Essbare Sommerblumen für die kreative Küche

Die Vielfalt essbarer Sommerblumen für die Küche ist gross.
Kapuzinerkresse und Nelken werden im April im Haus ausfgesät. Diese
farbenprächtigen Blüten verfeinern Salate, Kräuterbutter und
Desserts mit pfeffrigen oder süßen Noten. Ab Mitte Mai können die
Pflanzen ins Freie. Kapuzinerkresse, Garten- und Bartnelke jetzt in
Töpfchen aussäen, im Haus an der Wärme aufstellen, sobald die
Keimblätter erscheinen, nach draussen. Zuerst in den Schatten,
danach sonniger aufstellen und ab Mitte Mai auspflanzen:
Kapuzinerkresse (Tropaeolum-Arten): Blüten mit pfeffrig-scharfem
Geschmack, ideal als Farbtupfer im Salat und in der Kräuterbutter.
Rankende Sorten sind ideal am Gartenzaun und Balkongeländer,
buschige Sorten für den Blumen- und Gemüsegarten als
Randbepflanzung. Viele Farbsorten: von gelb zu orange, rot, karmin.
Gartennelke (Dianthus caryophyllus) und Bartnelke (Dianthus
barbatus): Nelkenblüten in weiss, rosa, karmin, sogar gelb und
apricot, einfarbig oder mehrfarbig. Die Blütenblätter duften
nelkensüss für Fruchtsalat. Essbare Dekorationen auf Crèmes und
Kuchen, Sirup. Viele verschiedene Sorten, wunderschön im Blumenbeet
zwischen Gräsern. Gewürztagetes (Tagetes tenuifolia), «Lemon Gem»
und «Orange Gem»: gelbe und orangefarbene mit zitronig-fruchtiger
Note für Salate, Kräuterquark und Kräuterbutter. Hübsch in
Kombination mit blauen und violetten Blumen und geeignet für Topf,
Gemüse- und Blumengarten. Tipp für Mitte Mai: Jungpflanzen von
Eisbegonien (Begonia semperflorens) und Knollen von
Knollenbegonien: Sauer-spritzig und erfrischender Geschmack, ideal
für Salate, Fische und Meeresfrüchte, sorgen für Pepp auf süssen
Desserts. Für Blumenbeete und Topfgarten.