Du bist, was du isst? Eine kurze Reise durch die Essenskultur in der Frühen Neuzeit

Die meisten Menschen achten heute mehr denn je darauf, was sie
essen. Kein Wunder, wird man doch förmlich erschlagen von
unzähligen Ernährungsrategebern und Ernährungstrends. Dabei ist
Essen so viel mehr als nur die Anzahl der Kohlenhydrate auf der
Packungsbeilage. Essen ist Genuss, Kultur, die die Menschen
zusammenführt und auch voneinander trennt. Essen kann die
Menschen krank oder wieder gesund machen, kann Verträge besiegeln
oder auch als Machtdemonstration genutzt werden.


   In der heutigen Folge sprechen Matthias Zehnder und
Tobias Rotzinger mit Christina Brauner darüber, wie die
gesellschaftlichen Verhältnisse in der Frühen Neuzeit die
Ernährung bestimmt haben und umgekehrt.


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Wer für diese Weihnachten ein paar besondere Plätzchen backen
will, sollte auf jeden Fall einen Blick in ein Tübinger Kochbuch
von 1764 mit einigen weihnachtlich anmutenden Rezepten werfen.


Rezepte:
https://gdz.sub.uni-goettingen.de/id/PPN818022051?tify=%7B%22pages%22%3A%5B6%2C7%5D%2C%22view%22%3A%22info%22%7D
Zuckerbrezeln: https://gdz.sub.uni-goettingen.de/id/PPN818022051?tify=%7B%22pages%22%3A%5B288%2C289%5D%2C%22view%22%3A%22toc%22%7D
Ulmer Brot: https://gdz.sub.uni-goettingen.de/id/PPN818022051?tify=%7B%22pages%22%3A%5B312%2C313%5D%2C%22view%22%3A%22toc%22%7D
Huzlen-Kuchen: https://gdz.sub.uni-goettingen.de/id/PPN818022051?tify=%7B%22pages%22%3A%5B314%2C315%5D%2C%22view%22%3A%22toc%22%7D