Folge 127 – Bourbon mit Schmutz

Die beiden Bourbons in Folge 127 – Bourbon mit
Schmutz, die wir probieren, sind keineswegs
verunreinigt, wie der Titel vielleicht vermuten lässt. Nein, ganz
im Gegenteil. Sie sind etwas relativ Besonderes. Etwas zwischen
Bourbon und Rye – man weiß es nicht so genau. Unter dem Stichwort
High Rye Bourbon zusammengefasst, trifft zumindest offensichtlich
einer der beiden nicht Silvis Geschmack. Ist aber auch egal, denn
er verkörpert Männlichkeit bis aufs Äußerste. Na ja, zumindest
laut Webseite des Herstellers. Christian ist überrascht und
Hendrik sollte sich einfach freuen, dass der Bourbon zur
Abwechslung mal nach Rye schmeckt. So sehr, dass der feine, süße
Bourbon-Geschmack quasi verschmutzt ist. Dumme Sprüche rund um
Rye können wir uns natürlich auch wieder nicht verkneifen – aber
hört doch einfach selbst. Denn es ist Freitag und damit wieder
Zeit für eine neue Folge Grab The Glass!


Auf zu neuen Höhen mit High Rye Bourbon?

Basil Hayden – Kentucky Straight Bourbon Whiskey*

Redemption High-Rye Bourbon – Straight Bourbon Whiskey







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Aroma









verkohlte Eiche

Vanille und Karamell

Hauch von Trockenfrüchten










Geschmack









verkohltes Eichenholz

brauner Zucker

einen Hauch schwarzer Pfeffer

getrocknete Früchte










Abgang









alkoholisch

kurz

verkohlte Eiche

Hauch von Trockenfrüchten











Redemption High-Rye Bourbon – Straight Bourbon Whiskey









Aroma









Vanillewaffel

Roggengewürz

Hauch von roten Früchten










Geschmack









Roggen

Eiche

knackige Kirschen

schwarzem Pfeffer










Abgang









anhaltender Roggen

gewürztes Holz

schwache Minze








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Basil Hayden’s

Inhaber

Beam Suntory (produziert in der James B. Beam
Distilling Co.)



Gründungsdatum

1992 (Markeneinführung)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Freddie Noe (8. Generation Beam Family Distiller)




Dauerbrenner (Core Range)

Basil Hayden’s Kentucky Straight Bourbon

Basil Hayden’s Dark Rye

Basil Hayden’s Toast

Basil Hayden’s 10 Year Bourbon






Die Marke Basil Hayden’s ist eine Hommage an Meredith
Basil Hayden Sr., einen Pionier der Bourbon-Geschichte,
der bereits Ende des 18. Jahrhunderts in Kentucky Whiskey
destillierte. Er war bekannt dafür, traditionellen
Bourbon-Maische-Rezepturen einen höheren Roggenanteil
beizumischen, was zu einem würzigeren und einzigartigen
Geschmacksprofil führte. Die moderne Marke wurde 1992 von
Booker Noe, dem damaligen Master Distiller von Jim Beam,
ins Leben gerufen. Basil Hayden’s war eine der vier
ursprünglichen Kreationen der “Small Batch Bourbon
Collection” von Beam, zu der auch Knob Creek, Baker’s und
Booker’s gehören, und wurde als der mildeste und
zugänglichste der vier konzipiert.


Die Besonderheit von Basil Hayden’s liegt in seiner
“High-Rye” Maische (Mash Bill), die ihm eine ausgeprägte
würzige Note verleiht, die elegant durch süße Mais- und
Eichenaromen ausbalanciert wird. Im Gegensatz zu vielen
anderen Bourbons wird Basil Hayden’s mit einem sanfteren
Alkoholgehalt von 40% (80 Proof) abgefüllt. Dies macht
ihn besonders weich und zugänglich, ideal für
Bourbon-Neulinge, aber auch geschätzt von Kennern für
sein leichtes und komplexes Profil. Das ikonische
Flaschendesign mit der Papierbanderole und dem metallenen
“BH”-Monogramm unterstreicht den Premium-Anspruch und die
historische Anmutung der Marke.


