DEEP DIVE: Glucomannan

Glucomannan - ein unscheinbarer, wasserlöslicher Ballaststoff mit
beeindruckender Wirkung: Die hochviskose Pflanzenfaser aus der
Konjakwurzel quillt im Magen zu einer gelartigen Masse auf,
vergrößert das Volumen des Speisebreis und verzögert die
Magenentleerung. In diesem HEALTH NERDS Deep Dive erklären
Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias
Baum, warum Glucomannan aktuell in der Ernährungsforschung so viel
Aufmerksamkeit erhält und wie diese natürliche Faser Sättigung,
Blutzuckerregulation und Darmgesundheit gleichzeitig beeinflussen
kann. Im Mittelpunkt steht die besondere Funktionsweise:
Glucomannan bindet große Mengen Wasser, liefert selbst kaum Energie
und wird erst im Dickdarm fermentiert. Das führt zu einem
schnelleren Sättigungsgefühl bei geringer Kalorienaufnahme,
verändert die Geschwindigkeit der Kohlenhydratresorption und kann
Blutzuckerspitzen abflachen. Gleichzeitig entstehen bei der
Fermentation Stoffwechselprodukte, die das Mikrobiom unterstützen.
Durch die gallertartige Struktur im Verdauungstrakt bindet
Glucomannan zudem Gallensäuren - ein Mechanismus, der sich positiv
auf den Cholesterin- und Fettstoffwechsel auswirken kann. Die
beiden werfen einen genauen Blick auf die Studienlage: Wo ist der
Nutzen gut belegt, wo sind die Effekte eher moderat? Diskutiert
werden unter anderem der anerkannte Health Claim für
Gewichtsreduktion bei Übergewichtigen (ab 3 Gramm pro Tag in drei
Einzeldosen vor den Mahlzeiten), mögliche Vorteile bei
Typ-2-Diabetes, der Einfluss auf Nüchternglukose und
LDL-Cholesterin sowie der Einsatz bei Verstopfung durch erhöhtes
Stuhlvolumen und eine bessere Darmpassage. Gleichzeitig wird klar
benannt, dass Glucomannan keine medikamentöse Therapie ersetzt -
sondern als ergänzender Baustein in ein sinnvolles Ernährungs- und
Lebensstilkonzept gehört. HEALTH NERDS – Mensch, einfach erklärt.
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