E3. Que no te salga más caro el caldo que las albóndigas

¿Qué es el capital de trabajo? ¿Con qué se come? ¿Qué
ingredientes lleva? ¿Cómo se cocina? En esta edición de Tres Para
Llevar el Dr. Ramón Galván Sánchez, experto en administración y
finanzas, nos da consejos sobre el manejo eficaz de nuestros
recursos para conseguir una operatividad efectiva en los negocios
gastronómicos.