T2 E5. Alquimia en la cocina: de conservas y fermentos

Muchos gastrónomos conciben el arte de la cocina como una forma
de alquimia contemporánea, pues con el talento, la paciencia y la
dedicación exactas saben cómo llevar un simple ingrediente a un
nivel de sabor increíble. Éste es el caso Jaime
Bazúa, quien hoy nos comparte su pasión por los
fermentos y las conservas en la cocina de Shawi.