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Episoden
01.07.2025
38 Minuten
A veces pareciera que Ensenada es una ciudad joven, pero al
conversar con personajes como Marco Antonio, podemos descubrir
que en este bello puerto hay cientos de historias detrás de sus
calles y vecindarios, historias que para muchos son de mucha
nostalgia y para otros de mucha sorpresa. Éste es el caso de su
restaurante "Tacos Marco Antonio" , un spot obligado para todos
los amantes de la cocina marina. ¿Sabías que antes el atún
increíblemente abundante en nuestro puerto? ¿Alguna vez
escuchaste sobre el ritual de cocinar una caguama en las fiestas
familiares? ¡Prepárate porque en este episodio de Tres Para
Llevar traemos estas historias y muchas más !
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24.09.2024
52 Minuten
La cerveza artesanal es una delicia. La variedad de sabores que
este brebaje puede alcanzar son tan grandes como nuestra
imaginación pueda llegar. Si bien muchos gustan de quedarse con
las fórmulas del libreto, hay cervecerías que desafían lo
establecido y deciden sumergirse en la aventura de explorar
nuevas sabores. Éste es el caso de Cervecería Aguamala, quienes
cada año experimentan y producen una cantidad increíble de nuevas
cervezas. ¡Acompáñanos en esta gran cátedra de la mano de Alfredo
Viloria, coordinador de producción en Cervecería Aguamala!
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10.09.2024
56 Minuten
Buscando innovar en el mundo de la cerveza artesanal es que nace
"Leet Brewery 1337", una cervecería emergente
que ha irrumpido en el mundo lupuloso produciendo
cervezas tan complejas como originales,
valiéndose para ello de insumos de primera
calidad.
Con cervezas cuyos nombres se inspiran en lenguajes de
programación, maridajes musicales integrados en cada estilo
cervecero y varias medallas acumuladas en apenas dos años
de existencia, en Leet Brewery 1337 seguro encontrarás
tu nueva cerveza preferida. ¡Acompáñanos a descubrir todo sobre
esta joven y deliciosa cervecería aquí, en Tres Para Llevar!
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13.07.2023
28 Minuten
Andar de viaje siempre es exquisito. En nuestro caso, nuestra
última excursión fuera de Baja California se dio por las calles
de San Pedro Cholula Puebla, uno de esos rincones mágicos donde
puedes encontrar experiencias y establecimientos increíbles. Para
nuestra fortuna, el Zócalo de Cholula nos recibió con la
celebración de una gran fiesta del pueblo y los brebajes
lupulosos de Crazy Moon. ¡Acompáñanos a descubrir todo sobre esta
cervecería steampunk aquí, en Tres Para Llevar!
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11.07.2023
39 Minuten
¿Tienes o quieres tener un restaurante? ¡Entonces este episodio
es para ti! Todo aquel que sea partícipe de la industria
restaurantera, cervecera o cafetera sabe que en muchas ocasiones
el trabajo se puede volver pesado. Hay que estar atentos a que el
servicio sea excelente, que no falten insumos, que la sazón se
mantenga y, claro, que los permisos del establecimiento estén en
orden. Para fortuna de todos los integrantes del sector
gastronómico existe la CANIRAC, una institución que busca
acompañar a todos los negocios del giro culinario a través de
asesorías, capacitaciones, seguro contra siniestros, invitaciones
a festivales, eventos y demás actividades que promueven la unidad
y fortalecimiento del gremio. ¡Acompáñanos a conocer y conversar
con Jesús Escoto, nuevo presidente de Canirac Ensenada, solo
aquí, en Tres Para Llevar! Puedes seguir a la CANIRAC Ensenada
desde las siguientes redes:
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Über diesen Podcast
Un espacio para beber y conversar sobre todo lo referente al sector
gastronómico regional: Restaurantes, Tap-Rooms, Street Food,
Historias Inspiradoras, el Origen de Nuestros Platillos y Bebidas,
Recetas, eventos importantes, Hábitos Alimentarios y Finanzas y
estrategias para negocios culinarios. Contaremos con la
participación ocasional de invitados especiales, desde chefs
talentosos hasta cocineros de cerveza artesanal, asesores
administrativos y figuras de prestigio en el mundo del buen comer.
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