Radio 1 - Kaffeepause Archiv
38 Episoden
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Kühlschrank, Vorratsbehälter oder Tiefkühler? Beim Thema Kaffee lagern kursiert viel Halbwissen. Der Coffeeman Claude Stahel räumt auf und erklärt, was Bohnen wirklich mögen - und was ihnen schadet.
3 Minuten
Coffeeman Claude Stahel erzählt, wie er ohne klassische Ausbildung zum Kaffeeröster wurde, warum Lernen durch Experimentieren entscheidend war und weshalb heute beim Rösten nichts mehr dem Zufall überlassen bleibt.
3 Minuten
Claude Stahel, heute bekannt als der Coffeeman, erzählt von seinen Anfängen in der Kaffeewelt. Von gruseligem Flughafenkaffee in Südafrika über eine spontane Reise in eine türkische Röstmaschinen-Fabrik bis zur ersten völlig misslungenen Röstung im eigenen Studio. Eine Geschichte über Neugier, Rauch, Lernkurven - und die Leidenschaft für richtig guten Kaffee.
3 Minuten
Claude Stahel ist nicht nur der Radio 1 Coffeeman, Claude ist auch einer der talentiersten Kaffee-Unternehmer des Landes. Heute gewährt er uns einen Blick in seine Spezialitäten-Theke. Und er verrät uns, dass um Mitternacht für einmal kein Espresso auf den Tisch kommt.
2 Minuten
Was hat Tempen mit gutem Kaffee zu tun - und warum entscheidet ein einziger Handgriff über Genuss oder Frust in der Tasse? In dieser Episode tauchen wir ein in die geheime Welt der Siebträger-Rituale. Coffee-Experte Claude Stahel, besser bekannt als der Coffeeman, erklärt locker und verständlich, warum Druck, Haltung und Präzision beim Tempen entscheidend sind - und weshalb manches Barista-Gehabe zwar gut aussieht, aber dem Kaffee schadet. Ein Podcast für alle, die Kaffee lieben, ohne abzuheben.
2 Minuten
Die Kaffeepreise erreichen historische Höchststände - und ein Ende ist nicht in Sicht. Im Gespräch erklärt Kaffee-Experte Claude Stahel, warum politische Entscheidungen, die Warenterminbörse und künstliche Knappheit den Markt verzerren, was das für Röstereien bedeutet und weshalb ein Preis-Crash zwar möglich, aber schwer vorherzusagen ist.
2 Minuten
Claude Stahel verrät, warum er Glühwein meidet, welchen winterlichen Duft er wirklich mag - und wie man einen Kaffee Lutz richtig zubereitet.
2 Minuten
Coffeeman Claude Stahel nimmt uns mit in eine ungewohnte Perspektive: Wie fühlt sich ein Morgen eigentlich aus Sicht des Kaffees an? Warum ist der Cappuccino eine Diva - und wie kann man einen Espresso versehentlich beleidigen? Ein humorvoller, überraschender Blick in die verborgene Kaffee-Seele. Prost auf alle Espresso-Romantiker und Milchschäumer-Dramatiker!
3 Minuten
Warum ist der erste Kaffee des Tages für viele ein heiliger Moment? Host Marc Jäggi spricht mit Coffee-Man Claude Stahel über Rituale, Koffein-Mythen und die Frage, warum der Morgen erst beginnt, wenn die Tasse in der Hand liegt.
3 Minuten
In dieser Folge sprechen Marc Jäggi und Coffeeman Claude Stahel über ein Thema, das viele zu Hause verzweifeln lässt: Wie gelingt der perfekte Espresso - wirklich perfekt? Claude erklärt, warum gute Bohnen entscheidend sind, wieso 25 Milliliter in 25 Sekunden nicht zufällig gewählt sind und wie man mit Präzision, Geduld und dem richtigen Brew Ratio den Barista-Moment auch in der eigenen Küche hinbekommt. Ein klarer, praxisnaher Espresso-Guide vom Mann, der's täglich lebt.
2 Minuten
Coffeeman Claude Stahel erklärt, warum der Affogato - Espresso über Vanilleglace - mehr ist als nur ein Sommerhit. Ein süsser Koffein-Kick mit italienischem Flair.
3 Minuten
Immer mehr Kaffeeliebhaberinnen und -liebhaber greifen zu entkoffeiniertem Kaffee - sei es aus gesundheitlichen Gründen oder um nachts besser zu schlafen. Doch wie wird der Muntermacher eigentlich seiner Wirkung beraubt, ohne dass Geschmack und Aroma verloren gehen?
3 Minuten
Fairtrade, Bio, Rainforest - beim Kaffeekauf wimmelt es von Labels. Doch was steckt wirklich dahinter, und wann lohnt sich das Vertrauen mehr als ein Gütesiegel? Kaffee-Experte Claude Stahel erklärt, warum kleine Röstereien oft ehrlicher arbeiten als grosse Zertifizierer - und weshalb nicht jedes fehlende Label ein schlechtes Zeichen ist.
3 Minuten
Nachhaltigkeit bei Kaffee bedeutet, dass Anbau, Verarbeitung und Konsum umweltfreundlich, sozial gerecht und wirtschaftlich tragfähig gestaltet werden. Dazu zählen faire Löhne für Kaffeebauern, umweltschonender Anbau (z.?B. ohne Pestizide), transparente Lieferketten und ressourcenschonender Konsum (z.?B. durch Mehrwegbecher oder energieeffiziente Maschinen).
2 Minuten
Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Experte Claude Stahel erklärt, wie Sorten und Sträucher Geschmack und Aroma prägen - und warum selbst der berühmte Gesha nur ein Teil des großen Ganzen ist.
