Folge 140 – Muh und Kikeriki auf den Whisky

Wie lange waren wir schon nicht mehr in Frankreich? Diese Frage
bereitet dem Podcast tatsächlich ein bisschen Kopfschmerzen –
dennoch finden wir die Antwort noch. So viel vorweg, es ist echt
sehr, sehr lange her. Wir stellen dazu auf eine etwas merkwürdide
Weise sogar den Bezug her und stellen fest, dass die beiden
Folgen etwas gemeinsam haben. Alles geplant natürlich – oder so.
Es wird auf jeden Fall wieder tierisch. Dafür ist das
Erinnerungsvermögen kaum noch vorhanden. Nun aber zurück in die
Gegenwart. Haben wir schon erwähnt, dass die zwei Kandidaten, die
wir heute verkosten aus Frankreich stammen? Oui! Ah, da haben wir
es: Ouisky und Amorik – beide unterschiedlicher, wie sie nicht
sein können. Erfahrt mehr dazu in Folge 140 – Muh und Kikeriki
auf den Whisky – das soll sich übrigens reimen, auch wenn nach
den Regeln der deutschen Sprache nicht so scheint.


Whisky aus dem Elsass und der Bretagne

Francais Hepp Ouiski Single Malt Whisky

Armorik SHERRY CASK Whisky Breton Single Malt







Francais Hepp Ouiski Single Malt Whisky









Aroma









leicht kraftvoll

zerstoßene Birne

Eiche

getrocknete gelbe Pflaume

Hauch getrockneter Orange

dezente Note von weißem Pfeffer

Kardamom










Geschmack









Hauch von Quitte

ausgewogen

Noten von Williamsbirne

feine Frische

feine Süße

Hauch von Anis










Abgang









Potpourri getrockneter Zitrusfrüchte

Kardamom

sehr dezenten Hauch von Eiche

Hauch von Pâtisserie











Armorik SHERRY CASK Whisky Breton Single Malt 46,00% 0,70
lt.*

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Aroma









intensiver Oloroso-Sherry

Trauben

Rosinen

etwas Schwefel

einige Röstnoten










Geschmack









süßer Oloroso-Sherry

zunehmend trocken

frisches Eichenholz

Karamell

keine Sherry-Bombe










Abgang









anhaltender Oloroso Sherry

Karamell








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Distillerie Hepp

Inhaber

Famille Hepp



Gründungsdatum

1972



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Yannick Hepp




Dauerbrenner (Core Range)

Hepp Ouiski Single Malt

Hepp Ouiski Single Malt Tourbé (Peated)

Hepp Ouiski Single Malt Finition Vin d’Alsace






Die Distillerie Hepp, gelegen im Herzen des Elsass in
Uberach, ist ein Paradebeispiel für eine Brennerei, die
tief in der regionalen Tradition verwurzelt ist. Die
Familie Hepp blickt auf eine lange Geschichte der
Destillation von Eaux-de-Vie (Obstbränden) zurück, eine
Kunst, für die das Elsass berühmt ist. Die offizielle
Gründung der modernen Brennerei durch René Hepp erfolgte
1972. Über Jahrzehnte perfektionierte die Familie ihr
Handwerk. Erst im Jahr 2007, angetrieben von der Neugier
und dem Innovationsgeist der jüngeren Generation unter
Yannick Hepp, wagte sich die Destillerie in die Welt des
Whiskys vor und brachte ihren ersten Single Malt auf den
Markt.


Die Produktionsmethoden bei Hepp sind eine faszinierende
Verbindung aus elsässischer Brenntradition und
schottischem Whisky-Know-how. Als Basis dient
ausschließlich französische Gerste. Die Destillation
erfolgt in traditionellen Holstein-Kupferbrennblasen, die
ursprünglich für die Herstellung der feinen Obstbrände
konzipiert wurden. Dies verleiht dem Rohbrand ein
einzigartiges, oft fruchtiges Profil. Eine besondere
Spezialität der Brennerei ist die Reifung in einer
Vielzahl von Fässern. Neben klassischen Bourbon- und
Sherryfässern experimentiert Hepp intensiv mit ehemaligen
Weinfässern aus dem Elsass, wie zum Beispiel von
Gewürztraminer oder Pinot Gris, was dem Whisky eine
unverkennbare regionale Note und Komplexität verleiht.


