Folge 76 – Oranje tamtamje van de paarden en windmolens

Wir haben es endlich geschafft! Nein, wir haben nicht etwa den
heiligen Gral der Whisky-Welt gefunden, aber dafür betreten wir
ein neues Land. Ein Land, welches uns geografisch eigentlich so
nahe liegt wie kein anderes. Des Rätsels Lösung: Wir tasten
holländischen Whisky. Der erste Kandidat kommt aus dem hohen
Norden, während die zweite Flasche aus dem Süden stammt. Die
größte Frage, die wir uns allerdings stellen, ist, ob Whisky aus
den Niederlanden besser schmeckt als belgischer Whisky (herzlich
erinnern wir uns hierbei an Folge 18 – Brot und Sp… äh Tequila!).
Außerdem bedienen wir uns vieler Klischees und klären ein für
alle Mal die Frage: Warum sind Karotten eigentlich orange? Das
allergrößte Highlight der Folge ist jedoch, dass einer der
Kandidaten einen bisher noch nie erreichten Wert in unserem
Korkenranking erzielt. Viel Spaß mit Folge 76 – Oranje
tamtamje van de paarden en windmolens.


Wir trinken uns vom Norden in den Süden

Frysk Hynder Whisky, 3 Jahre im Rotweinfass

Zuidam Millstone Dutch Single Malt Whisky Cask Strength
Peated PX 2017







Frysk Hynder Whisky
3 Jahre im RotWeinfass









Aroma









fruchtige Kirsche

Malz

Sherrynoten










Geschmack









Eiche

weiche Schokolade

Süß










Abgang









langanhaltend

milde Schokolade

leichte Süße











Zuidam Millstone Dutch Single Malt Whisky Cask Strength
Peated PX 2017









Aroma









Schokolade

Malz

rauchige Eiche

ein Hauch von Heu










Geschmack









Schokoladensüße

Röstmalz

Gewürze

leichte Karamellnoten










Abgang









mittellang

etwas bitter

etwas Tabak








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Frysk Hynder

Inhaber

Us Heit Distillery (Familie van der Linde)



Gründungsdatum

2002 (Whisky-Produktion)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Aart van der Linde




Dauerbrenner (Core Range)

Frysk Hynder Single Malt

Frysk Hynder Wine Cask Finish

Frysk Hynder Sherry Cask Finish






Die Geschichte von Frysk Hynder ist untrennbar mit der Us
Heit Brauerei in Bolsward in der niederländischen Provinz
Friesland verbunden. Gegründet von Aart van der Linde,
begann Us Heit zunächst als Brauerei für Spezialbiere.
Inspiriert von der schottischen Tradition und dem
Potenzial der eigenen Gerste, entschied sich van der
Linde im Jahr 2002, den Schritt in die Whisky-Produktion
zu wagen. Damit war Frysk Hynder eine der ersten Single
Malt Whisky-Destillerien in den Niederlanden. Der Name
ist eine Hommage an die Region und bedeutet auf Friesisch
“Friesisches Pferd”, eine weltberühmte und stolze
Pferderasse, die für ihre Stärke und Eleganz bekannt ist.


Die Produktionsmethoden bei Frysk Hynder sind von einem
handwerklichen “Grain-to-Glass”-Ansatz geprägt. Eine
Besonderheit ist, dass die Maische für den Whisky aus der
Würze ihres eigenen Us Heit Bieres hergestellt wird, was
dem Destillat eine einzigartige malzige und fruchtige
Grundlage verleiht. Die Destillation erfolgt in kleinen,
traditionellen Kupferbrennblasen, die eine sorgfältige
und langsame Trennung der Alkohole ermöglichen. Die
Reifung findet in einer Vielzahl von Fässern statt,
darunter Ex-Bourbon-, Portwein-, Sherry- und Weinfässer,
die dem Whisky seine Komplexität und Tiefe verleihen.
Jede Abfüllung ist limitiert und spiegelt den
spezifischen Charakter der verwendeten Fässer wider.


