De Agrónoma a Fundar un Imperio Gastronómico - Katherine Hidalgo - E34

Katherine Hidalgo quería ser actriz.O escritora…Pero el miedo a
la inestabilidad la llevó por otro camino.Eligió dedicarse a la
agronomía.Pero no le gustó.Hasta que descubrió el bello mundo de
la enología.Pasó de estudiar química y cálculo sin motivación…A
viajar por el mundo, aprender sobre vino y, sin darse
cuenta.Cambiar la forma en que Chile vive el enoturismo.Se fue a
Napa Valley.Vio lo que el vino significaba en otras partes del
mundo.Y se dio cuenta de que en Chile faltaba algo.Pero no sabía
cómo llevarlo a cabo.Hasta que trabajó como sommelier en el
Hyatt.Donde conoció el negocio desde dentro y por fin vio una
oportunidad!Chile era un país productor de vino, pero…No existía
un lugar en la capital, donde la gente pudiera conocerlo de
verdad.Ahí nació Bocanariz.El problema es que…No tenía
experiencia en restaurantes.No tenía un socio.Y tampoco tenía
dinero para invertir.Pero una serie de coincidencias y mucha
convicción…La llevaron a abrir uno de los bares de vino más
reconocidos del mundo.Hoy, tiene tres restaurantes exitosos y
sigue innovando.Y la traje al podcast para que nos cuente cómo
pasó de la total incertidumbre…A revolucionar la industria
gastronómica y del vino en Chile.* De qué hablamos *


Como paso de ser una actriz frustrada a fundar Bocanariz.


Cómo ganó un fondo Corfo y tuvo solo seis meses para abrir su
primer restaurante.


Cómo conoció a su socio; un total desconocido con exactamente el
mismo proyecto.


El error que casi la deja sin negocio en los primeros años.


La estrategia que convirtió a Bocanariz en el restaurante con más
reviews en TripAdvisor.


Cómo logró asociarse con Concha y Toro para abrir “Diablo” en el
MUT.


Cómo diferenciarse en una industria tan competitiva como la
gastronómica.


Qué aprendió de Napa Valley y cómo lo aplicó en Chile.


El rol de la psicomagia en su vida y decisiones empresariales.


La clave para atraer clientes sin gastar en publicidad.


Cómo creó Chipe Libre para cambiar la forma en que se percibe el
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