#336 STUR mit Founder Filip Mierzwa: Gusseisen 2.0

Stell dir vor, du kaufst dir eine Pfanne nur einmal – und bist
danach durch mit dem Thema. Keine abblätternden Beschichtungen
mehr, kein Teflon im Essen, kein Wegwerf-Kochgeschirr. Genau
darum geht es in dieser Startcast-Episode mit Host Max Ostermeier
und seinem Gast Filip Mierzwa, Gründer von STUR – der modernen
Gusseisenmarke, die mit „Gusseisen 2.0“ und 50 Jahren Garantie
den Pfannenmarkt aufmischt.​​


Filip erzählt, wie aus einem nerdigen Blog namens
pfannenhelden.de, in dem er und sein Co-Founder Simon jahrelang
Kaufberater für Kochgeschirr geschrieben haben, eine eigene Marke
entstanden ist: STUR. Die beiden merkten, dass klassische
beschichtete Pfannen nach wenigen Jahren Schrott sind – und dass
viele mit traditionellen Eisenpfannen wegen Einbrennen, Gewicht
und rauer Oberfläche nicht klarkommen. Also entwickelten sie eine
Gusseisenpfanne, die ab Werk eingebrannt, leichter, glatter und
von Anfang an einsteigerfreundlich ist – und trotzdem ein Leben
lang hält.​​


Im Gespräch tauchst du in die Gründungsstory ein: von den ersten
Nutzer-E-Mails, in denen Filip 1:1 abfragte, ob jemand 120 Euro
für eine wirklich gute Pfanne zahlen würde, über die Suche nach
einer deutschen Gießerei bis hin zur Kickstarter-Kampagne mit
8.000 Unterstützer:innen und 12.000 vorbestellten Pfannen. Du
erfährst, warum STUR bewusst auf „Made in Germany“,
Hightech-Bearbeitung mit gefräster Rillenoberfläche und reine
Materialien ohne PFAS und PTFE setzt – und wie daraus eine Pfanne
wurde, die mit der Zeit dank Patina immer besser wird.​​


Filip spricht offen über Zweifel, Pandemieschock, explodierende
Material- und Energiekosten und die Herausforderung, als junges
Startup plötzlich 18.000 Pfannen auszuliefern. Gleichzeitig zeigt
er, wie STUR es geschafft hat, eine echte Love-Brand mit
tausenden Bewertungen, niedrigen Retouren und einem Customer
Service aufzubauen, der Kund:innen an die Hand nimmt – inklusive
Video-Kurs, Anleitung und 50-Tage-Test zu Hause.​​


Heute versteht sich STUR nicht nur als Pfannen-, sondern als
Marke für „Tools aus der Profiküche für Food-Enthusiasts“: von
der Gusseisenpfanne über Kochpinzetten bis hin zu
Content-Formaten mit Spitzenköch:innen und einer Vision, Menschen
wieder öfter gemeinsam an den Tisch zu bringen. Diese Folge zeigt
dir, wie aus einem Blog, einer Crowdfunding-Idee und dem Wunsch
nach Qualität ein Unternehmen wurde, das Designpreise gewinnt,
auf Forbes-Listen landet und Gusseisen in die nächste Generation
führt.​​





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