Kassler auf Schmorgemüse - Aus dem Römertopf oder Bräter

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 90 Min |
Gesamt: 115 Min


Saftiges Kassler auf aromatischem Schmorgemüse. Gelingt im
Römertopf oder im Bräter.


Zutaten




1 EL Rapsöl




2 Zwiebeln




2 Knoblauchzehen




300 g Karotten




600 g festkochende Kartoffeln




1 Stange Lauch




250 g grüne Bohnen, geputzt oder Grüne Bohnen aus dem Glas,
abgetropft




1 kg Kassler am Stück




2 EL Tomatenmark




1 TL Paprikapulver edelsüß




1 TL Majoran, getrocknet




1 TL Kümmelsaat




600 ml Gemüsebrühe




2 Lorbeerblätter




Pfeffer




Zubereitung


Römertopf 15 Min wässern.


Bräter innen mit Rapsöl ausstreichen.


Zwiebeln in Spalten schneiden.


Knoblauch in Scheiben schneiden.


Karotten in Scheiben schneiden.


Kartoffeln in Stücke schneiden.


Lauch in Ringe schneiden.


Bohnen in 3 cm Stücke schneiden.


Abgetropfte Bohnen bereitstellen.


Gemüse in den Topf schichten.


Kassler auf das Gemüse legen.


Tomatenmark, Paprika, Majoran und Kümmel in die Gemüsebrühe
rühren.


Brühe über Gemüse und Kassler gießen.


Lorbeerblätter einlegen.


Deckel auflegen.


Topf in den kalten Ofen schieben.


Ofen auf 160 °C Umluft, 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.


90 Min garen.


Topf aus dem Ofen nehmen.


Kassler herausheben.


Kassler in Scheiben schneiden.


Gemüse mit Sud mischen.


Kassler auflegen.


Serviervorschlag
Mit Senf und frischem Bauernbrot servieren. Schnittlauchröllchen
geben eine frische Note; Garzeiten können je nach Ofen leicht
variieren.


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