In der Welt des Bourbons nimmt Basil Hayden’s eine
wichtige Position als “Gateway Bourbon” ein. Er dient oft
als Einstiegspunkt in die Welt der Premium- und
Small-Batch-Bourbons, ohne den Gaumen zu überfordern.
Seine Eleganz und sein ausgewogenes Geschmacksprofil
machen ihn zu einer beliebten Wahl für Cocktails wie den
Old Fashioned oder einfach zum puren Genuss. Die Marke
hat sich erfolgreich als Synonym für raffinierten, aber
unkomplizierten Bourbon etabliert und wird regelmäßig für
ihre Qualität und ihren charakteristischen Geschmack
ausgezeichnet, was ihre Stellung als feste Größe im
Portfolio von Beam Suntory festigt.







Redemption High-Rye Bourbon

Inhaber

Deutsch Family Wine & Spirits



Gründungsdatum

2010 (Markengründung)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt (Sourced Whiskey)



Master Distiller

Dave Carpenter (Master Blender)




Dauerbrenner (Core Range)

Redemption High-Rye Bourbon

Redemption Straight Rye Whiskey

Redemption Bourbon

Redemption Wheated Bourbon






Redemption Whiskey wurde 2010 mit einer klaren Mission
gegründet: die Wiederbelebung der klassischen
amerikanischen Whiskey-Stile aus der Zeit vor der
Prohibition. Der Name “Redemption” (dt. Erlösung,
Wiedergutmachung) spiegelt das Ziel wider, Rye Whiskey,
der einst der beliebteste Spirituosentyp in Amerika war,
aus seiner jahrzehntelangen Nischenexistenz zu “erlösen”.
Die Gründer erkannten das Potenzial der würzigen,
charaktervollen Roggen-Whiskys und entwickelten ein
Portfolio, das sich auf authentische, roggenbetonte
Rezepturen konzentriert. Seit 2015 gehört die Marke zu
Deutsch Family Wine & Spirits, was ihr eine größere
Reichweite und Stabilität verliehen hat.


Redemption ist ein sogenannter “Non-Distiller Producer”
(NDP), was bedeutet, dass sie den Whiskey nicht selbst
brennen, sondern ihn von einer spezialisierten
Großdestillerie beziehen – in diesem Fall von der
renommierten MGP (Midwest Grain Products) in Indiana, die
für ihre qualitativ hochwertigen Destillate bekannt ist.
Der Redemption High-Rye Bourbon basiert auf einer Maische
mit 60% Mais, 36% Roggen und 4% Gerstenmalz. Dieser
außergewöhnlich hohe Roggenanteil von 36% (viele Bourbons
haben nur 10-15% Roggen) ist das definierende Merkmal und
verleiht dem Whiskey eine kräftige Würze mit Noten von
Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer, die durch die Süße
des Mais wunderbar ergänzt werden.


In der modernen Whiskey-Welt hat sich Redemption als
führender Akteur im Segment der roggenbetonten Whiskeys
etabliert. Die Marke wird für ihre Transparenz bezüglich
der Herkunft ihrer Destillate und für ihre konsequente
Fokussierung auf klassische Mash Bills geschätzt. Der
High-Rye Bourbon hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten
und wird von Barkeepern und Genießern gleichermaßen für
sein robustes Profil geschätzt, das sich hervorragend in
Cocktails wie dem Manhattan oder Whiskey Sour behauptet,
aber auch pur überzeugt. Redemption hat maßgeblich zur
Renaissance des Rye Whiskeys beigetragen und gezeigt, wie
erfolgreich das Modell eines qualitätsorientierten NDP
sein kann.






Der Beitrag Folge 127 – Bourbon mit Schmutz erschien zuerst auf
Grab The Glass Podcast.