Jobtausch

In der sechsten und letzten Folge «Jobtausch» trifft Schweizer Sterneküche auf bayrische Hausmannskost. Köchin Nina Boysen und Service-Angestellte Sandra Studach tauschen ihren Alltag im Luzerner 5-Sternehotel am Vierwaldstättersee gegen Dirndl, Bier und Knödel im bayrischen Landgasthof. Im «Parkhotel Vitznau» am Vierwaldstättersee wird Sterneküche gelebt und zelebriert. Als Gastronomie-Manager schickt Tausch-Chef Silvan Sutter zwei seiner besten Mitarbeiterinnen in den «Jobtausch». Köchin Nina Boysen kann mit ihrer Arbeit im Restaurant «Focus Atelier» unter der Leitung von Sternekoch und Co-Jobtausch-Chef Patrick Mahler überzeugen. An das Tausch-Experiment reist sie zusammen mit ihrer Kollegin und Service-Angestellten Sandra Studach. Wohin die Reise geht, wissen die beiden zu Beginn nicht. Lieber nicht nach Deutschland und bitte keine Dirndl, ist ihr Wunsch. Die Ankunft der Schweizerinnen auf dem bayrischen Landgasthof «Bruckmühle» klingt demnach vielversprechend. Dieser liegt im oberbayrischen Mühltal und ist das Reich von Tausch-Chef Rochus Mayer und seiner Familie. Dazu gehört der Familie ein zweiter Betrieb, der Gasthof «Huber in Linden». Gegründet hat das Restaurant mit währschafter bayrischer Hausmannskost Rochus' Mutter Regina, die sich ins Abenteuer «Jobtausch» wagt. Unterstützt wird sie von der aufgestellten Service-Angestellten Lena Kögl. Mit Sternegastronomie haben die Bayrinnen bisher gar keine Erfahrung und werden so einige Hürden zu meistern haben in der Küche von Patrick Mahler. Ob sie mit bayrischem Charme punkten können? Und können Sandra und Nina ihre Erfahrung aus dem Parkhotel auch im Landgasthof einbringen? Dies und mehr erfahren Sie in der sechsten und letzten Folge von «Jobtausch». Die weiteren «Jobtausch»-Folgen 2020 im Überblick: 13. November: Modedesign | Deutschland 20. November: Polizei | Tschechien 27. November: Käserei | Polen 4. Dezember: Künstler | Sardinien 11. Dezember: Tierärzte | Niederlande 18. Dezember: Sterneküche | Deutschland

Die fünfte Folge «Jobtausch» führt die beiden Tierärztinnen Lisa Schmid und Maruschka Blaser aus dem Emmental ins niederländische Pieterburen. Dort erwarten sie Aufgaben in der grössten Seehunde-Auffangstation Europas. Ein emotionales und lehrreiches Tausch-Experiment für die zwei Schweizerinnen. Im Emmentaler Grosshöchstetten schaut die Tierarztpraxis Schönenboden unter Tausch-Chef Hans-Martin Sutter zum Wohl der Tiere in der Region. Hund, Katz und Maus und viele andere Tiere werden hier versorgt und verarztet. Unterstützt wird Hans-Martin unter anderem von den beiden Tierärztinnen Lisa Schmid und Maruschka Blaser. Lisa und Maruschka wagen sich an den Tausch der Berufe und reisen nach Pieterburen im Norden der Niederlande. Anders als zu Hause werden sie sich dort aber nur um eine bestimmte Tierart kümmern. Es ist die grösste Auffangstation Europas – für Seehunde. Im Seehundezentrum von Pieterburen leitet Ana Rubio Garcia den tierärztlichen Bereich. Bis zu 120 Seehunde, die krank oder verletzt und verwaist aufgefunden werden, zieht das international gemischte Team hier gleichzeitig auf. Dazu gehören auch die zwei Tauschkandidatinnen Rosanna Toma und Lauren Clark. Während Lauren studierte Tierarztassistentin ist und Erfahrung mit Kleintieren wie Hunden und Katzen hat, ist die studierte Umweltwissenschaftlerin Rosanna mit Landsäugetieren noch ganz unerfahren. In der Emmentaler Tierarztpraxis warten also so einige Hürden auf die beiden. In Pieterburen tauchen Lisa und Maruschka in die Welt der Seehunde ein. Sie werden ein einzigartiges und emotionales Wochenfinale erleben: Zwei genesene Seehunde sollen ausgewildert werden. Die weiteren «Jobtausch»-Folgen 2020 im Überblick: 13. November: Modedesign | Deutschland 20. November: Polizei | Tschechien 27. November: Käserei | Polen 4. Dezember: Künstler | Sardinien 11. Dezember: Tierärzte | Niederlande 18. Dezember: Sterneküche | Deutschland

