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  4. #04 Sauerteig Liebe mit Niclas Nussbaumer
In dieser Folge ist Felix Zeiffer zu Gast bei Niclas Nussbaumer im
The Dune in Frankfurt. Im Mittelpunkt steht seine besondere
Verbindung zum Brot, die auf seine Herkunft aus einer Bäcker- und
Konditorenfamilie zurückgeht. Gemeinsam sprechen sie über
Sauerteig, Handwerk und die Kunst, aus wenigen Zutaten etwas
Außergewöhnliches zu schaffen. Außerdem geht es um Niclas'
Produktküche, die Entwicklung des The Dune und seine Vision
moderner Spitzengastronomie.

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„#04 Sauerteig Liebe mit Niclas Nussbaumer“

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