#209 PROCOS - DU BUIT DANS LA CUISINE - André Tordjman - Président et CEO

️ Plongée au cœur du commerce spécialisé avec André
Tordjman





Dans cet épisode, nous explorons les enjeux du commerce
spécialisé, un secteur en pleine mutation, entre
digitalisation, évolution des modes de consommation et défis
économiques.


Pour en parler, j’ai le plaisir de recevoir un invité qui
conjugue à la fois vision stratégique et expérience
terrain : André Tordjman.





Une double expertise unique





Président de PROCOS, la fédération qui représente plus de
310 enseignes du commerce spécialisé (hors grandes
surfaces alimentaires), soit 35 % du chiffre d’affaires du
secteur, 100 milliards d’euros de ventes et 750 000
emplois en France. PROCOS joue un rôle clé dans
l’accompagnement des enseignes sur des sujets comme
l’omnicanalité, la mutation des centres-villes et la performance
des réseaux physiques.





Entrepreneur et dirigeant de l’enseigne "Du Bruit dans la
Cuisine", spécialisée dans l’univers culinaire. L’enseigne
propose un concept unique articulé autour de quatre
univers : épicerie fine, art de la table, ustensiles et livres
de cuisine, avec une approche expérientielle forte en magasin
et une stratégie digitale en pleine expansion.





Les temps forts de l’épisode





1ère partie : Le commerce spécialisé face aux défis de
2025
Évolution des comportements d’achat et montée en puissance de
l’omnicanalité
L’avenir du commerce physique et la mutation des
centres-villes
La nouvelle relation entre enseignes et bailleurs





2ème partie : L’expérience entrepreneuriale de "Du Bruit dans
la Cuisine"
Le positionnement de l’enseigne dans un secteur en perpétuelle
évolution
Stratégie d’innovation, expérience client et digitalisation
Comment fidéliser une clientèle passionnée par l’art culinaire ?





3ème partie : Prospective et vision du commerce
spécialisé
Quelles tendances structurantes pour les années à venir ?
Comment les enseignes peuvent-elles s’adapter et se différencier
?
Les actions de PROCOS pour accompagner ses adhérents face aux
mutations du marché





Un échange passionnant et concret pour décrypter les défis
et opportunités du commerce spécialisé !





️ Bonne écoute, toujours sans coupure !























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