In Folge vier treffen Spraydosen auf Pinsel und Farbe. Die Zürcher Graffiti-Brüder Michi und Tobi Senn lernen in Sardinien die Tradition der Wandmalerei kennen – vorgezeigt vom Gründer der Bewegung persönlich. Aus Sardinien reisen zwei Wandmalerei-Künstler nach Chur in die Welt der Graffiti-Kunst. Ihr Werkzeug sind Spraydose, Kreativität und eine leere hohe Hauswand: Die Graffiti-Brüder Michi und Tobi Senn alias «Pase» und «Dr. Drax» sind in der Schweiz bekannt als «One Truth» für ihre Graffiti-Kunst. Die beiden Brüder wagen sich auf die «Jobtausch»-Reise nach Sardinien in der Erwartung, die sardische Graffiti-Szene kennenzulernen. Die erste Aufgabe, die ihnen nach ihrer Ankunft gestellt wird, passt den Schweizern aber nicht so recht. Ein harziger Start für die Künstler in Sardinien. Im Süden der italienischen Mittelmeerinsel liegt das Städtchen San Sperate. Traditionelle Wandgemälde – sogenannte «Murales» – prägen das Bild der Stadt und sind der Stolz der rund 8000 Einwohner und Einwohnerinnen. Der «Jobtausch»-Chef Angelo Pilloni ist in San Sperate eine lebende Legende und Gründer der Wandkunstbewegung auf der Insel. Ob Angelos «Murales» mit der Sprühkunst von Michi und Tobi zusammenfinden, wird sich zeigen. In Chur erwartet der Schweizer Tausch-Chef und Graffiti-Künstler Fabian «Bane» Florin seine sardischen Gäste. Sara Perra und Mauro Patta haben praktisch keine Erfahrung mit der Spraydose und betreten Neuland. Ihr gemeinsames Wochenziel ist aber hochgesteckt: Eine 30 Meter breite Wand soll mit schweizerisch-sardischer Kunst zum Leben erweckt werden. Wie sich die Künstlerinnen und Künstler in der Schweiz und in Sardinien schlagen, erfahren Sie in der vierten Folge von «Jobtausch».

Die dritte Folge «Jobtausch» führt Graziella Micale und Stefan Schürch von der modernen Schweizer Käseproduktion ins polnische Tatra-Gebirge, wo die ansässigen Schafshirte den Oscypek, traditioneller Schafskäse, in Handarbeit herstellen. Eine Reise zurück an den Ursprung des Käserei-Handwerks. Neben Schoggi und Uhren gehört der Käse wohl zu den bekanntesten Produkten, die Auswärtige mit der Schweiz verbinden. Mit dem Schweizer Klassiker kennt sich das Tauschduo der dritten Folge «Jobtausch» bestens aus. In der Appenzeller Schaukäserei führt Graziella Micale die Gäste durch die Produktionsräume und erklärt, wie der Käse hergestellt wird. Als Käser war Graziellas Kollege Stefan Schürch jahrelang direkt am Produkt. Heute ist er als Leiter Qualitätskontrolle tätig und vermisst das Käse machen immer wieder. Beste Voraussetzungen also für ihren Chef Ralph Böse, der die beiden in den Tausch nach Polen schickt. Es wartet eine Reise zurück in der Zeit, zurück zum ursprünglichen Handwerk der Käserei. In der polnischen Tatra hat sich im 15. Jahrhundert ein Schäfervolk, die Góralen, niedergelassen. Die Familie Zubek mit den Jobtausch-Chefen Andrzej Zubek und Jozef Michalek züchtet seit Generationen auf knapp 1000 Höhenmeter Schafe, aus deren Milch sie den traditionellen geräucherten Schafskäse Oscypek herstellt. Für die beiden Tausch-Käser Stanislaw Zubek und Krzysztof Las ist die Handarbeit beim Melken, Scheren und Käse herstellen ohne Strom Alltag. Können sich die beiden mit der praktisch vollautomatisierten Käseherstellung im Appenzell anfreunden und gelingt ihnen das bisher unbekannte Fondue? Dies und wie sich Graziella und Stefan beim Ziegen melken und käsen anstellen, erfahren Sie in der neusten Folge von «Jobtausch». Die weiteren «Jobtausch»-Folgen 2020 im Überblick: 13. November: Modedesign | Deutschland 20. November: Polizei | Tschechien 27. November: Käserei | Polen 4. Dezember: Künstler | Sardinien 11. Dezember: Tierärzte | Niederlande 18. Dezember: Sterneküche | Deutschland