Nervennahrung: Das richtige Essen für starke Nerven und ein gutes Gedächtnis von Dr. Andrea Flemmer

Dr. Andrea Flemmer ist eine promovierte Biologin und
Ernährungsexpertin, die sich in ihren zahlreichen Publikationen
immer wieder mit dem Zusammenspiel von Ernährung und Gesundheit
beschäftigt. In ihrem Buch „Nervennahrung: Das richtige Essen für
starke Nerven und ein gutes Gedächtnis“ widmet sie sich einem
Thema, das in unserer modernen, oft stressbeladenen Gesellschaft
immer mehr an Bedeutung gewinnt: der Frage, wie unsere Ernährung
nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere geistige
Leistungsfähigkeit und emotionale Stabilität beeinflusst.


Im Zentrum des Buches steht die Erkenntnis, dass Nerven und
Gehirn ein fein abgestimmtes System sind, das auf eine
kontinuierliche und hochwertige Versorgung mit Nährstoffen
angewiesen ist. Dr. Flemmer geht davon aus, dass viele psychische
und mentale Beschwerden – etwa Konzentrationsschwierigkeiten,
Stimmungsschwankungen, Antriebslosigkeit oder sogar Depressionen
– zumindest teilweise auf eine unausgewogene Ernährung
zurückzuführen sein können.


Sie stellt klar: Wer seine Nerven stärken und sein Gedächtnis
fördern will, sollte sich nicht nur mit
Stressbewältigungsstrategien oder kognitivem Training
beschäftigen, sondern vor allem auch darauf achten, was auf dem
Teller landet.


Das Buch ist übersichtlich gegliedert und sowohl für Laien als
auch für Menschen mit Vorwissen gut verständlich. Dr. Flemmer
verfolgt einen wissenschaftlich fundierten, aber praxisnahen
Ansatz. Zunächst erklärt sie die biologischen und biochemischen
Grundlagen des Nervensystems, insbesondere die Rolle von
Botenstoffen (Neurotransmittern) und wie diese aus bestimmten
Nährstoffen gebildet werden. Hier geht sie z. B. auf Dopamin,
Serotonin oder GABA ein und erläutert, welche Vitamine,
Mineralien und Aminosäuren für deren Produktion notwendig sind.


Darauf aufbauend widmet sich das Buch verschiedenen
Lebensmittelgruppen und ihren jeweiligen Wirkungen auf Nerven,
Stimmung und Gedächtnis. Besonders hervorgehoben werden:




Omega-3-Fettsäuren, wie sie in fettem
Seefisch, Leinöl oder Walnüssen vorkommen. Sie gelten als
essenziell für die Funktion der Zellmembranen im Gehirn und
haben entzündungshemmende sowie stimmungsstabilisierende
Eigenschaften.




B-Vitamine, insbesondere B1, B6, B12 und
Folsäure, die maßgeblich an der Bildung von Neurotransmittern
beteiligt sind und eine große Rolle bei der Energieversorgung
des Nervensystems spielen.




Magnesium und Kalium, die für die
Reizweiterleitung in den Nervenzellen wichtig sind.




Aminosäuren, wie Tryptophan oder Tyrosin,
die als Bausteine für Serotonin und Dopamin dienen und über
die Nahrung aufgenommen werden müssen.




Antioxidantien, z. B. aus Beeren oder grünem
Gemüse, die freie Radikale im Gehirn neutralisieren und
dadurch die geistige Leistungsfähigkeit schützen.




Ein weiterer Fokus des Buches liegt auf Zuckerkonsum und
industriell verarbeiteten Lebensmitteln, die laut
Flemmer das Nervensystem eher belasten als fördern. Sie plädiert
für eine möglichst naturbelassene, abwechslungsreiche Ernährung,
die reich an frischen pflanzlichen Lebensmitteln ist.


Besonders positiv fällt auf, dass „Nervennahrung“ nicht nur auf
theoretischer Ebene bleibt. Im letzten Drittel des Buches bietet
Dr. Flemmer zahlreiche konkrete Ernährungstipps und
Rezeptvorschläge. Dabei finden sich sowohl einfache Gerichte für
den Alltag als auch gezielte „Konzentrationsbooster“ oder Snacks
für stressige Zeiten.


Die Rezepte sind bewusst so gestaltet, dass sie leicht
nachzukochen sind und auf Zutaten basieren, die in jedem
Supermarkt erhältlich sind.


„Nervennahrung“ von Dr. Andrea Flemmer ist ein informatives, gut
verständliches und gleichzeitig praktisches Buch, das zeigt, wie
sehr unsere Ernährung unsere mentale Gesundheit beeinflusst. Die
Autorin versteht es, komplexe biochemische Prozesse leicht
verständlich zu erklären und mit alltagsnahen Tipps zu verbinden.





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