunft gelingen muss

Eine Hörerin hat eine Flasche Terrasses du Larzac geöffnet —
dunkel, kräftig, aber mit einer Kühle, die sie überrascht hat.
Diese Folge ist die Antwort. Wolfgang Staudt erklärt, warum das
Languedoc als Großraum für ernsthafte Weine zur Falle werden kann,
wie eine junge Appellation aus dem Schatten einer zu großen
Regionalmarke heraustritt und was Kaltluft vom Larzac-Plateau mit
der Qualität im Glas zu tun hat. Mit Besuchseindrücken aus dem
Gebiet, Produzentenbegegnungen bei Montcalmès, Pas de l’Escalette
und dem deutschen Winzer Florian Busch — und drei Weinen, die
zeigen, dass mediterrane Südlichkeit keine Schwere erzwingen muss.