#136 Knochenbrühe für den Darm – Hype oder Hilfe

Knochenbrühe für den Darm erlebt seit
einigen Jahren einen regelrechten Boom. In der Gesundheits- und
Wellnessszene gilt diese Brühe als wahres Superfood, das
angeblich nicht nur lecker ist, sondern auch den Darm heilt, das
Immunsystem stärkt und bei verschiedenen Verdauungsbeschwerden
hilft. Doch wie viel steckt wirklich hinter diesen Versprechen?


Traditionell wurde Knochenbrühe schon in vielen Kulturen als
stärkendes Mittel genutzt – sei es in der chinesischen Medizin,
der Ayurveda oder als bewährtes Hausmittel unserer Großeltern.
Lange Kochzeiten sorgen dafür, dass Mineralstoffe, Aminosäuren
und Gelatine aus den Knochen in die Brühe übergehen. Gerade
Aminosäuren wie Glycin und Glutamin stehen seit einiger Zeit im
Fokus, weil sie in Labor- und Tierstudien mit der Regeneration
der Darmschleimhaut in Verbindung gebracht werden.


Der moderne Gesundheitsmarkt vermischt traditionelle Weisheit mit
trendigen Ernährungskonzepten wie Paleo oder Functional Medicine.
Social Media und Influencer*innen tragen ihren Teil zum Hype bei
und machen Knochenbrühe zu einem Lifestyle-Produkt – erhältlich
in schicken Flaschen, als Pulver zum Selberanmischen oder in
teuren Fertigprodukten.


Während viele Menschen von der Kraft der Brühe überzeugt sind,
stellen Wissenschaftler*innen klar, dass es bislang kaum
hochwertige Studien gibt, die die spezifische Wirkung von
Knochenbrühe für den Darm beim Menschen belegen. Auch wenn
Aminosäuren in Knochenbrühe vorhanden sind, verarbeitet der
Körper alle Proteine letztlich auf die gleiche Weise, egal aus
welcher Quelle sie stammen.


Dennoch ist Knochenbrühe für viele Menschen eine beliebte und
wohltuende Ergänzung. Gerade bei empfindlichem Magen, in
Erholungsphasen oder während Krankheiten kann sie als leicht
verdauliche, nährstoffreiche Flüssigkeit helfen, den Körper mit
Flüssigkeit, Mineralstoffen und Aminosäuren zu versorgen –
wichtige Faktoren, die oft übersehen werden.


Außerdem ist die Brühe vielseitig: Sie kann als Basis für Suppen
dienen oder einfach so getrunken werden, was besonders in der
kälteren Jahreszeit sehr geschätzt wird.


In der kommenden Podcastfolge werfen wir einen genauen Blick auf
die wissenschaftlichen Fakten und ordnen den Knochenbrühe-Hype
kritisch ein. Bleib gespannt und sei dabei, wenn wir gemeinsam
herausfinden, was wirklich hinter dem Trend steckt!


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