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Episoden
12.04.2026
26 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Krusten- und Weichtiere. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Krusten- und Weichtiere in der Küche spielen.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
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04.04.2026
24 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Fisch und Fischprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Fisch in der Küche spielt.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
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28.03.2026
28 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Ernährung mit dem Schwerpunkt Makronährstoffe, also die energieliefernden Nährstoffe. Sie erfahren, welche Makronährstoffe es gibt, wie viel Energie sie liefern, worauf es bei einer ausgewogenen Ernährung ankommt und welche Rolle sie im Körper und in der Küche spielen.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
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27.03.2026
28 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Teigwaren, Brot und Teiglockerungsmittel. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle diese in der Küche spielen.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
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26.03.2026
25 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Getreide und Getreideprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Getreide in der Küche spielt.
Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
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Über diesen Podcast
Mise en Place – der Podcast für Kochlernende. Von Lernenden für
Lernende produziert, geben wir Einblicke in unseren
Ausbildungsalltag, teilen wertvolle Tipps und vermitteln fundiertes
Fachwissen, das euch in der Küche und in der Berufsfachschule
weiterbringt. Ein Podcast für alle, die ihre Leidenschaft fürs
Kochen mit solidem Know-how ergänzen und sich gemeinsam
weiterentwickeln wollen.
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