Horch mal, wer da is(s)t!

In dieser Folge sprechen wir über eine der spannendsten und prägendsten Phasen im Leben eines Kindes: die ersten 1000 Tage – von der Zeit im Mutterleib bis etwa zum dritten Lebensjahr. Was beeinflusst, welche Lebensmittel Kinder später mögen? Wie prägen Eltern, Pädagog*innen und  Bezugspersonen das Essverhalten schon in den allerersten Lebensjahren? Um diese und weitere Fragen zu beantworten hat Hannah Schöneberg auf dem Heidelberger Ernährungsforum des Dr. Rainer Wild-Stiftung die Möglichkeit gehabt mit zwei Expertinnen zu sprechen: Dr. Ute Alexy ist Ernährungswissenschaftlerin und Privatdozentin an der Universität in Bonn und forscht schon seit vielen Jahren im Bereich der Kinderernährung. Laureen Kuhl ist wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Justus-Liebig-Universität in Gießen und arbeitet am europäischen Forschungsprojekt Plan’Eat zu nachhaltigen und gesünderen Ernährungsweisen und Verhaltensänderungen. Freut euch auf spannende Einblicke, praktische Tipps und inspirierende Geschichten rund um die ersten 1000 Tage.  Viel Spaß beim horchen! „Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“ Mehr Infos zur Folge Heidelberger Ernährungsforum: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/12-02-2025-die-ersten-1000-tage-fruehstart-in-eine-gesunde-ernaehrung-perspektiven-und-positionen/ europäisches Forschungsprojekt Plan’Eat: https://planeat-project.eu/ Netzwerk Gesund ins Leben: https://www.gesund-ins-leben.de/ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: „Stillen“: https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/schwangerschaft-und-baby/stillen.html Vernetzungsstellen Kita-Verpflegung der Länder: https://www.nqz.de/vernetzungsstellen/vernetzungsstellen-kitaverpflegung   Mehr Infos zu uns: Gib uns Feedback! Wie hat dir die Folge gefallen?  https://vnskt.limesurvey.net/242158?lang=de  Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: schoeneberg@dge.de Über IN FORM: IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter: https://www.in-form.de/

In dieser erstmal letzten Folge unseres Podcasts tauchen wir in die Welt der praktischen Ernährungsbildung in der Kita ein. Ernährungsbildung ist mehr als nur Theorie – sie ist Teil des täglichen Lebens in der Kita. In dieser Episode begrüßen wir Dr. Henrike Schönau vom Bundeszentrum für Ernährung und sprechen mit ihr über die Bedeutung der Ernährungsbildung. Zudem geben wir Einblicke, wie diese in der Praxis umgesetzt werden kann. Wussten Sie, dass Ernährungsbildung nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch die Fähigkeiten der Kinder stärkt, ihre eigene Essbiographie selbstbestimmt zu gestalten? Unsere zweite Gesprächspartnerin ist Bettina Merz des Kindergartens St. Nikolaus in Erfurt. Mit ihr greifen wir verschiedene Methoden und Aspekte der Ernährungsbildung im Setting der Kita auf und geben praktische Einblicke aus der Kita St. Nikolaus in Erfurt. Erfahren Sie, wie Sie Kinder für eine gesunde und bewusste Ernährung begeistern können.    Viel Spaß beim horchen! „Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“ Mehr Infos zur Folge Medienservice der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE): ble-medienservice.de o   Schmecken mit allen Sinnen: https://www.ble-medienservice.de/3613-2-schmecken-mit-allen-sinnen.html  Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): bzfe.de/bildung   o   Ernährungsbildung im Alltag fördern: https://www.bzfe.de/bildung/material-fuer-kita-und-tagespflege/ernaehrungswissen-im-alltag-foerdern/ Ernährungsbildung - Begleitordner für Pädagogisches Fachpersonal: https://www.vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Ernaehrungsbildung_Begleitordner_VNSKT.pdf Vernetzungsstellen Kita-Verpflegung der Länder: https://www.nqz.de/vernetzungsstellen/vernetzungsstellen-kitaverpflegung Kindergarten St. Nikolaus Erfurt: http://www.kita-sanktnikolaus-erfurt.de/  „Zu Tisch, bitte!“ der Ernährungspodcast aus Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/podcast-zu-tisch-bitte/   Mehr Infos zu uns: Gib uns Feedback! Wie hat dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/738926?lang=de  Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: hannah.schoeneberg@dge-th.de Über IN FORM: IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter https://www.in-form.de/

