Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen Archiv
46 Episoden
26 Minuten
In dieser Folge spreche ich mit Dejan Stojanovic, Veranstalter der Fuck Up Nights und jemand, der seit Jahren eine Bühne bietet, auf der Fehler gefeiert statt versteckt werden. Wir reden darüber, warum Scheitern kein Stigma ist, sondern ein unverzichtbarer Schritt zu echter unternehmerischer Stärke. Du erfährst, warum junge Gründer:innen viel mutiger an ihre Ideen herangehen sollten, wie man aus Fehlern lernt – und welche Geheimzutat in jedem Misserfolg steckt.
9 Minuten
In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich über die wichtigste Jahreszeit für viele Unternehmer:innen – den Dezember. Weihnachten bringt nicht nur Umsatz, sondern auch Herausforderungen, Chancen und eine enorme emotionale Kraft mit sich. Ich teile 3 konkrete Tipps aus 18 Jahren Selbstständigkeit, wie du: mit der richtigen Außenwirkung neue Kund:innen anziehst dein Termin- oder Tischmanagement perfektionierst Zusatzangebote & Weihnachtsprodukte clever nutzt Gutscheine verkaufsstark präsentierst dein Team zu echten Weihnachtshelden machst mit klarer Kommunikation Stress reduzierst und deine Community langfristig stärkst Egal ob Gastronomie, Handel, Dienstleistung oder kreatives Gewerbe – diese Folge liefert dir sofort anwendbare Strategien für ein stärkeres, entspannteres und gewinnbringendes Weihnachtsgeschäft. Ein Erfolgsrezept, das nicht nur im Dezember wirkt – sondern darüber hinaus.
9 Minuten
In dieser Folge spreche ich über etwas, das viele vermeiden – aber niemand ignorieren kann: Fehler. Ich nehme dich mit in meine letzte Youth Entrepreneurship Week, wo eine Gruppe Jugendlicher mit Spaghetti, Schnur, Klebeband und einem Marshmallow das Wichtigste über Erfolg gelernt hat: Nicht die, die alles richtig machen, gewinnen – sondern die, die es immer wieder versuchen. Wir reden über den Wert des Scheiterns, über Mut, über Lernen durch Tun – und darüber, warum Perfektion in Wahrheit der Feind von Wachstum ist. Eine Folge über echte Fehler, ehrliche Learnings und die Kraft, einfach loszulegen.
9 Minuten
In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich über ein Thema, das mich als Unternehmer, Veranstalter und Gastronom geprägt hat: Kooperationen. Ich nehme dich mit an den Punkt, an dem ich – nach einem Jahr Selbstständigkeit – zum ersten Mal mit einem anderen Veranstalter zusammengearbeitet habe. Und wie ich damals erkannt habe, dass man gemeinsam nicht nur mehr schafft, sondern auch mehr Spaß hat. Dieses Prinzip habe ich im U4 weitergeführt, wo Kooperationen mit anderen Veranstaltern, DJs und Marken das Erfolgsgeheimnis vieler Events waren. Und auch in meinem Lokal haben Partnerschaften mit Unternehmen, Marken und Multiplikatoren gezeigt: Gemeinsam geht’s leichter, weiter – und erfolgreicher. In dieser Folge erzähle ich, warum es Mut braucht, Verantwortung zu teilen, wie man die richtigen Partner findet – und wieso die besten Kooperationen nicht auf Kontrolle, sondern auf Vertrauen basieren.
27 Minuten
Das U4 – ein Ort, an dem Legenden gefeiert, Nächte durchgetanzt und Geschichten geschrieben werden. Seit 45 Jahren prägt dieser Club die Wiener Ausgehkultur, und seit zwei Jahrzehnten steht Michael Gröss als Inhaber hinter den Kulissen. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spricht er über die Höhen und Tiefen dieser Reise: über die Verantwortung, ein kulturelles Wahrzeichen am Leben zu halten, über Diversität und Akzeptanz als Herzstück des Erfolgs – und darüber, welche neuen Konzepte es braucht, um auch in einer schnelllebigen Welt relevant zu bleiben. Eine Heldenreise zwischen Nostalgie und Zukunftsvision, zwischen Falco und der nächsten Generation Clubgänger.
