Es kommt nur rein, was rein muss.
Zum Finale der siebten Staffel holen wir uns den Sommer nochmal
zurück: Wir sitzen bei Paul im Laden in der Wiehre, Tapas vom
Spanier auf dem Tisch, Wein im Glas – und reden endlich mal über
Eis. Zum ersten Mal in 70 Folgen!
Paul verrät, warum er neun von zehn Bananeneis-Essern schon an
der Theke erkennt (aber nicht sagen kann, woran ), dass er jeden
Tag sechs-, siebenmal die Kombo Schoko mit Zitrone-Basilikum
verkauft (und es trotzdem nicht versteht ) und was er Kindern
antwortet, die nach Schlumpfeis fragen: „Weil wir keine Schlümpfe
ins Eis machen wollen."
Was dich erwartet:
Eis ohne Tütenpulver: Simons Credo – „Es kommt
nur rein, was rein muss. Und davon viel." Warum das Pistazieneis
hier nicht giftgrün ist, warum das vegane Schoko Deluxe nur aus
Wasser, Kakao und Zucker besteht und trotzdem cremig ist – und
woran du eine gute Eisdiele erkennst, bevor du bestellst.
Vom Bürostuhl zurück an die Theke: Der
Büronachbar, der seit 20 Jahren auf demselben Stuhl sitzt und
sich aufs Betriebsausflug-Wochenende in Stockholm freut. Ein
durchgetakteter Outlook-Kalender. Und ein Satz, den Paul 2020 in
Berlin zu seinem Kumpel Tom gesagt hat: „Ich mach jetzt fünf
Jahre Berlin – und dann geh ich nach Hause und werde Gastronom."
🪑️
Die Probezeit: Wie Simon ihm jahrelang freie
Läden geschickt hat, 2024 ohne ihn für ein Pop-up zugesagt hat –
und warum das genau der Tritt in den Allerwertesten war, den Paul
gebraucht hat. Plus: ein Laden mit Innenhof, über den ganz
Freiburg gelacht hat. Bis er gefunden war.
Pauls Freiburg-Guide zum Staffelfinale: Der
beste Kaffee, der nicht von ihm ist, das beste Brot, die perfekte
Lange Rote (im Wasserweckle, aus der Fettpfanne – NIE im
Baguette! ), zartrosa Schweinefilet mit Pfifferlingen im Napf und
das Badische Dreierlei mit den besten Brägele im ganzen Umland –
für unter 15 Euro.
Zum Schluss erfinden wir noch eine neue Sorte:
Datteln-im-Speckmantel-Eis. Und Paul startet
einen öffentlichen Aufruf – für Leberwurst-Eis für Hunde braucht
er dringend eine eigene Eismaschine. Wer eine hat: bitte melden!
Danke an alle, die jetzt schon seit 70 Folgen zuhören – love you
🫶
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