#039 Patricia Hoyer – Gastro auf links gedreht

Patricia Hoyer ist in der Gastronomie aufgewachsen –
buchstäblich. Schon als Schülerin stand sie im Familienbetrieb
hinter der Theke, später führte sie der Weg über die
Hotelfachschule, internationale Stationen und die
Systemgastronomie quer durch die Branche. 


Heute betreibt sie mit ihrer Mutter und ihren engagierten
Mitarbeitern das Boulevard 10 in der Wasserburger Altstadt – ein
Lokal mit offener Küche, regionalen Lieferanten und dem Anspruch,
jeden Gast ernst zu nehmen, egal ob vegan, glutenfrei oder
Schnitzelfan. 


Im Gespräch mit Chris und Sepp erzählt Patricia, was sie in über
30 Jahren Gastronomie gelernt hat – und warum sie dieses Wissen
heute als Gastro-Coach weitergibt. Von der richtigen Begrüßung
über den Umgang mit Unverträglichkeiten bis zur Frage, warum
Coaching in der bayerischen Wirtshauskultur noch immer Neuland
ist. Eine Folge über eine Frau, die nie aufgehört hat zu lernen –
und die ihre Leidenschaft für gute Gastronomie jetzt mit anderen
teilt. 


Links: 


https://www.patricia-hoyer.de
https://www.instagram.com/patriciahoyer.beratung/
https://www.boulevard10.de
https://www.instagram.com/boulevard.10/