Horch mal, wer da is(s)t!

Willkommen zur zweiten Staffel „Horch mal, wer da is(s)t!“ – schön, dass du da bist.


 


Zum Start in die neue Staffel spreche ich mit Annika Etzel, die das aktuelle INFORM-Projekt hier in Thüringen leitet mit dem Titel „Gesundheit auf dem Teller: Nudging-Ansätze in Kitas“. Mit dem Projekt soll eine gesundheitsfördernde, sozialgerechte und nachhaltige Ernährung von Kindern gefördert werden. 


 


Doch was verbirgt sich überhaupt hinter dem Begriff „Nudging“ und warum begegnet er uns immer wieder in der Gesundheitsföderung? 


Außerdem klären wir in dieser Folge, wie die Umsetzung in den Kitas konkret aussehen kann und Frau Etzel gibt praktische Tipps für Kitapersonal. Doch nicht nur Erzieherinnen und Leitungen können die Tricks ausprobieren, auch für Eltern sind einige der Hinweise für zuhause hilfreich. 


 


Viel Spaß beim Horchen!


„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der Gesprächspartner*innen.“ 


 


Weiterführende Infos: 


 


Interaktives Erklärvideo und PDF-Dokumente zum Thema Nudging Studie zur Reihenfolge des Servierens Einfluss von Farbe und Anordnung auf Akzeptanz von Lebensmitteln Einfluss der Namensgebung auf die Akzeptanz von Lebensmitteln  Einfluss der Sinneswahrnehmung auf die Akzeptanz von Lebensmitteln Kontakt zu Annika Etzel für interessierte Kitas, die gerne am Nudging-Projekt teilnehmen möchten: inform-th@dge.de Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen Anmeldung für den Newsletter der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen Zugrundeliegende Literatur von C. Sunstein und R. Thaler Weitere Infos zur IN FORM Initiative Fragen und Feedback an: schloetzer@dge.de


 

In dieser Folge sprechen wir über eine der spannendsten und prägendsten Phasen im Leben eines Kindes: die ersten 1000 Tage – von der Zeit im Mutterleib bis etwa zum dritten Lebensjahr. Was beeinflusst, welche Lebensmittel Kinder später mögen? Wie prägen Eltern, Pädagog*innen und  Bezugspersonen das Essverhalten schon in den allerersten Lebensjahren? Um diese und weitere Fragen zu beantworten hat Hannah Schöneberg auf dem Heidelberger Ernährungsforum des Dr. Rainer Wild-Stiftung die Möglichkeit gehabt mit zwei Expertinnen zu sprechen: Dr. Ute Alexy ist Ernährungswissenschaftlerin und Privatdozentin an der Universität in Bonn und forscht schon seit vielen Jahren im Bereich der Kinderernährung. Laureen Kuhl ist wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Justus-Liebig-Universität in Gießen und arbeitet am europäischen Forschungsprojekt Plan’Eat zu nachhaltigen und gesünderen Ernährungsweisen und Verhaltensänderungen.


Freut euch auf spannende Einblicke, praktische Tipps und inspirierende Geschichten rund um die ersten 1000 Tage. 


Viel Spaß beim horchen!


„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“


Mehr Infos zur Folge


Heidelberger Ernährungsforum: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/12-02-2025-die-ersten-1000-tage-fruehstart-in-eine-gesunde-ernaehrung-perspektiven-und-positionen/ europäisches Forschungsprojekt Plan’Eat: https://planeat-project.eu/ Netzwerk Gesund ins Leben: https://www.gesund-ins-leben.de/ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: „Stillen“: https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/schwangerschaft-und-baby/stillen.html Vernetzungsstellen Kita-Verpflegung der Länder: https://www.nqz.de/vernetzungsstellen/vernetzungsstellen-kitaverpflegung


 


Mehr Infos zu uns:


Gib uns Feedback! Wie hat dir die Folge gefallen?  https://vnskt.limesurvey.net/242158?lang=de  Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: schoeneberg@dge.de





Über IN FORM:


IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern.


Weitere Informationen unter: https://www.in-form.de/

In dieser erstmal letzten Folge unseres Podcasts tauchen wir in die Welt der praktischen Ernährungsbildung in der Kita ein. Ernährungsbildung ist mehr als nur Theorie – sie ist Teil des täglichen Lebens in der Kita.


In dieser Episode begrüßen wir Dr. Henrike Schönau vom Bundeszentrum für Ernährung und sprechen mit ihr über die Bedeutung der Ernährungsbildung. Zudem geben wir Einblicke, wie diese in der Praxis umgesetzt werden kann. Wussten Sie, dass Ernährungsbildung nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch die Fähigkeiten der Kinder stärkt, ihre eigene Essbiographie selbstbestimmt zu gestalten? Unsere zweite Gesprächspartnerin ist Bettina Merz des Kindergartens St. Nikolaus in Erfurt. Mit ihr greifen wir verschiedene Methoden und Aspekte der Ernährungsbildung im Setting der Kita auf und geben praktische Einblicke aus der Kita St. Nikolaus in Erfurt.


