#17 Von Ali bis Zingler - zu Gast im Fischereihafen Restaurant

Heute zu Gast im Studio Gastro? Niemand. Denn wir haben das Studio
gegen eine der bekanntesten Restaurantadressen Deutschlands
eingetauscht: das Fischereihafen Restaurant Hamburg. Seit
Jahrzehnten ist das Traditionshaus eine Institution – für Hamburger
genauso wie für Gäste aus aller Welt. Bundeskanzler, Weltstars,
Spitzenköche und unzählige prominente Persönlichkeiten waren hier
bereits zu Gast. Sebastian & Capri sowieso. Berühmt ist das
Fischereihafen Restaurant für erstklassige Fisch- und
Meeresfrüchtegerichte, den legendären Räucheraal auf Schwarzbrot,
Labskaus, Seezunge und eine Gastfreundschaft, die ebenso
traditionsreich ist wie das Haus selbst. Zum zweiten Mal ist heute
Andy Zingler zu Gast bei Studio Gastro und entwickelt sich damit
langsam aber sicher zum Stammgast. Gemeinsam mit Sebastian spricht
er über weit mehr als gutes Essen. Zwischen weiß gedeckten Tischen,
Silberhauben und hanseatischer Geschichte entsteht ein Gespräch,
das sich anfühlt wie ein ausgedehntes Mittagessen unter Freunden.
Natürlich geht es um die Klassiker des Hauses, um Sushi, Kaviar,
den beliebten Mittagstisch und die Frage, warum das Fischereihafen
Restaurant seit Generationen zu den ersten Adressen Deutschlands
gehört. Gleichzeitig werfen die beiden einen spannenden Blick
hinter die Kulissen der Gastronomie: Wie kalkuliert ein Restaurant
dieser Größenordnung? Warum bedeutet ein voller Gastraum noch lange
keinen hohen Gewinn? Und weshalb steckt in einem perfekten
Restaurantbesuch so viel mehr, als Gäste überhaupt mitbekommen?
Persönlich wird es ebenfalls: Andy spricht offen über die
Schattenseiten eines Lebens in der Öffentlichkeit, über
Selbstzweifel, den frühen Verlust seines Vaters und darüber, warum
Erfolg manchmal belastender sein kann, als viele vermuten. Außerdem
erzählt er von seinem Auftritt beim OMR Festival, wo er gemeinsam
mit Sebastian auf der Bühne stand, von höllisch scharfen Chicken
Wings, die ihn noch Stunden später außer Gefecht gesetzt haben, und
von einem First-Class-Upgrade auf dem Rückflug aus Bangkok, das
zwar ein außergewöhnliches Erlebnis war, am Ende aber vermutlich
etwas teurer ausgefallen ist als nötig. Eine Folge voller ehrlicher
Gespräche, spannender Einblicke in die Gastronomie und ganz viel
Hamburg – mal humorvoll, mal nachdenklich, aber immer mit großer
Leidenschaft für gutes Essen, gute Gastgeber und die Menschen
dahinter. Viel Spaß beim Hören! --- Werbepartner [Werbung] ---
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https://linktr.ee/studio_gastro --- Credits --- Produktion: Studio
Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative
Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton
und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister
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