No.142 炸鸡汉堡风云录：中国西式快餐江湖三十来年

主播 | 潇磊 刘飞


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本期节目由专业护肝品牌易善复特约播出。德国原研，核心成分多烯磷脂酰胆碱，从天然植物大豆中提取，能够帮助修复受损的肝细胞膜，改善肝损伤。品牌进入中国30余年，深受医疗专业人士和消费者的信赖。


本期节目提到的纳入了449例代谢相关脂肪性肝病患者的调查研究来源：


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1987年被很多人认为是中国的快餐元年。那一年在北京前门大街开业的“肯德基家乡鸡快餐店”接连打破肯德基多个全球纪录，正式拉开了中国西式快餐江湖的大幕。从此以后，麦当劳、德克士相继杀入中国大陆，必胜客、汉堡王也撸胳膊挽袖子开始下场。在前辈们的启发下，华莱士、塔斯汀们在中国的土地上生长出来，迅速向下扎根，终究长成庞然大物蔚然成荫。三十多年过去了，炸鸡汉堡已然从仪式感满满的新鲜事物变成了中国人民的日常碳水快乐，西式快餐江湖的近身肉搏还远远未到终局，而战场就在你我身边。坐吧，来分炸鸡汉堡，我们边吃边看。


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时间轴：


00:05:55 中国快餐业溯源


00:13:06 肯德基入华搅动风云


00:37:16 麦当劳紧随其后


00:48:18 赛百味的发展与困局


00:58:44 德克士加入乱战


01:01:57 华莱士称霸三四线市场


01:18:59 后起之秀塔斯汀


01:26:24 三四线市场的乱战


01:32:26 差异化搅局者汉堡王


01:37:57 品牌们的现状与战略


80年代北京肯德基前门店的排队场景：


1989年3月16日《人民日报》刊登的文章《肯德基吃什么？》：


肯德基前门店首批员工：


肯德基前门店开业记者招待会上的员工和吉祥物“无敌鸡”：


上海肯德基首店：


1990年开在深圳解放路光华楼的内地第一家麦当劳：


1992年开在王府井的北京第一家麦当劳：


华莱士“特价123”产品单价：


华莱士官网的打假公告：


2025年“3·15”期间湖北经视《经视直播》报道：


麦门文学梗图：


塔斯汀门店：



主要参考资料：


各品牌及母公司官网


《唐宋时代的快餐趣谈："立办"随唤随吃》 浙江文澜书院


《40年话变迁 | 第一家肯德基餐厅》 邓州融媒


《“1987：“快餐时代”的滥觞”》 肖可 经济观察报


《中国大陆的第一家麦当劳》 深圳档案


《麦当劳中国往事》 巨潮WAVE


《麦当劳在中国的26年，见证了美国方式的入侵与蒸发》 虎嗅


《麦当劳如何讲好全球品牌的“中国故事”》 张晨 中国新闻周刊


《土豆秘史：麦当劳进入中国33周年》 杂影馆


《洋快餐赛百味，败走中国》 IC实验室


《月薪几万，才能吃得起这块“中产馅饼”？》 三联生活实验室


《赛百味要开始逆袭了！在华迎来史上最快开店速度，我们和中国CEO聊了聊》 小食代


《又一家连锁餐饮巨头欲赴港IPO！》 刘妍 职业餐饮网


《餐饮市场资本竞争加剧，德克士母公司顶巧餐饮集团被传拟赴港上市》 新京报


《德克士准备上市了，走下沉路线发家，比拼多多还早20年》 红星新闻


《德克士该怎么“得客市”？》 李可馨 DoNews


《喷射战士华莱士如何成为“万店之王”？》 牛顿顿顿


《靠山寨起家，如今干翻肯德基、麦当劳，漩涡中的华莱士有多野？》 毒sir财经


《令人作呕！苍蝇飞、蟑螂窜！还有……武汉一华莱士后厨视频曝光！店员：督导只看业绩》 经视直播


《干掉合伙人、增资、换帅，汉堡王爆改中国市场》 食品内参


《汉堡王中国“大换血”，能否成功“翻身”？》 罗欣 餐企老板内参


《2025年，汉堡王的“中国风暴”》 餐饮O2O


《中国万店之王登陆美国，首店开业卖断货，老板是温州人》 浙里温州


《狂奔的塔斯汀，困在“生肉”里》 任建新 斑马消费


《扩张后遗症尽显，塔斯汀开始渡劫？》 iBrandi品创


《麦当劳肯德基斗了 40 年，最后都输给了穷鬼们》 数据多棱镜


《肯德基“亲爹”，盯上了中国穷鬼们》 祥燎 金错刀


《开出10000+家店，“草根”快餐品牌的逆袭！》 中国品牌网


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片尾曲：


陈奕迅/软硬天师《麦当劳无限好》选段


本期制作人：


戎戈


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