Folge 128 – Meikle Tòir: Er macht Ernst

Wir dachten, wir hätten eine Destille gefunden, die den Geschmack
von uns allen in jeglicher Hinsicht vereint. Zumindest gingen wir
knapp 3 Jahre davon aus. Es sollte so nämlich nicht bleiben. Denn
in der Speyside, größtenteils bekannt für süße, fruchtige und
florale Aromen, werden neue Wege eingeschlagen. Natürliche
Torfvorkommen sind hier eher seltener Natur. Jetzt wisst ihr
vielleicht, worauf wir hinaus wollen. Lasst uns euch nicht weiter
auf die Folter spannen. Es geht um Rauch. Warum nicht mal was
Neues ausprobieren? “Ja, warum nicht!” meint auch Hendrik als
Christian mit 2 von 4 erhältlichen Flaschen von Meikle Tòir
aufschlägt. Silvi spricht mit verhaltener Stimme: “Der gute
GlenAllachie… was haben sie ihm angetan.” Warum “er” es Ernst
meint und was wir von dem Experiment halten, erfahrt ihr in der
neuen Folge 128 – Meikle Tòir: Er macht Ernst.


Rauchige Whiskys aus der Speyside? Ja spinnen die denn (oder
nicht?)

Meikle Toir – The Original – Heavily Peated GlenAllachie –
Speyside Single Malt Scotch Whisky

Meikle Toir – The Sherry One – Heavily Peated GlenAllachie
– Speyside Single Malt Scotch Whisky*







Meikle Toir – The Original – Heavily Peated GlenAllachie –
Speyside Single Malt Scotch Whisky









Aroma









Heiderauch

glimmende Asche

schwarze Pfefferkörner

Hauch von Vanille

geröstete Haselnüsse

Anklänge von kaltem Kaffee










Geschmack









süßer, eher runder Torf

wärmende Lagerfeuerasche

Honig

Hauch Kakao

Anklänge von Melassesirup

Lebkuchen










Abgang









langanhaltend

süße Asche

Backgewürz

etwas Kakao











Meikle Toir - The Sherry One - Heavily Peated GlenAllachie
- Speyside Single Malt Scotch Whisky (1x0,7l)*

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Aroma









Anklänge von Sandelholz

leicht säuerliche schwarze Johannisbeeren

Butterscotch

Zigarrentabak

Orangenmarmelade










Geschmack









Datteln

Pflaumen

Feigen

Ein Hauch von wärmendem Holzrauch

etwas Nougat

ein Hauch mokkasanfte Holzgewürze










Abgang









ein Hauch von gebranntem Karamell

Sternanis

grüner Rauch








Destillerie(n) der Folge im Überblick



The GlenAllachie Distillery

Inhaber

The GlenAllachie Distillers Co. Ltd. (geleitet von
Billy Walker)



Gründungsdatum

1967



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 500.000 Liter (bewusst von 4 Mio. Litern reduziert)



Master Distiller

Billy Walker




Dauerbrenner (Core Range)

GlenAllachie 12 Year Old

GlenAllachie 15 Year Old

Meikle Toir – The Original

Meikle Toir – The Sherry One

Meikle Toir – The Chinquapin One






Die GlenAllachie Destillerie ist, verglichen mit vielen
ihrer Speyside-Nachbarn, eine relativ junge Brennerei,
die 1967 von Mackinlay McPherson gegründet wurde.
Entworfen vom berühmten Architekten William Delmé-Evans,
war sie für eine effiziente Produktion konzipiert. Über
Jahrzehnte hinweg führte GlenAllachie ein Schattendasein
und produzierte hauptsächlich Malt Whisky für Blends wie
Chivas Regal und Clan Campbell, ohne eigene
Single-Malt-Abfüllungen von Bedeutung. Nach einer
vorübergehenden Schließung in den späten 80er Jahren
wurde die Produktion wieder aufgenommen, doch der wahre
Wendepunkt kam 2017. In diesem Jahr erwarb ein Konsortium
unter der Führung der Whisky-Legende Billy Walker die
Destillerie und läutete damit eine neue Ära ein, die
GlenAllachie als eine der aufregendsten
Single-Malt-Marken Schottlands etablierte.


Unter der Leitung von Billy Walker wurde die
Produktionsphilosophie von GlenAllachie radikal
verändert. Die jährliche Produktionsmenge wurde drastisch
von vier Millionen auf etwa 500.000 Liter gesenkt, um den
Fokus vollständig auf Qualität zu legen. Ein zentrales
Element ist die außergewöhnlich lange Fermentationszeit
von bis zu 160 Stunden, die dem Destillat eine
bemerkenswerte Fruchtigkeit und Komplexität verleiht.
Eine weitere Besonderheit ist Walkers meisterhafter
Umgang mit Fässern. Die Brennerei verfügt über ein
beeindruckendes Lager mit Fässern aus aller Welt. Ein
neues, spannendes Kapitel wurde mit der Einführung der
„Meikle Toir“ (Gälisch für „Die große Verfolgung“) Reihe
aufgeschlagen. Für diese Whiskys wird getorftes Malz
verwendet, wobei der Torf vom schottischen Festland
stammt und einen erdigeren, süßeren Rauchcharakter im
Vergleich zum maritimen Islay-Torf erzeugt.


Seit der Übernahme im Jahr 2017 hat sich GlenAllachie von
einem unscheinbaren Zulieferer zu einer weltweit
gefeierten Destillerie mit Kultstatus entwickelt. Die
konsequente Ausrichtung auf Qualität, Transparenz und
innovative Fassreifungen hat der Marke eine treue
Fangemeinde beschert. Der Erfolg manifestiert sich in
zahlreichen Auszeichnungen, allen voran der Titel
„World’s Best Single Malt“ für den GlenAllachie 10 Year
Old Cask Strength bei den World Whiskies Awards 2021. Die
Einführung der getorften Meikle-Toir-Linie, zu der auch
„The Original“ und „The Sherry One“ gehören, zeigt den
Ehrgeiz der Brennerei, ihr Portfolio zu erweitern und
neue Geschmacksprofile zu erforschen. GlenAllachie steht
heute sinnbildlich für die Renaissance einer Destillerie
durch Leidenschaft, Expertise und eine klare Vision.






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