Verheiratete (Saarländisches Gericht)

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 25 Min |
Gesamt: 50 Min


 


Zutaten




1,2 kg Kartoffeln, festkochend




Salz




300 g Weizenmehl




2 Eier




180 ml Milch




1 Prise Muskat




150 g Speckwürfel




2 Zwiebeln, gewürfelt oder TK-Zwiebelwürfel




60 g Butter




80 g Semmelbrösel




Pfeffer




1 Bund Petersilie, gehackt oder TK-Petersilie




600 g Äpfel, gewürfelt oder Apfelmus aus dem Glas




Zubereitung


Kartoffeln schälen.


Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden.


Einen großen Topf mit Wasser füllen.


Wasser kräftig salzen.


Kartoffeln in den Topf geben.


Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich kochen, 18–20 Minuten.


Mehl in eine Schüssel sieben.


Eier zugeben.


Milch zugeben.


Salz und Muskat zugeben.


Teig mit einem Löffel glatt rühren.


Einen großen Topf Wasser zum Sieden bringen.


Wasser leicht salzen.


Teig mit zwei Löffeln zu Nocken abstechen.


Nocken ins siedende Wasser gleiten lassen.


Nocken 6–7 Minuten gar ziehen lassen, bis sie aufsteigen.


Zwiebeln würfeln oder TK-Zwiebelwürfel bereitstellen.


Butter in einer großen Pfanne schmelzen.


Speckwürfel zugeben.


Speckwürfel bei mittlerer Hitze auslassen, 4 Minuten.


Zwiebeln zugeben.


Zwiebeln glasig braten, 3 Minuten.


Semmelbrösel einstreuen.


Semmelbrösel goldbraun rösten, 2 Minuten.


Pfanne vom Herd ziehen.


Kartoffeln abgießen.


Nocken mit einer Schaumkelle herausheben.


Kartoffeln und Nocken in die Pfanne geben.


Alles behutsam schwenken.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Petersilie hacken oder TK-Petersilie bereitstellen.


Petersilie über das Gericht streuen.


Äpfel würfeln oder Apfelmus bereitstellen.


Äpfel mit 2 EL Wasser weich kochen, 8 Minuten.


Äpfel grob zerdrücken.


Verheiratete mit Apfelmus servieren.


Serviervorschlag
Grünen Salat anrichten. Die Speck-Zwiebel-Butter beim Servieren
am Tisch löffeln. Zeiten können je nach Herd variieren.


Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden
Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das
mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player
oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele
Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de,
Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen
internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen
verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des
Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!