Als einer der Pioniere in der wachsenden französischen
Whiskyszene hat sich die Distillerie Hepp einen Namen für
handwerklich hergestellte, charakterstarke Whiskys
gemacht. Sie repräsentiert die “Distillerie Artisanale”
par excellence, bei der Qualität und Herkunft im
Vordergrund stehen. Die Whiskys von Hepp haben national
und international Anerkennung gefunden und wurden
mehrfach ausgezeichnet, unter anderem beim renommierten
Concours Général Agricole in Paris. Sie zeigen
eindrucksvoll, wie das Terroir und die Brenntradition
einer Region einen Whisky prägen und ihm eine
einzigartige Identität verleihen können.


Fun Fact

Der Name “Ouiski” ist eine bewusste und spielerische
Wahl. Es handelt sich um die französische phonetische
Schreibweise des Wortes “Whisky”. Damit unterstreicht
die Destillerie Hepp auf charmante Weise die
französische Herkunft ihres Produkts und hebt sich von
der schottischen Schreibweise ab.








Distillerie Warenghem (Armorik)

Inhaber

Familienbesitz (Leizour)



Gründungsdatum

1900



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 150.000 Liter reiner Alkohol



Master Distiller

Nicht öffentlich bekannt




Dauerbrenner (Core Range)

Armorik Classic

Armorik Double Maturation

Armorik Sherry Cask

Armorik Dervenn (Breton Oak Cask)






Die Distillerie Warenghem, gelegen in Lannion an der
bretonischen “Côte de Granit Rose”, ist die unbestrittene
Pionierin des französischen Whiskys. Gegründet wurde sie
bereits im Jahr 1900 von Léon Warenghem, der sich
zunächst auf die Herstellung von Likören und
traditionellen bretonischen Spirituosen wie dem “Elixir
d’Armorique” konzentrierte. Der entscheidende Wendepunkt
kam in den 1980er Jahren, als Gilles Leizour, der die
Brennerei in dritter Generation führte, die visionäre
Entscheidung traf, den ersten Single Malt Whisky
Frankreichs zu produzieren. Nach Jahren des
Experimentierens wurde 1998 der “Armorik Single Malt de
Bretagne” offiziell eingeführt und legte damit den
Grundstein für eine ganze Whisky-Nation.


Die Herstellung bei Warenghem ist stark vom schottischen
Vorbild inspiriert, trägt aber eine unverkennbar
bretonische Handschrift. Das Wasser, ein entscheidender
Faktor für den Geschmack, stammt aus der Quelle Rest
Avel, die direkt unter der Destillerie verläuft.
Destilliert wird auf traditionellen schottischen
Kupferbrennblasen (Pot Stills). Die größte Besonderheit
ist jedoch das Klima der Bretagne. Die maritime, feuchte
und milde Luft sorgt für eine intensive und gleichzeitig
ausgewogene Reifung in den Lagerhäusern. Warenghem nutzt
eine Vielfalt von Fässern, darunter Bourbon Casks aus den
USA und Sherry Butts aus Spanien. Eine Spezialität ist
die “Double Maturation” in Sherryfässern und die
Verwendung von Fässern aus bretonischer Eiche für die
“Dervenn”-Abfüllung, was den regionalen Charakter
unterstreicht.


Die Distillerie Warenghem hat nicht nur die Kategorie
“Französischer Whisky” begründet, sondern sie auch
qualitativ auf die Weltkarte gesetzt. Armorik ist heute
eine international anerkannte Marke, die regelmäßig bei
Wettbewerben wie den World Whiskies Awards ausgezeichnet
wird. Sie gilt als Referenz und Vorbild für die vielen
kleineren Craft-Brennereien, die in den letzten Jahren in
ganz Frankreich entstanden sind. Mit ihrem Engagement für
Qualität, Authentizität und bretonische Identität hat
Warenghem bewiesen, dass erstklassiger Single Malt Whisky
nicht zwangsläufig aus Schottland kommen muss.


Fun Fact

Der Markenname “Armorik” ist eine Hommage an die Heimat
der Destillerie. “Armorica” (bretonisch: Arvorig) ist
der antike Name für die Küstenregion der Bretagne. Die
Wahl dieses Namens unterstreicht den Stolz der
Brennerei auf ihre Herkunft und das einzigartige
Terroir, das ihren Whisky prägt.







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zuerst auf Grab The Glass Podcast.