GESUND ERNÄHREN — WIE?

Gesund ernähren – wie? Mythen, Kalorien, Eiweiß und was
im Alltag wirklich zählt


In dieser Episode von Fragen Sie Ihren Arzt und
Apotheker geht es um Ernährung – und um die Frage, was davon
heute wirklich evidenzbasiert ist und was eher Mythos, Dogma oder
Social-Media-Erzählung. Gemeinsam mit Jan Ebert ordne ich ein,
warum Ernährung oft unnötig kompliziert gemacht wird und welche
Grundprinzipien langfristig tatsächlich zählen.


Im Mittelpunkt steht die Erkenntnis, dass es nicht „die eine
richtige Ernährung“ gibt. Stattdessen wird erläutert, welche
Kriterien eine gesunde Ernährung erfüllen sollte: körperliche und
mentale Sättigung, ausreichende Nährstoffversorgung,
Alltagstauglichkeit, soziale Verträglichkeit und langfristige
Umsetzbarkeit. Thematisiert wird auch, warum Verbote, Extreme und
religiöse Ernährungskonzepte meist scheitern.


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Thema Körpergewicht und
Fettverteilung. Die Episode erklärt den Unterschied zwischen
subkutanem Fett und viszeralem Bauchfett, warum der BMI allein
wenig aussagekräftig ist und welche einfachen Messgrößen helfen
können, das individuelle Gesundheitsrisiko besser einzuschätzen.
Auch die häufige Fixierung auf die Waage wird kritisch
eingeordnet.


Ausführlich besprochen werden gängige Ernährungsmythen: Zucker
als angebliches „Gift“, Salz als pauschaler Risikofaktor, Fett-
oder Kohlenhydratverbote, Low-Carb-, Keto- oder andere
Trenddiäten. Die Episode erklärt, warum nicht einzelne
Lebensmittel krank machen, sondern langfristige
Kalorienüberschüsse, hochverarbeitete, besonders schmackhafte
Kombinationen aus Fett, Zucker und Salz sowie ungünstige
Alltagsstrukturen.


Darüber hinaus geht es um die Rolle von Eiweiß für Sättigung,
Muskelaufbau und Stoffwechsel – insbesondere im höheren
Lebensalter – sowie um den Zusammenhang zwischen Ernährung,
Bewegung, Stress und Essverhalten. Auch Aspekte wie Esshygiene,
Essgeschwindigkeit, Umfeld, Gewohnheiten und Intervallfasten
werden eingeordnet, ohne Dogmen und ohne einfache Patentrezepte.


Diese Episode richtet sich an alle, die Ernährung besser
verstehen möchten, Orientierung im Dschungel widersprüchlicher
Empfehlungen suchen und einen realistischen, langfristig
umsetzbaren Weg für ihren Alltag finden wollen.


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