36 Minuten
Das Café Landtmann zählt zu den bekanntesten Kaffeehäusern der Welt. Und dabei ist es nur eines von 7 Lokalen, die Irmgard Querfeld und ihre Familie führen. Doch hinter dem Glanz und der Geschichte steckt ein Familienunternehmen, das jeden Tag neue Herausforderungen meistert. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spricht Irmgard Querfeld über die Kunst, ein Traditionshaus lebendig zu halten, wie man Familie und Business unter einen Hut bringt und warum es Mut braucht, den eigenen Weg zu gehen. Eine Reise von großen Bühnenmomenten bis hin zum ganz normalen Alltag, in dem sich Erfolg beweist.
25 Minuten
Die Wiener Kaiser Wiesn ist ein Fest der Superlative. Blasmusik, Dirndl, Lederhosen, Zelte voller Stimmung. Doch was kaum jemand sieht: Hinter den Kulissen braucht es fast 1.000 Menschen, verlässliche Partner und jede Menge Herzblut, um das alles möglich zu machen. Ein Gespräch über Leidenschaft, Planung, Teamgeist – und darüber, warum die Kaiser Wiesn für Wien weit mehr bedeutet, als man auf den ersten Blick sieht.
7 Minuten
Vertrauen – eines der größten Geschenke, das wir im Unternehmertum machen können. In dieser Folge erzähle ich, warum ich lange Zeit skeptisch war, alles selbst kontrollieren wollte und fast daran gescheitert wäre. Ich teile mit euch, wie Vertrauen mein Team wachsen ließ, wie ich dadurch selbst Freiheit zurückgewonnen habe – und warum Delegieren kein Luxus, sondern die Grundlage für nachhaltigen Erfolg ist. Doch ich verschweige auch nicht die Schattenseiten: Ich berichte von einem Moment, in dem mein Vertrauen missbraucht wurde und ich harte Konsequenzen ziehen musste – inklusive rechtlicher Schritte. Am Ende bleibt für mich die wichtigste Erkenntnis: Vertrauen ist riskant. Aber kein Vertrauen ist tödlich.
39 Minuten
Eigentlich wollte er gar nicht in die Gastronomie. Doch manchmal schreibt das Leben andere Geschichten. Thomas Peschta erzählt im Gespräch, wie er sich vom skeptischen Einstieg bis zum erfolgreichen Wirt entwickelt hat – und heute als Obmann der Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien für die gesamte Branche spricht. Wir sprechen über: ️ Warum er anfangs gar nicht in die Gastronomie wollte Die größten Hürden am Weg vom Unternehmer zum Interessenvertreter ️ Welche Aufgaben er jetzt von der Politik erwartet Welche Botschaft er jungen Gastronom:innen mitgeben möchte Eine Folge voller Wendepunkte, klarer Worte und Inspiration – für alle, die in der Gastronomie arbeiten oder sich von einer echten Heldenreise motivieren lassen wollen.
25 Minuten
Unterhaltung bringt Umsatz - Lukas Peisteiner über den Mehrwert von Quizabenden
6 Minuten
Was macht ein gutes Lokal großartig? Ein starkes Konzept? Gute Küche? Ja – aber wenn der Standort nicht stimmt, nützt das alles wenig. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept nehme ich dich mit auf eine kleine Reise durch die Planung, die Hürden und die Learnings rund um das Thema Betriebsstandort. Ich teile mit dir meine Gespräche mit Bernhard Hiehs von Derenko, der als Planer hunderter Gastro-Projekte weiß, worauf man von Anfang an achten muss – und mit Silvia Spendier von der Wirtschaftskammer Wien, die Unternehmer:innen bei der Standortanalyse unterstützt. Du erfährst, – wie du den Standort mit deiner Marke in Einklang bringst, – welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest – und warum der Ort selbst ein Teil deines Storytellings ist. Wenn du planst, ein Lokal zu eröffnen – oder bestehende Standorte hinterfragst: Diese Folge kann dir helfen, smarter zu entscheiden.
