Folge 186 – New Riff, old Jack

Nach der China-Premiere sind wir zurück in den USA und
präsentieren euch gleich zwei amerikanische Whiskys aus unserer
Amerika-Reise: Den New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Bottled in Bond aus Newport und einen ganz besonderen Jack
Daniels Single Barrel Barrel Proof – den es nur direkt in der
Destillerie in Tennessee zu kaufen gibt!


Was als entspannter Freitag mit kreativen Einfällen beginnt
(“Never touch a running system!”), entwickelt sich zu einem
spannenden Vergleich zwischen alter Tradition und neuer
Craft-Destillerie. Der New Riff bringt mit 30% Roggenanteil
ordentlich Würze ins Glas, während der Jack Daniels mit 63,4%
direkt aus dem Fass eine echte Granate ist.


Zwischen den Verkostungen nehmen wir euch mit auf unsere Jack
Daniels Destillenbesichtigung in Tennessee: Von Lynchburg
Lemonade Slush-Eis über schwarze Pilze an Bäumen bis hin zu
Schwarzbrennern mit Druckwasserrucksäcken. Plus: Warum Silvi New
Make von der Hand leckt und zehn Kostproben abbekommt und Hendrik
keine einzige.


Kann eine 2014 gegründete Craft-Destillerie gegen 150 Jahre Jack
Daniels Erfahrung bestehen? Warum riecht der 63%-Whisky sanfter
als erwartet? Und was hat eine Sinuskurve mit Gitarrenriffs zu
tun? All das und Christians Versuch, kulturelle Geschmacksnuancen
zu entdecken, in dieser Folge.


Grab the Glass und erlebt mit uns, wie sich neue Wellen gegen
alte Traditionen schlagen!


Heute in perfekter Harmonie?

New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey Bottled in Bond
(50%)

Jack Daniels Single Barrel Barrel Proof (63,4%)







New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey 0,7 l Bottled in
Bond 50% vol*

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Aroma









Butterscotch und Vanillecreme

Kirschen und reife Orangen

Karamell mit Zimt

Leichte Eiche und Würze

Hauch von dunklen Beeren










Geschmack









Vollmundig und würzig süß

Vanille, Toffee, etwas Pfeffer

Brombeeren und TrockenfrüchteEine Prise Zimt

Zimt und Nelke spürbar

Minzige Frische im Hintergrund










Abgang









Langanhaltend und warm

Würzige Eiche, schwarze Beeren

Leicht trocken mit Pfeffer











Jack Daniel's Single Barrel Barrel Strength - Tennessee
Whiskey - Kraftvoll mit Noten von Vanille und leichtem
Rauch - 0.7L/ 62.5% Vol.*

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Aroma









Reife Banane, Vanillekeks

Karamell, brauner Zucker

Toffee, geröstete Mandeln

Ahornsirup, Crème brûlée

Leichtes Leder, Eichenholz










Geschmack









Bananenbrot, Vanillecreme

Buttertoast, Karamell

Zimt, geröstetes Eichenholz

Brauner Zucker, leichtes Leder

Dunkle Schokolade, Rauch










Abgang









Lang, würzig, Eichenholz

Zimt, Vanille

Leicht trocken, Leder

Dunkle Schokolade, Rauch

Anhaltende Wärme








Destillerie(n) im Überblick



New Riff Distilling

Inhaber

Ken Lewis / Familienbesitz



Gründungsdatum

2014



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Brian Sprance (Head Distiller)




Dauerbrenner (Core Range)

Kentucky Straight Bourbon (Bottled-in-Bond)

Kentucky Straight Rye (Bottled-in-Bond)

Single Barrel Bourbon (Barrel Proof)

Single Barrel Rye (Barrel Proof)






New Riff Distilling wurde 2014 von Ken Lewis in Newport,
Kentucky, gegründet und ist ein beeindruckendes Beispiel
für die moderne amerikanische Craft-Whiskey-Bewegung. Der
Name “New Riff” steht für eine neue Interpretation
(“Riff”) auf alte Traditionen. Anstatt schnell ein
Produkt auf den Markt zu bringen, verpflichtete sich die
Brennerei von Anfang an zu höchsten Qualitätsstandards.
Sie warteten volle vier Jahre, bevor sie ihren ersten
Bourbon veröffentlichten, um die strengen Kriterien des
“Bottled-in-Bond Act” von 1897 zu erfüllen – eine mutige
Entscheidung, die ihr Engagement für Qualität
unterstreicht.


