The China Study: dove sbaglia il più grande studio sull'alimentazione?

The China Study è probabilmente il libro più conosciuto che ha il
fine di promuovere una dieta vegana ed a basso contenuto di
grassi.  L'autore e quindi Colin Campbell conclude che tutte
le proteine animali causano il cancro, ma in realtà ci sono
diversi problemi nella scienza e nei dati utilizzati per il suo
studio.  Ad esempio The China Study non tiene in
considerazione nello studio, la qualità della carne. Ma la
qualità è fondamentale, infatti danni come invecchiamento,
refrigerazione, muffe e metodi di cottura sono tutti aspetti che
influenzano il potenziale cancerogeno della carne e nel 1980 e
quindi gli anni in cui si è sviluppato lo studio, questi erano
tutti seri problemi in Cina.  In più tante proteine presenti
nei vegetali, così tanto promossi da Campbell contengono
antinutrienti e composti che vanno a danneggiare l'intestino.
 In questo video vedremo:  - introduzione allo studio
The China Study - Cosa c'è di vero - cosa c'è di superficiale ed
errato - dove la dieta vegana sposa la dieta chetogenica -
l'importanza della qualità della carne - i problemi della dieta
vegana - conclusioni  Questo video non vuole in alcun modo
criticare alcun tipo di dieta tantomeno quella vegana.  È un
video di considerazioni fatte da diversi esperti su questo
studio, molto interessanti per capirne la validità.  Detto
questo ognuno trarrà le sue conclusioni, giustamente