Pasta mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 10 Min |
Gesamt: 35 Min


Frische Pasta mit aromatischem Basilikum-Pesto – einfach, schnell
und voller Geschmack. 


Zutaten




400 g Pasta (frisch oder getrocknet)




2 Bund Basilikum




50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne




2 Knoblauchzehen




60 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben




120 ml Olivenöl




1 TL Zitronensaft




Salz, Pfeffer




50 ml Kochwasser




Zubereitung


Basilikumblätter von den Stielen zupfen.


Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten.


Knoblauch schälen und grob hacken.


Basilikum, Kerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Öl in
einem Mixer fein pürieren.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.


Etwas Kochwasser abnehmen, Pasta abgießen.


Pesto mit etwas Kochwasser verrühren und über die heiße Pasta
geben.


Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.


Serviervorschlag
Mit frischem Parmesan bestreuen und ein paar Basilikumblätter
darauflegen. Dazu passt ein kleiner Tomatensalat. Zeiten können
je nach Herd variieren.


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