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Stolz aufs Können. Warum wahre Profis neugierig bleiben | Gast: Julia Komp, Sterneköchin

Stolz aufs Können. Warum wahre Profis neugierig bleiben | Gast: Julia Komp, Sterneköchin

Personality – Gespräche über Haltung, Selbstbewusstsein und starke Charaktere vor 5 Jahren
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Podcast-Beschreibung Darf man als Profi zeigen, dass man noch
lernen möchte? In dieser Folge von PERSONALITY spreche ich mit
Julia Komp, Deutschlands jüngster Sterneköchin, über Stolz aufs
Können – und darüber, warum Neugier kein Zeichen von Schwäche ist,
sondern von Größe. Julia war kaum aus ihrer Lehrzeit heraus, als
der Betrieb, in dem sie kochte, mit einem Michelin-Stern
ausgezeichnet wurde. Von einem Tag auf den anderen war Schluss mit
Schülerin sein. Stattdessen: Stern verteidigen, Verantwortung
übernehmen, öffentlich auftreten. Raum, um bei anderen Köchinnen
und Köchen hinter die Kulissen zu schauen, blieb kaum. Doch Julia
entschied sich bewusst für einen anderen Weg. Sie packte ihre
sieben Sachen, reiste in den Orient und suchte Inspiration jenseits
der gewohnten Pfade. Nicht, um etwas zu kopieren, sondern um den
eigenen Stil weiterzuentwickeln. Um mit neuen Eindrücken bereichert
zurückzukommen und ihren Weg in Deutschland klarer fortzusetzen.
Dieses Gespräch ist eine Einladung, Stolz neu zu denken. Nicht als
Abgrenzung, sondern als Wertschätzung des eigenen Könnens –
verbunden mit der Offenheit, nie aufzuhören zu lernen.

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„Stolz aufs Können. Warum wahre Profis neugierig bleiben | Gast: Julia Komp, Sterneköchin“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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