CHEFSTALK

Podcast by Transgourmet COOK

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Nachhaltigkeit und Regionalität auf der Speisekarte

29.10.2020

24 Minuten

Der Gastro-Podcast für die Branche. Gastronomen erzählen über den Corona-Shutdown und was für neue Möglichkeiten sie als Alternativen entwickelt haben. Unsere Gäste sprechen heute über Ihre Philosophie der Regionalität, über die Eröffnung eines neuen Restaurant-Konzepts und die Herausforderungen in der aktuellen Zeit des Lockdowns (Mai 2020). Zudem geht es um Regionalität Heute am Tisch: Melanie Muth (Konzept Manager - Enchilada Franchise GmbH), Jan Hoffmann (Sternekoch), Karl Martin Hohmann (Koch & Gastronom), Toni Tänzer (International Streetfood), Mathias Gamow (Upstalsboom Hotel + Freizeit GmbH & Co. KG), Christian Drexler (Brand Manager - Transgourmet Ursprung), Dominik Wetzel (Executive Chef - Transgourmet COOK), Erik Bartelt (Transgourmet COOK)

Gastronomie, Regionalität und Partnerschaft in herausfordernden Zeiten

26.08.2020

20 Minuten

Der Gastro-Podcast für die Branche. Gastronomen erzählen über den Corona-Shutdown und was für neue Möglichkeiten sie als Alternativen entwickelt haben. Zudem geht es um Regionalität. Partnerschaft und die Geschichte vom Schnalle-Peter aus dem Weingut von Michael Schott u.v.m. Heute am Tisch: Michael Schott (Winzer, 666 Metal Wines), Ben Bantschow (Caterer, Bantschow & Bantschow), Stephan Mittendorf (Gastronom, Mittendorf Gastronomie), Bastian Ehret (Winzer und Weinfachberater, Transgourmet), Dominik Wetzel (Executive Chef, Transgourmet COOK) und Michael Kulcczak (Teamleiter, Transgourmet COOK)Der Gastro-Podcast für die Branche. Gastronomen erzählen über den Corona-Shutdown und was für neue Möglichkeiten sie als Alternativen entwickelt haben. Zudem geht es um Regionalität. Partnerschaft und die Geschichte vom Schnalle-Peter aus dem Weingut von Michael Schott u.v.m.