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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Podcast
Folge 179 - Das perfekte Kirsch-Popcorn

Folge 179 - Das perfekte Kirsch-Popcorn

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! vor 17 Stunden

Vom zweitpeinlichsten Moment meines Lebens zum perfekten Crunch

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Popcorn hatte bei mir jahrzehntelang einen ziemlich schlechten
Stand – und das hat mit dem zweitpeinlichsten Moment meines Lebens
zu tun. Jahrzehnte später bringt ausgerechnet meine Tochter ein
kleines Glas Gourmet-Popcorn aus dem Movie Park mit nach Hause.
Fast kugelrund, glänzend glasiert und unglaublich knusprig – und
plötzlich will ich wissen, wie man so etwas selbst hinbekommt. Es
beginnt eine Versuchsreihe mit Mushroom-Popcorn, Glukosesirup,
Zuckerthermometer und einigen ziemlich ernüchternden
Ergebnissen.Meine ursprüngliche Idee eines Cherry-Coke-Popcorns
erweist sich dabei als ziemlicher Reinfall.Doch Versuch für Versuch
entsteht daraus ein intensiv schmeckendes Kirschpopcorn mit einer
richtig knackigen Glasur.In dieser Folge erfahrt ihr, warum
Mushroom-Popcorn ordentlich Hitze braucht und welche Aufgabe
Glukosesirup übernimmt.Natürlich gibt es auch das komplette Rezept
mit allen Mengen, Temperaturen und Erkenntnissen aus meiner
Testküche. Und ganz nebenbei schließt sich nach vielen Jahren der
Kreis zwischen einem denkwürdigen Kinoabend, meiner Tochter und
einem kleinen Glas Popcorn.