Champignons, gefüllt mit leckerer Kräuter-Frischkäse-Füllung

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 20 Min |
Gesamt: 40 Min


Saftige Champignons mit cremiger Füllung und feiner Zitrusnote.
Passt solo mit Salat oder als Beilage.


Zutaten




16 große Champignons




2 EL Olivenöl oder Rapsöl




1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt




2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpaste




Stiele der Champignons, fein gehackt




200 g Frischkäse natur oder Quark, glatt gerührt




40 g Parmesan, frisch gerieben oder geriebener Hartkäse




2 EL Semmelbrösel frisch gerieben oder Paniermehl




2 EL Petersilie, fein gehackt oder TK-Petersilie




1 TL Zitronenschale, fein abgerieben oder Zitronenabrieb




1 TL Zitronensaft




1 TL Paprikapulver edelsüß






1 Prise Chiliflocken




Salz




Pfeffer




Zubereitung


Champignons putzen.


Stiele herausdrehen.


Stiele fein hacken.


Backofen auf 180 °C Umluft, 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.


Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.


Zwiebel 3 Min anschwitzen.


Knoblauch 30 Sek anschwitzen.


Gehackte Stiele 4 Min braten.


Pfanne vom Herd ziehen.


Frischkäse in eine Schüssel geben.


Parmesan zugeben.


Semmelbrösel zugeben.


Petersilie zugeben.


Zitronenschale zugeben.


Zitronensaft zugeben.


Paprikapulver zugeben.


Chiliflocken zugeben.


Salz zugeben.


Pfeffer zugeben.


Zwiebel-Stiel-Mischung einrühren.


Champignonkappen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.


Füllung in die Kappen streichen.


Pilze 18–20 Min backen.


Serviervorschlag
Mit Zitronenzeste und Petersilie bestreuen und warm servieren.
Ein grüner Salat und knuspriges Baguette passen gut dazu; Zeiten
können je nach Ofen variieren.


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