Die Produktionsmethoden bei New Riff sind tief in der
Tradition verwurzelt, aber mit einem modernen,
qualitätsbesessenen Ansatz. Alle ihre Whiskeys werden
ohne Kühlfiltration abgefüllt, um die vollen Aromen und
die ursprüngliche Textur zu erhalten. Sie sind bekannt
für ihre “High-Rye” Mashbills, die dem Bourbon eine
würzige und komplexe Note verleihen. Der Standard-Bourbon
besteht aus 65% Mais, 30% Roggen und 5% gemälzter Gerste.
Die Einhaltung des Bottled-in-Bond-Standards (mindestens
4 Jahre alt, aus einer Destillationssaison, von einem
Destillateur, bei 100 Proof / 50% Vol. abgefüllt) ist
kein Gimmick, sondern ein zentraler Pfeiler ihrer
Philosophie.


In der kurzen Zeit ihres Bestehens hat sich New Riff
einen hervorragenden Ruf in der Whiskey-Welt erarbeitet.
Sie werden für ihre Transparenz, ihr kompromissloses
Qualitätsdenken und ihre Fähigkeit, außergewöhnlich reife
und komplexe Whiskeys in jungen Jahren zu produzieren,
gefeiert. Ihre Produkte, insbesondere die
Single-Barrel-Abfüllungen, sind bei Kennern sehr begehrt
und gewinnen regelmäßig hohe Auszeichnungen bei
Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits
Competition. New Riff hat bewiesen, dass eine neue
Destillerie durch die konsequente Einhaltung
traditioneller Qualitätsmaßstäbe schnell zur Spitze
aufschließen kann.







Jack Daniel Distillery

Inhaber

Brown-Forman Corporation



Gründungsdatum

1866



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Chris Fletcher




Dauerbrenner (Core Range)

Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey

Gentleman Jack

Jack Daniel’s Single Barrel Select

Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Proof

Jack Daniel’s Tennessee Honey & Apple






Die Jack Daniel Distillery, 1866 in Lynchburg, Tennessee,
gegründet, ist die älteste registrierte Destillerie in
den Vereinigten Staaten und eine wahre amerikanische
Ikone. Die Geschichte ist untrennbar mit ihrem Gründer,
Jasper “Jack” Newton Daniel, verbunden. Eine
entscheidende, aber lange Zeit vernachlässigte Figur in
der Gründungsgeschichte ist Nathan “Nearest” Green, ein
versklavter Afroamerikaner, der Jack das Destillieren
beibrachte und als erster Master Distiller der Brennerei
gilt. Heute ist die Destillerie ein globales Phänomen,
das ironischerweise in Moore County liegt, einem “dry
county”, in dem der Verkauf von Alkohol streng
reglementiert ist.


Das entscheidende Merkmal, das Jack Daniel’s von Bourbon
unterscheidet und ihn als Tennessee Whiskey definiert,
ist der “Lincoln County Process”. Vor der Reifung im Fass
wird der frisch destillierte Rohbrand (New Make) langsam
durch eine drei Meter dicke Schicht aus
Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert. Dieser Prozess, auch
“Charcoal Mellowing” genannt, entfernt Unreinheiten und
verleiht dem Whiskey seine charakteristische Milde und
einen Hauch von Süße. Die Mashbill besteht aus 80% Mais,
12% gemälzter Gerste und 8% Roggen. Die Single Barrel
Barrel Proof Abfüllung ist eine besondere Spezialität:
Sie stammt aus einem einzigen, handverlesenen Fass aus
den obersten Etagen der Lagerhäuser und wird unverdünnt
in Fassstärke abgefüllt, was einen intensiven und
unverfälschten Einblick in den Charakter der Destillerie
bietet.


Jack Daniel’s ist mehr als nur ein Whiskey; es ist ein
kulturelles Symbol, das weltweit für den amerikanischen
Lebensstil steht. Während Old No. 7 die meistverkaufte
amerikanische Whiskeymarke der Welt ist, haben die
Premium-Angebote wie die Single Barrel Serie die Marke
auch bei anspruchsvollen Genießern fest etabliert. Diese
Abfüllungen zeigen die hohe Qualität und Komplexität, die
die Destillerie erreichen kann, und gewinnen regelmäßig
Goldmedaillen und hohe Bewertungen. Jack Daniel’s hat
nicht nur eine eigene Whiskey-Kategorie geschaffen,
sondern prägt auch heute noch maßgeblich das globale Bild
des amerikanischen Whiskeys.






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Grab The Glass Podcast.