Harald Hitner: Das Café Imperial, Gäste aus aller Welt und ein Berufsleben voller Erinnerungen - ein Gespräch mit Seltenheitswert

In dieser Episode spreche ich mit Harald Hitner - Er ist seit
mehr als vier Jahrzehnten eng mit dem Hotel Imperial verbunden.
Seine Laufbahn begann 1979 mit der Lehre in diesem
traditionsreichen Haus und bis heute prägt das Café Imperial sein
berufliches Leben.


Harald erinnerte sich an prägende Menschen wie Frau Matschinger,
eine strenge, aber herzliche Hotelierin, die ihn als „den Bub“
ins Herz geschlossen hatte – selbst noch an ihrem 90. Geburtstag.
Auch Herr Nörisch, ein ehemaliger Direktor, war für ihn ein
wichtiger Mentor, dessen Haltung und Führungsstil ihn bis heute
begleiten. Wir sprachen über seine Zeit auf See und darüber,
warum es ihn 1989 wieder ins Imperial zurückzog Über Jahrzehnte
hat er Veränderungen miterlebt, aber auch Konstanten gesehen, die
das Haus einzigartig machen. Er erzählte von besonderen Orten im
Hotel, Begegnungen mit Gästen, internationalen Superstars und
langjährigen Stammgästen. Darunter auch Niki Lauda, dessen
regelmäßige Besuche schließlich dazu führten, dass das berühmte
Niki Lauda Frühstück auf die Karte des Café Imperial kam.


Natürlich durfte das Café Imperial selbst nicht fehlen:
Klassiker, die seit seiner Lehrzeit auf der Karte stehen,
Gerichte, die Gäste immer wieder bestellen und die kulinarische
Identität, die das Café so unverwechselbar macht. 


Zum Schluss reflektierte Harald über seine über 40 Jahre im
Imperial: Was er seinem jüngeren Ich raten würde, welche
Erkenntnisse er für sich gewonnen hat und warum er jungen
Menschen trotz aller Herausforderungen empfehlen würde, in die
Gastronomie einzusteigen.


Eine Episode, die zeigt, wie ein Haus über Jahrzehnte zum
Lebensmittelpunkt werden kann, getragen von Erinnerungen,
Begegnungen und einer Leidenschaft, die nie verloren geht.