Die vegetarische Kitaverpflegung wird immer relevanter, doch geht das auch vegan? Warum sollten wir darüber sprechen und welche Aspekte sollten beachtet werden? Darüber sprechen wir in dieser Podcast-Folge mit Edith Gätjen, Dozentin und Buchautorin, Tim Zerback des Max-Rubner-Instituts und Alessa Klug der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE).  Sie teilen mit uns ihre Erfahrungen und wertvollen Einblicke zu der Thematik. Wir tauschen uns mit Alessa Klug über das neue Positionspapier der DGE zur veganen Ernährung, mit dem Blick auf die Kinderernährung aus und widmen uns dem Thema der Supplementation. Von Edith Gätjen erfahren wir, wie wichtig ein vollwertiges Angebot für vegan ernährte Kinder ist. Dabei gibt sie auch vielfältige Tipps für die Speisengestaltung. Tim Zerback berichtet uns aus seiner wissenschaftlichen Arbeit, in welcher er den Speiseplan einer veganen Kita analysiert hat.  Horchen Sie rein und erfahren Sie mehr über eine vegane Kitaverpflegung mit interessanten und relevanten Aspekten! Viel Spaß beim Horchen! „Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“ Mehr Infos zur Folge DGE Positionspapier zur veganen Ernährung: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-07-2024-neubewertung-der-dge-position-zu-veganer-ernaehrung/ Zertifizierte Ernährungsberater*innen finden Sie hier: https://www.dge.de/ernaehrungsberatung DGE-Infoflyer: Vegan essen – klug kombinieren und ergänzen. https://cdn.dge-medienservice.de/media/productattach/1/2/123057_2024_flyer_vegan_essen_download_barrierefrei_240610.pdf  Klartext Nahrungsergänzung: https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de Gesund ins Leben: https://www.gesund-ins-leben.de Gätjen, E. & Keller, M.: Vegane Kinderernährung. Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten. Eugen Ulmer, Stuttgart, 2020. Ritzheim, T. et al. (2021): Analysis and optimisation of a menu for a vegan day care facility for children. https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2021/04_21/EU04_2021_M190_M198_en.pdf     Mehr Infos zu uns: Gebt uns Feedback! Wie hat Dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/133372?lang=de Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: hannah.schoeneberg@dge-th.de Über IN FORM: IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter https://www.in-form.de/

Heute beschäftigen wir uns mit einem immer relevanter werdenden Thema: der vegetarischen Verpflegung in Kitas. Zu Gast haben wir Sonja Fahmy von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. sowie zwei Kita-Erzieherinnen, welche aus der Praxis berichten. Zusammen sprechen wir darüber, wie ein vegetarisches Speiseangebot für die Kinder gestaltet werden kann. Dabei beleuchten wir die Empfehlungen des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas, der darauf abzielt, Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit durch ein überwiegend pflanzenbasiertes Verpflegungsangebot zu vereinen. Zudem gehen wir auf praktische Tipps und Erfahrungen zur Umsetzung in der Praxis ein. Wir haben hierzu zwei Kitas besucht, welche uns Einblicke geben werden, wie die Verpflegung bei Ihnen in der Einrichtung gestaltet wird.   Viel Spaß beim Horchen! „Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“ Mehr Infos zur Folge:  Fit KID-Rezeptdatenbank: https://www.fitkid-aktion.de/rezepte/rezeptdatenbank Das Praxiskochbuch: https://www.vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Das-Praxiskochbuch-Mit-Lecker-Garantie_2023.pdf Kriterien für eine ovo-lacto-vegetarische Menülinie in der Gemeinschaftsverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.: https://www.dge.de/fileadmin/Bilder/gemeinschaftsverpflegung/publikationen/Hintergrund-vegetarische-Menuelinie.pdf Merkblatt „Kein Fisch?!“: https://www.dge.de/fileadmin/dok/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/Merkblatt_Fisch_171110.pdf   Informationsflyer Fisch in der Kinderernährung der Sektion Thüringen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.: Fisch in der Kinderernährung DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas: https://www.dge.de/fileadmin/dok/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/2023/230929-DGE-QST-Kita.pdf Freier Kindergarten Jena e.V.: https://www.freier-kindergarten-jena.de/ Kita St. Nikolaus Erfurt: https://www.kita-sanktnikolaus-erfurt.de/ Mehr Infos zu uns: Gib uns Feedback! Wie hat dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/447894?lang=de Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: hannah.schoeneberg@dge-th.de Über IN FORM: IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter: https://www.in-form.de/