Erfahren Sie, wie Sie Kinder für eine gesunde und bewusste Ernährung begeistern können.   


Viel Spaß beim horchen!


„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“


Mehr Infos zur Folge


Medienservice der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE): ble-medienservice.de o   Schmecken mit allen Sinnen: https://www.ble-medienservice.de/3613-2-schmecken-mit-allen-sinnen.html  Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): bzfe.de/bildung   o   Ernährungsbildung im Alltag fördern: https://www.bzfe.de/bildung/material-fuer-kita-und-tagespflege/ernaehrungswissen-im-alltag-foerdern/ Ernährungsbildung - Begleitordner für Pädagogisches Fachpersonal: https://www.vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Ernaehrungsbildung_Begleitordner_VNSKT.pdf Vernetzungsstellen Kita-Verpflegung der Länder: https://www.nqz.de/vernetzungsstellen/vernetzungsstellen-kitaverpflegung Kindergarten St. Nikolaus Erfurt: http://www.kita-sanktnikolaus-erfurt.de/  „Zu Tisch, bitte!“ der Ernährungspodcast aus Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/podcast-zu-tisch-bitte/


 


Mehr Infos zu uns:


Gib uns Feedback! Wie hat dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/738926?lang=de  Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: hannah.schoeneberg@dge-th.de




Über IN FORM:


IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter https://www.in-form.de/

Die vegetarische Kitaverpflegung wird immer relevanter, doch geht das auch vegan? Warum sollten wir darüber sprechen und welche Aspekte sollten beachtet werden?


Darüber sprechen wir in dieser Podcast-Folge mit Edith Gätjen, Dozentin und Buchautorin, Tim Zerback des Max-Rubner-Instituts und Alessa Klug der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). 





Sie teilen mit uns ihre Erfahrungen und wertvollen Einblicke zu der Thematik. Wir tauschen uns mit Alessa Klug über das neue Positionspapier der DGE zur veganen Ernährung, mit dem Blick auf die Kinderernährung aus und widmen uns dem Thema der Supplementation. Von Edith Gätjen erfahren wir, wie wichtig ein vollwertiges Angebot für vegan ernährte Kinder ist. Dabei gibt sie auch vielfältige Tipps für die Speisengestaltung. Tim Zerback berichtet uns aus seiner wissenschaftlichen Arbeit, in welcher er den Speiseplan einer veganen Kita analysiert hat. 


Horchen Sie rein und erfahren Sie mehr über eine vegane Kitaverpflegung mit interessanten und relevanten Aspekten!


Viel Spaß beim Horchen!


„Hinweis: Die Podcast-Beiträge spiegeln nicht zwingend die Meinung der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., wider. Einzelne Positionen oder Bewertungen in den Beiträgen basieren grundsätzlich auf der Meinung der*Gesprächspartner*innen.“


Mehr Infos zur Folge


DGE Positionspapier zur veganen Ernährung: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-07-2024-neubewertung-der-dge-position-zu-veganer-ernaehrung/ Zertifizierte Ernährungsberater*innen finden Sie hier: https://www.dge.de/ernaehrungsberatung DGE-Infoflyer: Vegan essen – klug kombinieren und ergänzen. https://cdn.dge-medienservice.de/media/productattach/1/2/123057_2024_flyer_vegan_essen_download_barrierefrei_240610.pdf  Klartext Nahrungsergänzung: https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de Gesund ins Leben: https://www.gesund-ins-leben.de Gätjen, E. & Keller, M.: Vegane Kinderernährung. Gut versorgt in jeder Altersstufe. Mit über 100 Rezepten. Eugen Ulmer, Stuttgart, 2020. Ritzheim, T. et al. (2021): Analysis and optimisation of a menu for a vegan day care facility for children. https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2021/04_21/EU04_2021_M190_M198_en.pdf  


 


Mehr Infos zu uns:


Gebt uns Feedback! Wie hat Dir die Folge gefallen? https://vnskt.limesurvey.net/133372?lang=de Hier kommst du zum Factsheet: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zu unserem IN FORM-Projekt: https://vnskt.de/podcastfolgen-horch-mal-wer-da-isst/ Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen (VNSKT): https://vnskt.de/ Melde dich auch zum Newsletter der VNSKT an: https://vnskt.de/newsletter/ Mehr Infos zu der Initiative IN FORM: https://www.in-form.de Schreib uns deine Fragen: hannah.schoeneberg@dge-th.de




Über IN FORM:


IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter https://www.in-form.de/