Als einer der Pioniere der niederländischen Whiskyszene
hat Frysk Hynder eine wichtige Rolle bei der Etablierung
von Whisky aus den Niederlanden gespielt. Obwohl die
Produktionsmenge im Vergleich zu schottischen Giganten
gering ist, genießt die Destillerie unter Kennern einen
exzellenten Ruf für ihre authentischen und
charaktervollen Single Malts. Die konsequente
Fokussierung auf lokale Zutaten und handwerkliche
Qualität macht Frysk Hynder zu einem Symbol für die
wachsende Craft-Distilling-Bewegung in Europa. Ihre
Whiskys sind ein Beweis dafür, dass auch außerhalb der
traditionellen Whisky-Nationen herausragende Destillate
entstehen können.


Fun Fact

Der Name “Frysk Hynder” ist eine direkte Hommage an das
Friesenpferd, ein Symbol für Stolz und Tradition in der
Provinz Friesland. Jede Flasche trägt das Bild dieser
eleganten Pferderasse und unterstreicht die tiefe
Verbundenheit der Destillerie mit ihrer Heimat.








Zuidam (Millstone Whisky)

Inhaber

Familie Zuidam



Gründungsdatum

1975 (Destillerie)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Patrick van Zuidam




Dauerbrenner (Core Range)

Millstone 100 Rye Whisky

Millstone Single Malt 12 Year Old Sherry Cask

Millstone Peated (z.B. PX Cask)

Millstone American Oak






Die Zuidam Distillers wurde 1975 von Fred van Zuidam in
Baarle-Nassau gegründet. Ursprünglich lag der Fokus auf
der Herstellung hochwertiger, traditioneller
niederländischer Spirituosen wie Genever und Liköre. Die
Philosophie war von Anfang an klar: keine künstlichen
Zusatzstoffe, nur die besten natürlichen Rohstoffe. Als
Sohn Patrick van Zuidam in den Betrieb einstieg, brachte
er seine Leidenschaft für Whisky mit. Im Jahr 1996 begann
er mit der Destillation von Malt und Rye Whisky. Er
investierte in eigene Windmühlen zum Mahlen des Getreides
und in neue Kupferbrennblasen, um seine Vision eines
Weltklasse-Whiskys unter dem Markennamen “Millstone” zu
verwirklichen.


Die Produktion bei Zuidam ist ein Paradebeispiel für
Geduld und Präzision. Das gesamte Getreide wird vor Ort
in traditionellen holländischen Windmühlen gemahlen, was
eine schonende Verarbeitung sicherstellt und dem Whisky
seinen Namen “Millstone” (Mühlstein) gibt. Die
Fermentationszeiten sind außergewöhnlich lang, oft über
eine Woche, was zu einem sehr fruchtigen und komplexen
Destillat führt. Die Destillation erfolgt extrem langsam
in handgefertigten Pot Stills. Für die Reifung verwendet
Patrick van Zuidam eine beeindruckende Vielfalt an
erstklassigen Fässern, darunter neue amerikanische Eiche
sowie Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässer, was den
Millstone Whiskys ihre charakteristische Tiefe und
Aromenvielfalt verleiht.


Millstone Whisky hat sich zu einer der international
renommiertesten und meistausgezeichneten Whiskymarken
außerhalb Schottlands entwickelt. Zahlreiche
Goldmedaillen und Titel wie “World’s Best” bei den World
Whiskies Awards zeugen von der außergewöhnlichen
Qualität. Patrick van Zuidam hat bewiesen, dass
niederländischer Whisky auf der Weltbühne bestehen und
sogar Maßstäbe setzen kann. Die Marke steht für
kompromisslose Qualität, handwerkliches Können und die
erfolgreiche Verbindung von Tradition und Innovation.
Zuidam hat die Wahrnehmung von “New World Whisky”
maßgeblich geprägt und ist heute ein Leuchtturm für viele
andere Craft-Destillerien in Europa.


Fun Fact

Der Name “Millstone” ist eine direkte Referenz auf die
Produktionsmethode. Zuidam ist eine der wenigen
Destillerien weltweit, die ihr gesamtes Getreide noch
mit traditionellen Windmühlen mahlt. Dies verlangsamt
den Prozess, soll aber die Qualität des Mehls und damit
des finalen Whiskys verbessern.







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