Herbstliche Putenpfanne

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 10 Min | Garzeit: 30 Min |
Gesamt: 40 Min


Saftige Putenpfanne mit Herbstgemüse und fruchtiger Note.
Einfach, aromatisch und schnell auf dem Tisch.


Zutaten




Gemüsezwiebel, groß, gewürfelt




Olivenöl




Putenschnitzel, in Streifen geschnitten oder
Putengeschnetzeltes (600 g)




Knoblauchzehen, 2, gepresst




reife Tomaten, gehäutet und gehackt oder geschälte Tomaten
aus der Dose, 2 Dosen




Wasser, 500 ml




Gemüsebrühe, Instant, 2 EL




Lorbeerblätter, 2




Pimentkörner, 5




Zucchini, in Scheiben




Kohlrabi, in Stücke geschnitten




Apfel, groß, säuerlich, in größere Stücke




Birne, groß, in größere Stücke




Rosinen, 1 Handvoll




Crème fraîche, 1 Becher




Petersilie, 1 Bund, gehackt




schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen




Piment, gemahlen




Zubereitung


Zwiebel würfeln.


Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.


Zwiebel glasig braten, 3–4 Min.


Putenschnitzel in Streifen schneiden.


Putenstreifen anbraten, 4–5 Min.


Knoblauch zugeben und 30 Sek. mitbraten.


Tomaten und Wasser angießen.


Gemüsebrühe einrühren.


Lorbeerblätter und Pimentkörner zugeben.


Zucchini einstreuen.


Kohlrabi zufügen.


Bei kleiner Hitze 30 Min köcheln.


Apfel in Stücke schneiden.


Birne in Stücke schneiden.


Apfel zugeben.


Birne zugeben.


Rosinen einstreuen.


Bei sehr kleiner Hitze 3–5 Min ziehen lassen.


Crème fraîche unterrühren.


Petersilie hacken.


Petersilie unterheben.


Mit Pfeffer und gemahlenem Piment abschmecken.


Serviervorschlag
Reiche Kurkuma-Naturreis oder Hirse dazu. Das Gericht lässt sich
gut vorbereiten und einfrieren; Zeiten können je nach Herd
variieren.


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