Von der Skizze zum Kultlokal: Was erfolgreiche Gastro-Projekte gemeinsam haben mit Bernhard Hiehs von Derenko

Was macht ein Lokal wirklich erfolgreich? Ist es die Lage, das
Konzept – oder die Atmosphäre? In dieser Folge spreche ich mit
Bernhard Hiehs vom Innenarchitekturbüro Derenko, das seit Jahren
die spannendsten Gastronomieprojekte im deutschsprachigen Raum
mitgestaltet. Wir reden über: ️ Wie Atmosphäre entsteht – und warum
sie oft wichtiger ist als das Essen. Welche Denkfehler viele
Betreiber:innen machen, wenn sie "schnell ein Lokal" eröffnen
wollen. Und warum Bernhard trotz all seiner Erfahrung niemals ein
eigenes Lokal führen würde. Ein ehrliches, kluges Gespräch über
Mut, Demut, Teamarbeit und langfristige Konzepte – direkt aus dem
Herzen der Gastronomie. Jetzt hören & abonnieren – Das
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