Chili Con Carne

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min |
Gesamt: 50 Min


Kräftiges Chili mit sanfter Schärfe und viel Aroma. Schön sämig,
mit Limette frisch abgerundet. Aufwand: einfach.


Zutaten




2 Zwiebeln (300 g)




3 Knoblauchzehen




1 rote Paprika (200 g)




1 grüne Paprika (200 g)




1 rote Chili




2 EL Rapsöl




600 g Rinderhack




2 EL Tomatenmark




2 TL Paprikapulver edelsüß




1 TL Kreuzkümmel, gemahlen




1 TL Oregano, getrocknet




800 g reife Tomaten, gewürfelt oder 2 Dosen stückige Tomaten
(à 400 g)




300 ml Rinderfond




400 g gekochte Kidneybohnen, abgespült oder 1 Dose
Kidneybohnen (400 g), abgespült




200 g Maiskörner, abgetropft oder 1 Dose Mais (300 g),
abgetropft




1 TL Kakaopulver, ungesüßt




1 TL Salz




0,5 TL schwarzer Pfeffer




1 Limette




1 Bund Koriander




Zubereitung


Zwiebeln würfeln.


Knoblauch fein hacken.


Paprika in Stücke schneiden.


Chili entkernen und fein schneiden.


Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.


Zwiebeln 4 Min glasig dünsten.


Knoblauch 1 Min mitdünsten.


Hackfleisch 5 Min krümelig braten.


Tomatenmark 1 Min rösten.


Paprika 3 Min mitbraten.


Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chili 30 Sek erwärmen.


Tomaten zugeben und aufkochen.


Rinderfond angießen und 15 Min leise köcheln.


Kidneybohnen abspülen und einrühren.


Mais zugeben und 10 Min köcheln.


Kakaopulver einstreuen und verrühren.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Limette auspressen und Saft unterrühren.


Koriander grob hacken.


Chili 2 Min ruhen lassen.


Serviervorschlag
Chili in tiefen Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen.
Schmeckt mit Reis oder warmem Fladenbrot; Zeiten können je nach
Herd variieren.


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