Radio 1 - Kaffeepause Archiv
38 Episoden
3 Minuten
Wie entsteht aus einer unscheinbaren Bohne ein aromatisches Meisterwerk? Kaffee-Experte Claude Stahel, bekannt als Coffeeman, verrät, worauf es beim Rösten wirklich ankommt - von der perfekten Temperatur bis zum entscheidenden Moment, wenn das volle Aroma erwacht.
3 Minuten
Coffeeman Claude Stahel über die umstrittene Welt des Instant-Kaffees: Von minderwertigen Bohnen bis hin zu Spezialitäten-Röstern, die sogar löslichen Kaffee in Gourmet-Qualität herstellen. Ein Gespräch über Food Waste, industrielle Tricks - und die Frage: Kann Pulver wirklich Genuss bedeuten?
2 Minuten
Der Caffè Americano ist ein Kaffeegetränk, das aus einem Espresso besteht, der mit heissem Wasser verlängert wird. Dadurch wird er milder, grösser in der Tasse und ähnelt in der Stärke eher einem klassischen Filterkaffee - behält aber das typische Aroma des Espressos.
2 Minuten
Der Coffeeman Claude Stahel erzählt, wie Kaffee auf der Leinwand eine Hauptrolle spielt. Von «Breakfast at Tiffany's» über «Il Postino» bis zu Tarantino - Kaffee ist Poesie, Stimmung und Kino-Magie zugleich.
3 Minuten
Cold Brew, Filterkaffee, Aeropress oder die klassische Bialetti - hier verrät Coffeeman Claude Stahel mit einem Augenzwinkern, was euer Lieblingskaffee über eure Persönlichkeit aussagt.
2 Minuten
Welche Persönlichkeiten verbergen sich hinter Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato? Im Gespräch mit Coffeeman Claude Stahel wird klar: Kaffee ist mehr als ein Getränk - er ist ein Spiegel unserer Eigenheiten. Von Macho-Espressotypen bis zu hippen Flat-White-Trinkern - ein humorvoller Blick in die Tassen.
3 Minuten
Zurück aus den Ferien bringt unser Coffeeman Claude Stahel frischen Wind ins Studio. Gemeinsam mit Marc spricht er über Sommer, Trends und die Unterschiede zwischen Eiskaffee und Cold Brew - vom klassischen Espresso auf Eis bis hin zum sprudelnden Kaffee mit CO?. Locker, erfrischend und perfekt für heisse Tage.
2 Minuten
Heute geht's um ein Thema, das viele unterschätzen: Wie lagert man Kaffee eigentlich richtig? Wir reden über Kühlschränke, Tiefkühltricks und ob Grossmamas Blechbüchse noch eine Chance hat. Also: Tasse füllen, Ohren auf - los geht's!
2 Minuten
Der Sommer ist da. Wer hat bei dieser Hitze schon Lust auf heissen Kaffee? Im heutigen Podcast sprechen wir über den erfrischenden Trend „Cold Brew" - was es ist, wie man ihn einfach selbst macht, und warum er das perfekte Sommergetränk ist. Ausserdem geht's um den feinen Unterschied zum koffeinhaltigen Partyhit Espresso Martini - mit einem müden Blick zurück auf die Nacht davor. Kaffee-Experte Claude Stahel bringt Licht ins Dunkel rund um Cold Brew und Kaffi-Likör.
3 Minuten
Coffeeman Claude Stahel - mit einem Ausblick auf das wohl aufregendste Kaffeefestival des Jahres: Die World of Coffee in Genf! Ab morgen versammelt sich dort die globale Kaffeeszene, von Barista-Weltmeisterschaften über Spezialitätenröster bis hin zu innovativen Maschinenherstellern. Claude verrät, warum dieses Event ein Muss für Kaffee-Nerds ist - und warum Genf plötzlich wie frisch gebrühter Espresso duftet.
3 Minuten
Zucker im Kaffee - Genuss oder Todsünde? In dieser unterhaltsamen Folge treffen sich Kaffee-Enthusiasten und sprechen über Geschmack, Gewohnheiten und den Weg zum puren Kaffeegenuss. Warum viele ihren Kaffee mit Zucker trinken, wie man sich den Zucker abgewöhnt und worauf man bei der Röstung achten sollte - das alles erfährst du hier. Unser Kaffee-Man bringt Klarheit in die Tasse. Ein Gespräch über Bitterkeit, Süsse und die Kunst, Kaffee wirklich zu schmecken.
3 Minuten
In dieser Folge dreht sich alles um die Kunst des Mahlens. Claude Stahel - The Coffeeman - erklärt, warum die Kaffeemühle das wichtigste Tool für echten Genuss ist. Von nostalgischen Handmühlen bis zur präzisen "Kommandantenmühle" der Third-Wave-Szene: Wer perfekten Kaffee will, beginnt beim Mahlgrad. Warum die Mühle wichtiger ist als die Maschine? Hör rein und finde es heraus.
3 Minuten
Was hat acht Ecken, pfeift auf Knopfdruck - und spaltet Kaffee-Gemüter? Die Espressokanne! Einst italienisches Designwunder, heute Kultgerät in Küchen weltweit. Wir klären: Wie funktioniert sie wirklich, was ist dran an der Bialetti-Legende - und worauf muss man achten? Mit dabei: Claude Stahel, auch bekannt als der Coffeeman. Der Barista, Blogger und Kaffeeexperte verrät, warum die Herdkanne trotz Espresso-Vollautomaten nicht aus der Mode kommt
4 Minuten
Worin liegt der feine Unterschied zwischen Espresso Macchiato, Flat White und Cappuccino? Claude Stahel - der Coffeeman - erklärt, was die einzelnen Kaffeevarianten ausmacht, wie sich die Textur der Milch unterscheidet und warum der Macchiato nicht einfach nur ein kleiner Cappuccino ist. Ein kurzer, aber intensiver Tauchgang in die Welt des Kaffeegenusses.