20 Minuten
Ein gutes Konzept allein reicht nicht. Wenn der Standort nicht passt, wird aus der besten Idee schnell ein leerer Laden. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich mit Silvia Spendier, Gastro-Expertin der Wirtschaftskammer Wien, über eines der meist unterschätzten, aber entscheidendsten Themen in der Gastronomie: den richtigen Betriebsstandort. Wir sprechen darüber: Was man bei der Standortwahl unbedingt beachten sollte Warum viele Konzepte nicht am Inhalt, sondern an der Lage scheitern Wie man den perfekten Ort für die eigene Idee findet … und welche Fragen man sich stellen sollte, bevor man überhaupt an Tische, Technik oder Tapeten denkt. Eine Folge für alle, die ein Lokal eröffnen, umziehen – oder ihr bestehendes hinterfragen wollen. Jetzt reinhören und Standort-Fallen vermeiden!
26 Minuten
Was macht ein Lokal wirklich erfolgreich? Ist es die Lage, das Konzept – oder die Atmosphäre? In dieser Folge spreche ich mit Bernhard Hiehs vom Innenarchitekturbüro Derenko, das seit Jahren die spannendsten Gastronomieprojekte im deutschsprachigen Raum mitgestaltet. Wir reden über: ️ Wie Atmosphäre entsteht – und warum sie oft wichtiger ist als das Essen. Welche Denkfehler viele Betreiber:innen machen, wenn sie "schnell ein Lokal" eröffnen wollen. Und warum Bernhard trotz all seiner Erfahrung niemals ein eigenes Lokal führen würde. Ein ehrliches, kluges Gespräch über Mut, Demut, Teamarbeit und langfristige Konzepte – direkt aus dem Herzen der Gastronomie. Jetzt hören & abonnieren – Das Erfolgsrezept, überall wo es Podcasts gibt.
10 Minuten
Wie lange warst du das letzte Mal wirklich offline? In dieser Folge nehme ich dich mit nach Kroatien – nicht nur geografisch, sondern auch emotional. Ich spreche über den Wert von echten Pausen, warum Unternehmer:innen oft glauben, unersetzbar zu sein – und wie genau dieser Gedanke sie langfristig ausbremst. Ich erzähle, warum mein eigener Urlaub nicht nur mir, sondern meinem Unternehmen gutgetan hat – und warum ein Freund aus Düsseldorf inzwischen weiß, dass fünf Urlaubstage im Jahr keine Trophäe sind, sondern ein Warnsignal. Diese Folge ist ein Plädoyer für das Durchatmen – und dafür, dass Erfolg manchmal in der Pause beginnt. Jetzt reinhören, durchatmen, weitermachen.
17 Minuten
Was macht eine Bar wirklich erfolgreich? Für Yvette Kiss, Mitgründerin der Wiener Barperlen, ist die Antwort klar: Es braucht eine Vision, die größer ist als nur ein gutes Getränk – und den Mut, konsequent daran festzuhalten. In dieser Folge von Das Erfolgsrezept erzählt sie, warum ein Champagnerdrink ihr persönliches Signature-Getränk ist, woran man erkennt, ob ein Barkonzept funktioniert, und wie ihre ganz persönliche Traum-Bar aussehen würde. Ein Gespräch über Kreativität, Community, Durchhaltevermögen und die Kraft, eigene Vorstellungen von Qualität und Atmosphäre nie aus den Augen zu verlieren. Jetzt reinhören und mitfeiern – zwischen sprudelnden Ideen und prickelndem Champagner.
