Synapsen – ein Wissenschaftspodcast

Tipp: SYNAPSEN live in Geesthacht!

Können kleine Bioreaktoren zur Produktion von "richtigem" Fleisch eine Zukunftsperspektive sein? Neuere Forschung hält das für nachhaltig.

Nur jeder achte Mensch in Deutschland verzichtet ganz oder weitgehend auf Fleisch. Und gerade das Methan, das Rinder ausstoßen, gilt als Treiber des Klimawandels - vom Tierleid ganz abgesehen. Doch Kochen mit Fleisch ist auch ein kultureller Faktor.

Wissenschaftsjournalistin Sigrid März stellt einen ungewöhnlichen Lösungsansatz jenseits pflanzlicher Alternativen vor: Auf einem Bauernhof in den Niederlanden steht ein kleiner Bioreaktor, mit dem "echtes" Fleisch aus tierischen Zellen kultiviert werden soll. Kann das tatsächlich eine Zukunftsperspektive sein?

Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt Sigrid, wie das Verfahren funktioniert und welche Vorteile es hat, wenn Zellkulturfleisch vom Hof und nicht aus dem Labor kommt. Sie hat mit Expertinnen aus der Soziologie und der Agrarwissenschaft gesprochen, berichtet über Akzeptanzstudien, Nachhaltigkeitsmodellierungen und komplizierte Zulassungsverfahren. Und: Am Ende gibt es womöglich sogar eine Perspektive für Käseliebhaber: "echte" Kuhmilch aus der Zellkultur.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Analyse aus Kalifornien zur Nachhaltigkeit von Fleisch aus Zellkulturen:  https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsfoodscitech.4c00281

Niederländische Studie zur Nachhaltigkeit von Fleisch aus Zellkulturen:  https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-022-02128-8

Studie zur Akzeptanz von Zellkulturfleisch:   https://www.mdpi.com/2071-1050/17/4/1633

Studie zu Nährstoffgehalt und Potenzialen von kultiviertem Fleisch:   https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224424005144


Multidimensionales Review zu kultiviertem Fleisch:  https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.70915


Alle weiteren Quellen findet ihr im Artikel zur Folge auf der Synapsenseite: https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html

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Hier geht's zu ARD Gesund: https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit

Was ist dran am "Gut Health"-Hype? Die Mikrobiom-Forschung boomt, doch nicht alle Erkenntnisse sind schon jetzt nutzbar.

Bessere Haut, tieferer Schlaf, unschlagbares Immunsystem: Glaubt man dem Social Media-Hype, ist das Darm-Mikrobiom der Schlüssel zum Gesamtglück. Mit kommerziellen Tests lassen sich Darmbakterien analysieren und der "Enterotyp" bestimmen, Testanbieter versprechen individuelle Ernährungsempfehlungen. Was ist da dran?

Wissenschaftsjournalistin Melanie Stinn hat die Probe gemacht und mit Biomedizinern über die Aussagekraft von Mikrobiomtests gesprochen. Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt sie, warum wir streng genommen eine kleine WG in uns haben und was für Folgen es haben kann, wenn darin ein Platz unbesetzt bleibt. Denn die Forschung zum Mikrobiom boomt.

Es geht um Sinn und Unsinn von Probiotika aus Joghurtkulturen, Behandlungsoptionen bei Darmentzündungen und Krebs - und das spannende Modell "Stuhltransfer". Melanies Recherche zeigt, wie viel die Forschung schon weiß - und wie oft der praktische Nutzen der Erkenntnisse von Laien maßlos überschätzt wird.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Über den Zusammenhang von Diversität des Mikrobioms und Gesundheit: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27126039/

FMTs als Therapie https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1205037

FMTs und Wirksamkeit von Krebstherapien  https://www.science.org/doi/10.1126/science.abb5920

FMTs und Risiken https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8784600/

Mikrobiom-Signaturen und Darmkrebs https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7984229/pdf/nihms-1666869.pdf


Fusobakterien und Darmkrebs  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22009990/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29934439/

Ernährung und Mikrobiom  https://www.nature.com/articles/ncomms7342

Alle weiteren Quellen findet ihr im Artikel zur Folge auf der Synapsenseite: https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html

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Im Sommer werden auch in Deutschland oft die Grenzwerte für die Ozonbelastung gerissen. Wie kommt das? Und wer ist besonders gefährdet?  

Wenn die Sonne im Sommer ausdauernd scheint, schlägt das manchen Menschen auf die Atemwege. Denn UV-Licht verwandelt Abgase, aber auch Emissionen aus der Landwirtschaft zusammen mit Sauerstoff in Ozon. Wie gefährlich ist dieses bodennahe Ozon für die Gesundheit? Und wie hängt das mit dem Klimawandel zusammen?

Dieser Frage ist Sharin Santhiraraja-Abresch nachgegangen. Sie hat mit Umweltmedizinerinnen gesprochen und sich eine Simulationskammer für Treibhausgase angesehen. Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt sie, warum die Ozonbelastung auf dem Land oft größer ist als in der Stadt, weshalb Kinder besonders gefährdet sind, und inwiefern die Erderwärmung das Problem verschärfen kann. 

Eine Recherche voller paradoxer Erkenntnisse – und trotz allem einem Ausblick, der Hoffnung macht. Denn der erfolgreiche Kampf gegen das Ozonloch in der Atmosphäre könnte eine Blaupause auch für Maßnahmen gegen bodennahes Ozon sein. 

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Risikogruppen/Gesundheitliche Auswirkungen von bodennahem Ozon:   https://www.rki.de/DE/Aktuelles/Publikationen/Journal-of-Health-Monitoring/GBEDownloadsJ/Focus/JHealthMonit_2023_S4_Luftschadstoffe_Sachstandsbericht_Klimawandel_Gesundheit.pdf?__blob=publicationFile&v=1


Trends in der Ozonbelastung:  https://www.eionet.europa.eu/etcs/etc-he/products/etc-he-products/etc-he-reports/etc-he-report-2024-16-european-surface-ozone-the-potential-of-mitigating-methane-and-other-precursors 


Modellierungen und epidemiologische Daten zu Notfällen, Hospitalisierung und Mortalität durch Ozonbelastung:  https://www.eea.europa.eu/en/analysis/publications/air-quality-in-europe-2022/health-impacts-of-air-pollution-in-europe-2022


Daten zur Luftqualität in Deutschland:   https://www.umweltbundesamt.de/daten/luft/luftdaten 

Ökologische Effekte und VOC-Emission durch Pflanzen:   https://link.springer.com/article/10.1007/s10886-009-9732-3 


Ernteverluste durch troposphärisches Ozon:   https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749125010279?via%3Dihub 


Alle weiteren Quellen findet ihr im Artikel zur Folge auf der Synapsenseite: https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html

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