#038 Marys Konditorei - Feine Patisserie aus Rosenheim

Manche Betriebe tragen einen Namen, hinter dem eine ganze
Geschichte steckt. Bei Marys Konditorei ist es der Name einer
kleinen Person: Marie, Franzi Mechels Tochter. Hochschwanger
machte Franzi ihren Konditormeister, die erste Backstube entstand
in der alten Speis von Oma und Opa – und nach der Geburt war
Marie einfach bei allem dabei, im Laufstall neben der
Arbeitsinsel, beim Liefern, beim Produzieren. Aus einem
Stellplatz im Garten wurde später die nächste Backstube, und im
Mai 2026 schließlich ein kleines, rosarotes Café mitten in
Rosenheim. Franzi ist Konditormeisterin – und eine, die alles
selbst macht. Vom Nougat aus gerösteten Haselnüssen bis zur
handgegossenen Pralinenschale, mit Mehl aus der Mühle nebenan,
Biomilch aus Berchtesgaden und Eiern vom Hofladen ums Eck. In
ihrem Café gibt es feine Törtchen, Macarons und Pralinen, dazu
beliefert sie Cafés und Hütten in der Region und zaubert
Hochzeits- und Geburtstagstorten, die halten müssen, was sie
versprechen. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt sie vom
feinen Unterschied zwischen Konditorei und Patisserie, von einer
Hochzeitstorte im Herr-der-Ringe-Stil und davon, warum sie kein
Fondant-Fan ist. Und sie nimmt uns mit auf die vielleicht
nervenaufreibendste Lieferfahrt ihres Lebens – acht Stunden, eine
Alm in Tirol und eine Torte, die sie auf der ganzen Strecke nicht
aus den Augen ließ. Eine Folge über Handwerk, das man schmeckt.
Über den Mut, im eigenen Garten etwas aufzubauen. Und über die
schöne Wahrheit, dass die besten Dinge Zeit brauchen – und ein
bisschen Herzblut. 


Links: 


https://www.maryskonditorei.de
https://www.instagram.com/marys_konditorei/